山药炖腊肉的做法

练习:

1.配料:山药、熟腊肉和红辣椒。辅料:植物油、盐、姜、白醋、鸡精。

2.红辣椒洗净切块，生姜切碎。

3.将熟咸肉切片

4.将腊肉片放入热锅中翻炒，捞出沥油。

5.将山药去皮切块

6.用开水和白醋焯两分钟左右，然后用冷水捞出沥干。

7.在热锅中冷却油，翻炒姜末红辣椒块。

8.加入山药

9.加入盐和白醋，搅拌均匀。

10.加入培根片，搅拌均匀。

11.加入鸡精

12.搅拌均匀。

山药腊肉做法小技巧

山药要快切，快开水烫过凉。

山药在空气中容易氧化变黑，最好快速焯一下。

白醋山药很脆。喜欢吃脆皮山药的，最好买那种脆皮山药。