厦门名小吃

第一，中山路周边的老城区

& gt1，中山路肉棕

& gt2.久事面

& gt3.大同鸭肉粥

& gt4.五塘沙爹面(民族路酱油厂)

& gt5.定安对面广州小吃叉烧。

& gt6.银行中心五楼和国际银行四楼的日式咖喱雅子，味道纯正。

& gt7.轮渡地下通道的“快站”泡泡茶。

& gt8.中山路莱雅六楼冰吧里的红豆牛奶冰。十块钱是一大盘。

& gt9、中山路“田立禾”木瓜牛奶。

& gt10，庐江宾馆晚茶

& gt11，幸福路“小眼镜”排挡，专做酱油水。记得下午6点前去，不然就没座位了。

材料用完了

& gt12，春天渡口拐角的台湾省小吃店:棺材板——台湾省著名小吃。

& gt13，吃正宗的虾面，就在吴渡口方向的第一个巷子左转。推荐虾面和猪。

脚背

& gt14，九市(定安夜市，路口，第一巷)在鼓浪屿应该也是叶的。

& gt15.银行中心附近有一个海鲜摊。我一时想不起名字了，但这家餐厅做的鱼丁糕是凉的。

拌骡肚和冷骡肠真的是最好吃的。

& gt16，巨口街，第一个路过中山路的，卖春卷的，也很棒。

& gt17，李玟小学对面“月华”的沙爹面和肉夹馍，尤其是沙爹面，还是80年的月华。

奶奶自己做配料。

& gt18，镇浜路有一条小巷子，里面有做一些沙爹面和炖肉罐头，猪心罐头，乌鸡的小生意的家庭。

罐头和番鸭罐头不知道加了什么药材，味道肯定比“贵”流。

& gt19，西门的冻笋

& gt第二，湖滨东、西、北、南

& gt1，滨北“珍贵”八宝饭(炖锅特别好)(滨北转盘附近，加油站正对面)

& gt2.李思沙爹面

& gt3.福联自助茶

& gt4.市府大道旁巷子里的阿发酱油——新鲜，好吃，便宜，但是路边环境不太好。

& gt5.湖边旧货市场对面的好再来川菜馆。

& gt6.胡明路上的潇湘湘菜馆

& gt7.湖滨南老知青的丝滑驴肉

& gt8.白鹭洲酒店的鸡软骨，还有海苔和大虾怎么做。

& gt9.欢乐园的鸦片鱼头和那个配菜的凤爪。

& gt10，雅筑餐厅水煮章鱼芡实锅，雅筑餐厅鲍鱼盖饭。

& gt11，金永福的酱海螺肉，蟹虎肉串；福满楼的宝藏鱼，鲨鱼骨头汤，黄金炒饭…

& gt滨南路12，北方人唯一的烤牛肉，味道很不错。

& gt13.豆干:除了豆干，你还可以在湖滨李思菜市场的南区买到鱼、虾等等。

& gt14，厦门六中的牛肉耿，已经搬到阿珠餐厅隔壁了。

& gt15，滨北市附近的巴西烤肉(近20种肉)。

& gt16，滨北中国银行后面的客家菜(不记得店名了)

& gt17，叶榛大厦对面Xi安小吃:凉皮很不错。

& gt18，好吃——水煮桂花鱼

& gt19，光敏厂斜对面的同安老店，门口只写着封肉，鱼头汤，炒螃蟹，里面的鱼头汤真的很鲜。

没关系

& gt3.禾祥东西路

& gt1，糊涂火锅里的青椒鸡(繁荣广场)

& gt2.吃好大骨头就是在湖滨南岸红楼边上的路口进。

& gt3.逍遥津徽菜(国茂广场和惠和新城之间)

