传统的冲绳饮食让冲绳人健康长寿。他们吃红薯来保持健康。

营养传统的冲绳饮食让冲绳人长寿健康，但是碳水化合物高达85%？这是怎么回事？近几年流行的低碳和生酮饮食都是低碳水化合物比例的饮食，但可能是为了简化问题！有时候碳水化合物会被贴上反派的标签，好像他们要为所有的健康问题负责……其实他们是无辜的！前几天在FB上看到一个朋友在冲绳打卡的帖子。可能我一直在看冲绳的关系。突然想起很多年前看过一篇关于冲绳人长寿与健康饮食的文章。我隐约记得他们的饮食是植物吃的很多的类型，碳水化合物的比例很高……进入正题之前，要强调一点。现在冲绳人普遍吃的饮食和传统的冲绳饮食有些不同，比如主食从红薯变成了米饭或者面包，或者更经常吃快餐。冲绳人之所以长寿健康，冲绳传统饮食备受关注，一定程度上是因为这个地方百岁以上的人特别多，每65438+万人中就有68人，是美国的3倍，台湾省的4.85倍，甚至比日本其他地方都多得多。冲绳人不仅长寿，更重要的是身体还很好。他们在90多岁的时候仍然充满活力，衰老相关的疾病慢慢出现。基因、生活环境、饮食可能都与他们的长寿健康有关，但本文将重点讨论饮食。那么，冲绳传统饮食是一种怎样的饮食模式呢？传统冲绳饮食的特点传统冲绳饮食其实是研究人员给起的名字。对于过去的当地人来说，就是生活环境给什么就吃什么。你应该明智地考虑一下！地中海饮食类似于饮食，只是为了适应环境。基于对传统冲绳人饮食的分析，总结出其具有以下特点:大量蔬菜尤其是根茎类和黄绿色蔬菜的低热量摄入，大量豆类，大豆来源的鱼类摄入适度，肉制品少，脂肪少的猪肉少，脂肪摄入少的乳制品少，单位和多不饱和脂肪酸比例较高；因为多吃海鲜，欧米伽-3的摄入比欧米伽-6多，碳水化合物的摄入以低GI为主:大部分来自膳食纤维摄入较多、饮用营养适中的红薯。传统的冲绳饮食让冲绳人更长寿更健康，但是碳水化合物高达85%？这是怎么回事？近几年流行的低碳和生酮饮食都是低碳水化合物比例的饮食，但可能是为了简化问题！有时候碳水化合物会被贴上反派的标签，好像他们要为所有的健康问题负责……其实他们是无辜的！前几天在FB上看到一个朋友在冲绳打卡的帖子。可能我一直在看冲绳的关系。突然想起很多年前看过一篇关于冲绳人长寿与健康饮食的文章。我隐约记得他们的饮食是植物吃的很多的类型，碳水化合物的比例很高……进入正题之前，要强调一点。现在冲绳人普遍吃的饮食和传统的冲绳饮食有些不同，比如主食从红薯变成了米饭或者面包，或者更经常吃快餐。冲绳人之所以长寿健康，冲绳传统饮食备受关注，一定程度上是因为这个地方百岁以上的人特别多，每65438+万人中就有68人，是美国的3倍，台湾省的4.85倍，甚至比日本其他地方都多得多。冲绳人不仅长寿，更重要的是身体还很好。他们在90多岁的时候仍然充满活力，衰老相关的疾病慢慢出现。基因、生活环境、饮食可能都与他们的长寿健康有关，但本文将重点讨论饮食。那么，冲绳传统饮食是一种怎样的饮食模式呢？传统冲绳饮食的特点传统冲绳饮食其实是研究人员给起的名字。对于过去的当地人来说，就是生活环境给什么就吃什么。你应该明智地考虑一下！地中海饮食类似于饮食，只是为了适应环境。基于对传统冲绳人饮食的分析，总结出其具有以下特点:大量蔬菜尤其是根茎类和黄绿色蔬菜的低热量摄入，大量豆类，大豆来源的鱼类摄入适度，肉制品少，脂肪少的猪肉少，脂肪摄入少的乳制品少，单位和多不饱和脂肪酸比例较高；因为他们吃海鲜的次数更多，欧米伽-3的摄入量低于欧米伽-6，碳水化合物的摄入主要是低GI:大部分来自于膳食纤维摄入较多的红薯，适量饮酒可能是因为研究时代金字塔绘画的流行。我的参考文献里也有一个传统的冲绳饮食金字塔，我就简单的再造了一个“传统冲绳饮食金字塔”。而这个饮食金字塔中碳水化合物、蛋白质、脂类的比例和我们平时吃的饮食有什么区别？传统冲绳饮食中三种营养素的比例下表列出了传统和现代冲绳饮食以及DASH饮食和地中海饮食的营养成分。现代冲绳饮食的比例和台湾省膳食指南建议的差不多。至于这篇文章的主角，“传统冲绳饮食”的比例有点让人吃惊。在传统冲绳饮食中转换碳水化合物和脂肪应该有87%像生酮饮食。在去详细看他们吃了什么之前，很多人只要看到85%的碳水化合物就应该摇头。这个比例真的没有问题吗？传统冲绳饮食的有益健康元素从老一辈冲绳人的长寿和健康状况来看，这个比例不仅没有问题，而且可能是促进健康的原因之一，但事情并不是营养比例这么简单。为什么？有研究整理出冲绳传统饮食中有益健康的元素:食用大量健康食材，如富含类黄酮的豆腐等豆制品、苦瓜、魔芋、蘑菇、牛蒡、丝瓜、海藻、草药、香料等。甘薯是主要的碳水化合物食物来源。红薯虽然是主要的碳水化合物食物，但也含有各种维生素和矿物质，还含有大量的纤维。与精淀粉食品如白米饭、面包或白面相比，红薯的GI较低。另外，如果看到红薯GI低，营养丰富，就不要吃了！请记住，传统冲绳饮食的每日总能量摄入低于我们一般的常规饮食。冲绳人吃我们常吃的红薯叶吗？没错，红薯叶也是冲绳日常烹饪中会用到的蔬菜，比如直接做配菜或者加调味汤来煮，都是很常见的做法。注意:即使是淀粉类食物，我们也可以通过改变进食顺序来减缓淀粉类食物的消化，先吃一些蔬菜和蛋白质类食物，再吃淀粉类食物。或者，饭后散步也可以避免饭后血糖升得太高。请记住一点，GI值讲的是单一食物的反应，没有考虑混合食物与人类活动的相互作用，也就是说人的实际进食情况会发生很大变化。