夏日美味健康的健康饮食。

1，冬瓜法

材料:小冬瓜1000g，清汤500g，香菇700g，冬笋700g，山药100g，白果100g。莲子、香菜段、味精、精盐适量。

练习:

(1)小冬瓜洗净后，刮掉外层薄皮。把冬瓜上端的1/3切掉做盖，然后把瓜子挖出来，放在开水锅里煮到半熟，再用冷水泡到完全凉透。

②将香菇、竹笋、山药洗净，切成65，438+0 cm见方的方块，加入白果、莲子加水，用武火煮沸，小火焖5分钟左右，倒入冬瓜碗中。加入清汤、味精、精盐15g和少许熟大豆油，盖上盖子，放在抽屉里蒸15min，取出放入大碗中，撒上香菜段。

2、盐腌三皮

材料:西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克。盐和味精各适量。

练习:

(1)将西瓜的蜡皮、冬瓜的毛皮、黄瓜的瓤刮干净，洗净，切成条状，用开水浸泡，捞出沥干。

②将以上材料放入碗中，加盐和味精腌制1 ~ 2小时。

3.冬瓜烤蘑菇

材料:冬瓜250克，水发香菇50克。少量盐和味精。

练习:

①冬瓜切成小方块，香菇泡发，切块。

(2)锅中加入油，烧热，倒入冬瓜、香菇、泡好的香菇，煮几分钟，加入盐、味精等调料至熟。

4.冬瓜炒胡萝卜

材料:冬瓜300克、胡萝卜75克、青椒35克。盐、味精、色拉油、淀粉适量。

练习:

①冬瓜、胡萝卜、青椒切丝，用温油焯一下，捞起备用。

(2)所有蔬菜用开水焯一下，去油腻。

(3)锅中放少许油，将所有原料翻炒，调味后勾芡。

5、冬瓜排骨汤

材料:排骨150克，冬瓜200克。姜片和盐适量。

练习:

①排骨洗净，放入沸水中焯一下，去沫洗净备用；冬瓜去皮去籽，切块；生姜切片，或拍松散的小块生姜。

②排骨和姜同时放入锅中，加水。先将排骨和姜用大火煮开，再用小火煨约1小时。然后加入冬瓜片，继续炖至冬瓜片变透明，再加盐调味。