& gt4.鱼和柴在里面犁地。

& gt5.李珊人民餐厅闽北附近的故事小镇。

& gt6.马奔餐厅的酱排骨套餐，8元/份，可以和无锡酱排骨媲美。

& gt7.荷香路上海汤包的汤包配的是碎骨汤。

& gt8.何向东二娃煮活鱼

& gt9.鹤乡东北马对面的客家菜。

& gt第四，文造

& gt1，新安饭店后面的荣记深海鱼(20元带鱼皮粥/份，注:深海鱼油很有营养)。

& gt2.还记得深海鱼旁边的牛青牛肉吗？里面的牛肉和河鱼很不错。

& gt五.荷花

& gt莲花二村1:市场附近的韩国料理正宗又便宜。

& gt2.莲花菲律宾领事馆对面山脊上的兰州餐厅，羊肉和丁丁炒面。

& gt3.烧烤:位于莲月里科技幼儿园旁。晚上7点以后才开门。他的烤鸡翅和干豆

& gt4.Sano西餐厅(圆山餐厅一楼)的甜品最好，尤其是“Tinami Crisp”。

& gt6.莲花霞蓉酒店后面西餐厅的大盘鸡。

& gt7、莲花崔莹在一条街上有一家卖咖喱鸡饭的店，是一位印度老华侨开的。它很正宗，而且是咖啡。

凝胶都是从印泥带回来的或者是自己用带回来的原料加工的。可惜现在老人去世了，总觉得库里。

味道越来越像超市买的。

& gt8.莲花西疆餐厅的馕

& gt9.宝龙上海餐厅的油炸冰淇淋

& gt10，菲律宾领事馆对面的不二斋面馆:豆花，面条，烧饼，牛肉酱。

& gt11.菲律宾领事馆对面最小最不起眼的东北餐厅，很好吃。

& gt12，香江花园一楼内蒙餐厅:诡异羊腿

& gt六、湖

& gt1，湖里:水上乐园附近的广东客家餐厅。

& gt2.湖里活鱼街建行路口附近的东粉鸭店的盐水鸭很好吃，虽然和南京盐水鸭完全不一样。

味道还是可以的。我推荐尝试吃鸭头。

& gt3.湖里菜市场的阿强面。

& gt4.湖中芙蓉园的一条街上有很多好吃的。

& gt七、莲花前

& gt1，金鸡亭附近的遵义羊肉粉

& gt2.晋商渝州园有龙岩汤粉和牛肉丸。

& gt3.在金鸡阁，去云顶岩的路边有一道比较正宗的东北菜。

& gt4.厦门永定办事处以上龙岩特色菜。

& gt八、白松连岳江头

& gt1，银鹭，(同安人开的，跟沙县小吃店一样普通。大部分食物都很高级，煮鱼翅的砂锅就是

就是街边卖的陶罐，几块钱一个。又大又土。频繁访问已满。结账——别人做的——往往是1，2。

一千美元。但也是正品)。

& gt2.彩虹花园对面停车场豫园川菜馆的水煮活鱼。

& gt3.京福宾馆南侧居民楼一楼咸粥:纯闽南味。粥是一粒，不像粥。

粘稠的汤汁味道不错，米粒有嚼劲。

& gt4.侯钰北里站后面巷子里的面条

& gt5.冬粉鸭:京闽饭店对面的阿良大排档。正宗石码五香。

& gt6、牛肉汤:中间松柏扁食大嫂和苗香面食。

& gt7.梅菜红烧肉:白松天香阁餐厅的特色菜。“南乳空心菜”和“椒盐鱼丁”

& gt8.长青路路口南侧诊所的台湾省肉丸推荐他家的肉丸，简餐，肉羹。

& gt9.广州茶点:昌盛酒店一楼。

& gt10，长青路和湖滨北路交叉口，湖滨北路有家，鸡爪很不错。

& gt11.司文长青家电城对面有一家新疆天山酒店，还不错。

& gt12，京闽中心边上的Xi安小吃:羊肉泡馍。

& gt13，玉灵阁国茂斜对面。美味的杭州菜

& gt九、鼓浪屿

& gt1，龙头鱼丸汤

& gt2、金香肉松

& gt3.厦门风味小吃(新华书店)

