为什么南方人特别喜欢吃腌制的食物，但是患癌率不高？

南方温暖，他们家的咸菜亚硝酸盐含量低，致癌性低。方人也注重养生，预防率高。其实这种说法并不完全准确。癌症和很多方面有关，但腌制食品也算一个方面。但是，当你得到这个理论结果的时候，你基本上吃的就是这种腌制的食物。为什么没有癌症？但其实除了吃这些腌制的食物，也要适量食用，主要是这种，其他蔬菜，鲜肉等食物。

南方人在认真对待癌症方面做得很好。与北方地区相比，南方地区的癌症筛查和体检相对较好，而且由于有吃泡菜的习惯，南方人特别重视消化系统检查，寻求早发现早治疗。所以，以这种对待癌症的态度，即使南方癌症发病率高，癌症死亡率也相对较低。

南方农村，蔬菜比较多样，容易保存，天然无添加剂。各个年龄段的人都喜欢运动，基本都是早晚运动。但也有专家表示，如果每天吃太多咸菜，更容易致癌，尤其是对于熬夜、生活方式不规律的人。

可能有人会觉得南方人经常吃腌制食品。为什么他们不容易得癌症？事实上，癌症主要归因于腌制食品中含有的一些硝酸盐。在南方，由于气候条件的原因，咸菜中所含的这些物质的量非常少。只要注意一般的运动，多吃蔬菜和鲜肉。这种腌制的食物不要吃三次以上。可以有效控制不患癌的风险。