牛肉马肉是什么茶？

茶客常说的牛肉马肉，是乌龙茶行业的专家。牛肉指的是牛栏坑肉桂产的乌龙茶，马肉指的是马头岩产的乌龙茶。乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。

乌龙茶由宋代贡茶龙组、凤饼演变而来，创制于1725(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶不仅在广东、福建等省内销，还远销日本、东南亚、港澳等地。主产区为福建省安溪县等地。