厦门的风味小吃有200多种，尤其是咸烧肉饺子、鱼丸汤、虾面、煎饼、芋头包子、炸牡蛎、韭菜盒子、冻笋、沙爹面、油葱饭、炸薯条。花生汤、饺子汤、贡饼、麻花、炒栗子饭、炒枣、炒蒜和面茶是最经久不衰的甜食。而且很多传统特色的小吃也逐渐演变成精致、小巧、高档、多样化的菜肴，跃居正式宴会，登上高雅殿堂。

1，生蚝煎

蚝煎蚝是厦门最受欢迎的传统名。它是以新鲜的牡蛎为主要原料，加入适量的红薯粉，加入切成丁段的新鲜大蒜或韭菜和少许盐，在热油锅中炸制而成。其味道鲜甜，糯香，营养丰富。如果加一点沙茶、辣酱之类的调料，或者加鸡蛋一起炒，味道会更鲜美、更香。

2、油葱火果

油葱火果因其柔韧、细腻、鲜甜可口而深受人们喜爱。它是由米浆研磨混合，然后与天鹅绒材料混合，包括肉丝，葱和菱角，加入磨碎的扁鱼，油炸虾，五香粉，白糖，红薯粉，盐等。，然后将搅拌均匀的米浆倒入碗中，撒上葱油和搅拌均匀的鸭蛋液，如果是，这个点也可以蒸。吃的时候加沙茶、辣酱、蒜泥、橙汁等。

3.薄煎饼

煎饼也叫春饼。它的外皮薄而有弹性，味道鲜美，油而不腻。在“清明节”、“三月节”、“春节”等节日期间，许多地方都有吃煎饼的习俗。煎饼菜的做法是:将各种素菜炒炖适量后，加入适量味精。装蔬菜的锅里要经常保持一定的汤汁和热量，这样吃起来才会有味道。卷煎饼的时候，如果在煎饼皮里放一些香脆的海苔、煎蛋丝，或者一点辣酱，卷好后趁热吃会更美味。卷好的煎饼如果油炸，就会变成“油炸春卷”，有另一种味道。

4、韭菜盒子

韭菜盒子是厦门、闽南和台湾省的传统民俗点。厦门的韭菜盒子早就出名了。它的主要原料是瘦肉、豆腐干、韭菜、胡萝卜、葛根等。云要切成丁，做工精致，重在开头和火候。做出来的韭菜盒子呈螺旋状，外皮酥脆，馅料鲜美，吃起来酥脆可口。

5.虾面

虾面以虾为主要原料，具有味道醇厚鲜美的特点。旧时代比较有名的是思明北路的“张记”虾面馆和赖厝的虾面馆。做虾面的关键在于虾汤的准备。有必要把虾洗干净，剥去它的头和壳。然后捣碎，反复洗出虾汁，过滤残渣，将虾汁面倒入用葱油炸过的锅里煮沸，形成虾汤，再与猪骨汤混合，形成色泽微红、味道鲜美的虾面汤。

6.烧腊饺子

厦门的烧腊汤圆在香港、台湾、东南亚都相当有名，其中以“好香”的烧腊汤圆最为著名。它的制作有五个步骤:第一步，精心选料，第二步，精心准备，第三步，掌握火候，第四步，准备蘸料，第五步，随时保持熟肉馅饺子的热度，只有趁热吃才有香味感。

7、油炸五香

油炸五香不仅是一种很好的饮品，也是一种很好的配菜和美酒。它的味道香脆可口，制作起来也比较简单。很多家庭在节假日都有自己制作油炸五香食品的习惯，在各大饭店、餐厅或者街边小摊上也随处可见。制作油炸五香猪肉，首先要将猪肉切成条状或块状，小葱切成白片，菱角或荸荠、土豆切成米丁，鸭蛋搅拌成蛋液，拌入适量五香粉、白糖、味精、盐，再用红薯粉做成馅。然后豆皮要包成条，关节处抹点面粉粘起来，下次再油锅炸。

