炖蛋多长时间吃最好？

一般炖蛋大概需要10分钟到15分钟。这个时期的鸡蛋能保证消化吸收率，口感和香味最好。因为如果时间太长，鸡蛋的味道会变老，但如果时间太短，可能会煮得不彻底，而且煮得不熟的鸡蛋其实很容易被一些寄生细菌感染。

吃鸡蛋的注意事项

1，禁止马上喝茶。

鸡蛋的味道因人而异。有的人觉得很软，有嚼劲，有的人觉得很干，总觉得呛，所以喜欢吃完鸡蛋后马上喝水或茶水解渴，尤其是早上。许多人喜欢喝茶提神。如果早餐有鸡蛋和茶，危害就会找上你。茶叶中含有大量的鞣酸，这种成分会与蛋白质发生反应，使肠道蠕动变慢，从而使粪便等废物在肠道内停留的时间更长，通俗点说就是导致便秘。而且单宁酸与蛋白质结合还会产生致癌物等有害物质，如果被人体吸收，会长期严重危害人体健康。

2.禁止马上吃柿子。

除了喝茶有害，还有一种食物是禁忌的。吃了之后直接食物中毒，那就是柿子！如果和鸡蛋一起食用，使用者会出现上吐下泻的症状，这就是急性肠胃炎。如果在吃鸡蛋后的一两个小时内不小心吃到了柿子，可以用催吐的方法得到缓解，多喝几杯盐水有助于催吐。如果不想吃亏，一定要记住鸡蛋和柿子不能一起吃。

3.不要吃生鸡蛋。鸡蛋煮久了不好。

未煮熟的鸡蛋不仅有沙门氏菌污染引起食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。前者会影响蛋白质的消化和吸收；后者可与食物中的生物素结合，导致人体内生物素缺乏，产生精神疲劳、肌肉酸痛等症状。这两种物质只有煮熟后才会被破坏。提醒:水煮蛋虽然好吃，但是半熟的时候也有细菌感染的可能！

参考资料:

百度百科。链接:吃错鸡蛋丢了命。记住吃鸡蛋的7大禁忌。