炖肉百科里有什么？

练习？

1.将罗非鱼洗净，刮去鱼鳞，剖开腹部，去掉鳃。烧热锅，倒油，放入鱼，煎两面。

2.加入豆腐，略炒。

3.倒入适量的水。

4.加一点酱油。

5.加盐。

6.放入八角。

7.加入洋葱。

8.加糖。

9.加胡椒粉。

10.倒入雕花酒。

11.炖至汤汁基本干透，加入少许鸡精，用香油调味。

材料:草鱼和豆腐。

辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

调料:花雕酒

豆腐炖鱼

1.将鱼清理干净，去腥，控干水分，切成5厘米宽的段。

2、豆腐切块，用热水焯一下去除豆腥味，也能让豆腐不易碎。

3.锅里烧热油，放入蒜、大料、花椒、干辣椒。

4、放鱼块，不要翻动，倒入雕酒，不要翻动鱼块，让雕酒和香料的味道强行进入鱼里。

5、鱼加水，加醋，煮5分钟，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁变浓。