8.冷冻竹笋

冻笋是用海鲜“笋”(厦门人称之为“土球”)加工烹制的冷冻制品。它们鲜嫩、清脆、晶莹、清凉，成为风味独特的名点。吃的时候要蘸芥末辣椒酱、芝麻酱、黑醋、蒜茸、调味酱油等调料，才有味道。

9、炒面线

炒面线是厦门早期的全福楼、双泉酒家几位老厨师研究出来的一种创新的厦门风味美食。其烹饪方法是:将面线放入七成熟的油锅中炸至金黄色，捞出备用。还得把炸面线放在七成熟的油锅里炸至金黄红黄，捞出备用。在烹饪和油炸之前，将油炸面条线放入沸水锅中。

二、列入中华名小吃的厦门风味小吃。

1，厦门黄泽和花生汤

黄泽河花生汤店以厦门餐饮服务公司的小名师黄泽河命名。这家店创立于1951年，至今已有48年历史。它不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。

黄花生汤用料精细，浸泡精致，煮的时间和火候恰到好处。其中，成品具有花生片完整、酥烂清香、入口即化、汤甜而不腻的特点，获得1986福建省小现货大赛“金奖”。我国著名经济学家于光远在解放初期和最近两次到厦门，两次都是特意来品尝花生汤的。他非常欣赏黄泽和花生汤的美味，并给予高度评价。

2、厦门这么香的烧腊饺子

厦门“好清香”位于厦门大源路32号，原名“赖厝城”。由王朝吉先生于1940创立，以烧腊水饺、芋头包子等小吃闻名海内外。

厦门好清香酒店曾数十次受邀在日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外酒店举办厦门风味美食节。多次在全国烹饪大赛中获得金、银、铜奖，名噪一时，成为独具风格的“中华老字号”。

50年来，厦门的“好清香烧腊粽子”以其“三精”(选料、精制、精制)赢得了市民和海外华侨的青睐，不断美轮美奂，味浓、清香、油而不腻、软而爽口，风味独特，赢得了市民和海外华侨的由衷喜爱，产生了“游鹭岛无用”的赞誉。

3.厦门吴载湉沙茶猪肉面

厦门吴小吃店位于厦门市大通路49号，店名吴，是本市烹饪厦门小吃的名师。小吃集厦门名小吃于一炉，以浓郁独特的地方风味闻名海内外。

厦门的“吴载湉沙茶面”是一种流行于闽南的小吃。闽南气候温和，四季如春。春夏秋冬都适合吃沙茶猪肉面。这种小吃的特点是肉新鲜酥脆，面条柔软光滑，汤香甜辣，令人胃口大开。

花生酥

花生酥是厦门著名的中式糕点，又称“贡糖”。主要原料是花生仁和糖。制作时，将花生仁炒熟去皮，加糖熬煮，然后捣成酥状，碾压成型，切成小块。吃的时候要小心翼翼的剥开包装纸，让它在口中轻轻融化，甜而不腻，香味可以喷到脸颊上。除了喝茶，它还可以作为咸蛋糕和其他糕点的三明治。产品远销国内外。

龙眼

眼子肉是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、香甜爽口。以前是向封建帝王进贡，现在是中外游客争相享用的好果子。同安是中国六大龙眼生产县之一，品种数百个，种植面积3000万平方米。生产的龙眼出口国内外市场。

