九寨沟有哪些特色小吃？

乳制品:九寨沟的人习惯养奶牛，奶水丰富。人们用它来制作各种乳制品，包括奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。

青稞酒:青稞酒色泽淡黄，酸甜可口。被誉为“藏啤”。是藏族同胞不可或缺的饮品，也是庆祝节日、招待客人的上品。

注:按照藏族习俗，客人来了，主人会斟上三碗青稞酒，作为对客人的敬意。客人可以根据自己的酒量喝前两碗酒，也可以留一点，但完全不能喝。第三碗倒满后，你应该一饮而尽，以示尊重。

酥油茶

酥油茶的主要原料是牛奶，还可以加入核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶中，然后将茶叶煮至变红后倒入。搅拌一会儿后，一桶香浓的酥油茶就做好了。在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都在壁炉上煨着，随时可以喝到香喷喷、热腾腾的酥油茶。

注意:按照收藏者的规矩，喝酥油茶时手指不能伸入碗中，而且最好是喝主人给你倒的酥油茶，也不能把一半留在碗底，否则就是对热情的主人的不尊重。如果你不想再喝了，主人也绝不会勉强，只是用手掌盖住茶碗。

土豆汽巴

九寨沟的土豆很好吃，吃法也很多，土豆糍粑就是其中的代表之一。煮熟的土豆，去皮，放入特制的木槽中，经大椎捶打，再用当地特有的酸菜烹制而成。食用时，加盐、红辣椒，或蜂蜜、炒黄豆等。根据不同的口味，既好吃又有营养。

网友推荐九寨沟县城地摊上的土豆糍粑最正宗。

巴赞

糍粑(读作“詹”)是藏族的主食，看起来像内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦片等。藏民随身携带糍粑。吃的时候，他们往碗里倒一些，加少量酥油，泡茶。

此外，还可以加入奶渣或糖，与适量的茶叶或青稞酒混合，搅拌均匀，用手揉成团，直接送入口中。

酸菜面

腌面条是传统的藏族晚餐。它的主要原料是酸菜，其次是当地熏制的腊肉或新鲜的牦牛肉，再配以土豆、面条和盐、洋葱等煮熟后，就会制成美味的泡面。当你拜访一个藏族家庭时，主人通常会请你吃饭。

冬虫夏草炖公鸭

虫草鸭是由名贵中草药冬虫夏草和老公鸭制成。味道很好，而且是极好的补品。

人参果饭

人参果饭被藏族同胞视为吉祥食品，逢年过节要先吃。它的做法是:先把人参果煮熟，然后把米饭舀到碗里，把煮熟的人参果舀在米饭上，撒上白糖，最后淋上一点热酥油汁。

血肠

藏区牧民不单独煮羊血，而是把羊血倒进小肠里煮。血肠由肠衣、血汁、香料和牦牛肉(或猪肉)制成，营养丰富，味道鲜美。吃的时候不碎不渣不剥，软嫩不腻不柴。

血肠是藏族食谱中最好的食物。用血肠治疗是主人的荣幸。

烤全羊