陈皮是陈皮吗？小心，越吃越伤自己！
最近是橘子上市的季节。很多朋友为了方便，直接把吃剩的橘子皮晒干，自己做陈皮养生。但这真的可行吗？
很多家庭都有把吃剩的橘子皮晒干的习惯，作为泡水的习惯。但是喝自制陈皮泡的水，和买回来的陈皮味道不一样，会不会觉得又苦又涩？
其实陈皮虽然是陈皮，但并不是所有的陈皮都能叫陈皮！
首先，陈皮的保存期是有讲究的，至少需要保存3年以上，才能减少干燥，达到理气健脾和胃的功效。
储存时间越长，陈皮的药性越好。《神农本草经》中提到“陈九为橘皮良药，故名陈皮，贵而老。”
而自制的陈皮，橘皮上可能有农药残留，干燥时间通常只有几天。在密封和储存不当的过程中，可能会腐烂发霉，食用后可能会引起上火、腹泻甚至更严重的健康危机。
所以一般来说，建议你直接去药店买陈皮备用。如果真的要在家里做陈皮，一定要注意清洗和保存。一旦发生霉变变质，就不能再用了。
自制陈皮方法:
①剥橘子前，用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟，用细盐轻轻擦洗橘子皮表面，再用流水冲洗干净；
②将剥好的橘子皮沥干，放在通风处晾干。注意不要被阳光直射；
③将晒干的橘皮装入双层塑料袋中，或用保鲜盒密封，放在家中阴凉干燥处保存3年以上；
最好每年夏天把陈皮拿出来晾一晾，以去除湿气，防止霉变和虫蛀。
经常看养生节目，关心养生知识的人，应该会经常听到陈皮和陈皮。陈皮是橘皮，但是橘皮和陈皮是什么？
陈皮和陈皮都来自芸香科植物橙子，直接去皮阴干。如果去掉果皮内部的白色部分，只剩下橙红色的外层，阴干后称为橘红色。
化橘红与前两者完全不同，它是另一种植物——柚子的外皮。
功效上，白陈皮重在和胃、行气、健脾；本发明的美白陈皮具有更强的温燥作用，在散寒化痰方面优于陈皮，适用于外感风寒、咳嗽多痰的患者。化橘红的性比陈皮凉，有益气化痰、燥湿的作用。
陈皮最常见的用法是泡水，但这种看似简单的吃法，其中也有讲究，如果做得不对，保健价值就会大打折扣。
正确的浸泡陈皮的方法应该有两步:
第一步——洗药
将陈皮放入杯中，加水冲泡，然后倒出第一次浸泡的水。这样可以洗去陈皮中的灰尘和杂质，也有利于其中有效物质的释放。
第二步-烧开水
将洗净的陈皮放入锅中直接烧开水饮用。
中医说“百年陈皮，千年人参”，陈皮存放久了，它的保健价值足以和人参相提并论，如果搭配几个好伙伴，效果会翻倍，效果会更好！
陈皮+姜皮
尿酸减少
配料:陈皮5-10g，姜皮5-10g。
做法:清洗后，开水代替茶水。
陈皮和生姜合用，可以促进体内尿酸的排泄，如果每天代茶饮用，有助于预防痛风。
陈皮+肉桂
祛寒活血
材料:陈皮5克，肉桂粉5克。
做法:将陈皮放入500ml水中煮沸，然后倒入肉桂粉中浸泡5分钟。
肉桂具有暖胃散寒、活血舒筋、通脉止痛等功效。与陈皮混合使用，散寒活血效果更佳，非常适合痛经或经期怕冷、乳房胀痛的女性使用。
陈皮+山楂+蜂蜜
防止深秋凉爽干燥
材料:陈皮6克，山楂15~30克，蜂蜜适量。
做法:将陈皮、山楂用水浸泡至软，然后煮约15分钟，冷却至适宜温度时加入蜂蜜。
预防秋燥是此时保健的一大重点。最近天气渐冷，干燥多为“凉燥”。陈皮山楂蜂蜜饮料非常适合调理寒燥症，可以润肺生津、和胃消食、降血脂、解闷。
陈皮除了可以代替茶叶，还可以当菜吃，搭配牛肉等肉类，可以减脂解闷，帮助消化，口感相当不错。
冬瓜陈皮牛肉丸
配料:冬瓜、陈皮、牛肉、香菜、鸡蛋、生姜、淀粉。
做法:将牛肉剁成馅，加入剁碎的香菜、陈皮水、姜水、陈皮、蛋清、淀粉、盐，搅拌均匀。锅中放水，放入姜丝、陈皮，水开后小火煨牛肉丸，丸子变色后放入冬瓜，加入适量盐、香油、胡椒粉调味，煮熟即可。
陈皮年份越久越珍贵！
3~8年:陈皮3 ~ 8年还是比较短的一年。通常这一年的陈皮内皮为雪白，外观为鲜红色或暗红色。通常这个时候，陈皮气味刺鼻，味道酸酸的。
10~20年:在这一年里，陈皮的表面颜色已经呈现出古红色或棕红色，内部已经不再是白色。闻起来很清爽，能提神醒脑。而且没有酸味的水果。
20年以上:陈皮的颜色到今年已经变成褐色或黑色。味道闻起来相当醇厚。非常珍贵。
“别的药贵新，这个贵老”，“品面广，老久就好”，广东的老陈皮是所有陈皮中最好的。这里的陈皮是广东陈皮，十五年了，是“对年”里的陈皮。
不过，我想提醒大家，陈皮虽好，但不是人人都能吃的。比如胃热舌苔黄腻的患者，热咳痰黄白的患者，失眠多梦伴有咽干的人，都不适合吃陈皮！