漆线雕

漆雕在厦门历史悠久，远销东南亚国家。漆线雕是一种独特的民间工艺，由精美的漆线雕成。由于唐代彩塑的繁荣与特殊的制作方法有着千丝万缕的联系，漆线雕一直被各路金碧辉煌的人们用来装饰佛像。实物和动物的形象，尤其是几百年前民间所绘的传统题材，如龙、凤、雕像等，在国内外都很有名，以麒麟、云水、缠枝莲为最多。过去，漆线雕大多局限于木质物件、漆筐和戏剧道具。近年来，它已发展到装饰在盘子，瓶子，炉子，以及其他瓷器和玻璃器皿上，令人眼花缭乱，美不胜收。

目前，厦门工艺美术厂将漆线雕与陶瓷相结合，创作生产线条陶瓷作品。如线瓷雕郑成功参加全国工艺美术展览，并入选赴日展出，受到好评。

小漆线雕工艺品用绸缎制成的盒子包装，小巧精致，便于携带，是旅游纪念品和馈赠亲友的佳品。

橄榄

也就是橄榄有润喉解毒的功效。20世纪30年代，厦门的怀德居药店出售由绿色水果和珍贵中药制成的橄榄生物碱。因为药力太强，所以只有生病的人才吃。后来颜家春的蜜饯店把它改成了一种药用食品——甘草蜜饯，取名青金果，厦门人叫它“青果谷”。吃了之后又香又香，止了头晕呕吐。

文昌鱼

张裕是厦门的珍稀特产，俗称鳄虫。主要产于厦门同安县刘屋店，因刘屋店于海岛上的一座文昌鱼馆而得名。刘屋店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来，在厦门岛东部前埔村和大担之间发现了新的文昌鱼渔场。厦门文昌鱼个头小，只有三四厘米到五六厘米长，每公斤近万条。它是半透明的，在头部和尾部有两个尖端。在国外也叫“双尖鱼”。它是一种高级食用蛋白质，蛋白质含量达70%，含有多种无机盐和碘，肉质鲜嫩，口感干净香甜。可以保存一两年。

厦门药酒

厦门药酒历史悠久，其中万泉堂、春生堂、松韵堂已有2年历史。药酒是药材和酒的融合，既有药的疗效，又有酒的作用。厦门酒厂生产的药酒除了传统产品万泉堂、春生堂、松韵堂外，还增加了固本药酒、威远药酒、月桂滋补酒、无极白凤酒、鹿茸滋补酒等品种。

厦门刺绣

厦门珠绣是一种具有独特艺术风格的装饰工艺品。它已有100多年的历史，以其新颖、宏伟和辉煌而闻名。

厦门的珠绣产品有100多个品种，如珠绣拖鞋、珠绣挂图、珠绣包等。这些产品由闪闪发光的彩色玻璃珠和电光薄膜制成，并采用凸绣、平绣绣、弦绣、粒绣、乱针绣、竖针绣和叠层绣等传统工艺绣出浅浮雕图案。整个珠纹构图严谨，密不透风；半珠图案典雅美观，清新悦目。

《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等珠绣挂图构图清新，色彩柔和，景物生动，层次分明。他们参加了省和全国工艺美术展览，并被选为国际友人的礼物。

珍珠绣花拖鞋刺绣精美，款式大方，品种多样，穿着舒适。有的鞋面上绣有纯玻璃珠，有的则在绒面上绣有五彩珠，绣成珍禽异花等各种图案，色彩鲜艳，柔软舒适，特别适合夜间佩戴，在灯光下闪闪发光。厦门珍珠拖鞋设计新颖，造型独特，工艺精细，风格独特，深受国内外客商的喜爱。

馅饼

馅饼是厦门一种有100多年历史的传统食品。它由优质面粉、猪油和细绿豆制成。制作时，将绿豆蒸脆，去壳，细磨。面包皮和油酥点心都上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的饼皮又香又脆又润，馅料又凉又甜。青兰斋是厦门最有名的馅饼。这几年鼓浪屿食品厂正奋起直追，把馅饼做成中秋糕点给人们吃。