香菇和木耳的营养价值有什么区别？

蘑菇的子实体营养丰富，其中蛋白质的含量大多在30%以上，高于一般的蔬菜和水果。以香菇为例。香菇的蛋白质至少含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，香菇中有7种。香菇含有两种多糖，具有明显的抗癌作用。蘑菇还含有必需的矿物质，如钙、铁和锰。蘑菇的营养价值很高，因为这些营养物质很容易被人体吸收。

黑木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌，木耳属的代表种。子实体略呈穗状，深褐色，可分为黑木耳和黑木耳。黑木耳有香味，味道鲜美。是天然的黑色保健食品，也是著名的滋补品。黑木耳可以溶解、融化不消化的毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物。为了预防和治疗各种异物引起的肠胃不适或疾病，宜经常食用一些黑木耳，尤其是从事美发、采矿、粉尘、锯割、修理、护路等工作的人。