白酒有哪些分类？

根据酿造方法，白酒可分为固体酒、液体酒和固液混合酒。固态白酒是指在酿造过程中完全采用固态发酵制成的白酒，包括窖酒、窖酒和大桶酒。液态白酒是指在酿造过程中采用固态发酵制成的白酒，包括交叉香型白酒和小曲固态白酒。固液型白酒是指在酿造过程中通过固态发酵和液态发酵制成的白酒，包括老窖固态发酵酒和新窖固态发酵酒。

根据香型，白酒可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型和凤香型。浓香型白酒以五粮液、泸州老窖、剑南春等为代表。，并以浓郁的窖香、甘甜的口感、干净的尾香和悠长的尾香著称。汾酒、黄鹤楼、宝丰等。是清香型白酒的代表，以其清香纯正、风味协调、回味无穷而著称。以茅台和郎酒为代表的酱香型白酒，以酱香突出、细腻典雅、回味悠长而著称。以桂林三花、兴隆大曲为代表的米香型白酒，以小曲文化糖化、关键工艺控制、原料配比四大特色而闻名。以西凤为代表的凤香型白酒，以其清香、醇厚、协调、余味悠长而著称。

除了以上两种主要的分类方法，还有一些其他的分类方法，比如品牌分类，可以分为国产酒、进口酒、民族酒；按产地分类，可分为川味酒、北方味酒、江浙味酒。

总之，白酒的分类方法非常多样，可以根据不同的需求和标准进行分类。