黑枣的使用

果实含有维生素C，可以提取药用。

入药的种子，能解渴，除热；君迁子树可作为柿树的砧木。

果实可生吃或用于酿酒、醋，干品可止渴除热，所含维生素C可提取药用，种子可榨油；

君迁子树是甜柿的最佳砧木，材质优良，可作为通用材料。

黑枣养生

黑枣性温味甘，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E以及磷、钙、铁等微量元素和多种营养元素，具有补肾养胃的作用。而且对延缓衰老，增强活力，美容养颜很有帮助。因此，黑枣被称为“营养仓库”。经常食用可以帮助女性补气养血，维护上皮细胞。且能暖胃明目，促进血液循环，利尿解毒，是润泽肌肤，乌须黑发的佳品。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠等有一定疗效。野生黑枣，药用干品，约180-130/斤。

黑枣入脾胃经，能补中焦，养血安神，明目。现代药理研究表明，黑枣含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素、13种氨基酸和36种微量元素，堪称“天然综合维生素丸”，对青少年时期视力保健有极好的效果。黑枣锅猪尾巴材料:猪尾巴300g，黑枣10，核桃20g，姜片8g，水1500cc，米酒1大勺，盐少许。

工作方法

1.猪尾洗净，切段，沸水焯去血水，备用。

2.将黑枣、核桃用冷水洗净，去除杂质。

3.取一个砂锅，用1500cc的方法放入猪尾巴和水，大火烧开，然后转小火继续煮1小时左右。

4.将方法2的姜片、米酒、黑枣、核桃放入方法3的砂锅中，继续小火煮半小时左右，取出前加盐调味。黑枣炖鸡包含1只火鸡腿，1/2斤排骨，20颗黑枣，6杯水，2大勺盐，1杯米酒。

工作方法

1.将鸡腿洗净，切成片。排骨洗净用热水焯一下，然后用清水洗净备用。黑枣洗净沥干备用。

2.将所有食材和调料同时放入碗中，用保鲜膜密封，然后放入电饭锅蒸熟(外锅放2杯水)，熟了即可食用。黑枣、奇土罐鸡蛋材料:黑枣10枚、枸杞子25g、菟丝子15g；1鸡蛋；调料和冰糖适量。

工作方法

1，锅里放一点凉水，加入枸杞、用布袋包好的菟丝子、黑枣、鸡蛋煮15分钟。

2.拿起鸡蛋，剥壳，放入汤锅，再煮3分钟。

3、煮开，根据个人喜好加入冰糖。苹果黑枣排骨汤材料排骨120g，苹果100g，黑枣6个，水350cc，水2杯水，盐1/2茶匙。

工作方法

1，排骨剁小块；苹果洗净削皮，切成小块备用。

2.取一个汤锅，加适量额外的水烧开，用1的方法将排骨放入沸水中焯约1分钟，捞出洗净，用1的方法与苹果、黑枣、水一起放入电饭锅中。

3.电饭锅外锅加入2杯水后，放入做法2的电饭锅内锅，盖上锅盖，按下电饭锅开关，等到电饭锅开关跳开，炖20分钟左右，再加盐调味。黑枣醋

材料:黑枣1000克，陈醋2000毫升。

工作方法

1，黑枣不用清洗，挑出杂质即可；

2.将黑枣和陈醋放入玻璃缸中密封；

3.存放4个月后即可饮用。

食用黑枣醋也可与鲜葡萄汁混合，用适量开水稀释。

功效此饮料香甜可口，滋补心肺，生津止渴，抗衰老，促进血液循环，减少心血管充血。建议睡前喝，补血瘦身，经常喝还能抑制身体横向生长。食品阶段克数

过量食用枣会引起胃酸过多和腹胀，所以要避免与柿子同食；避免和海鲜一起吃。

吃太多枣会让你生气。如果孕妇有腹胀，不要吃枣。只喝枣汤也没关系。

黑枣不宜空腹吃！黑枣含有大量的果胶和鞣酸，与胃酸结合，也会在胃里形成肿块。

黑枣性寒，脾胃不好的人不宜多吃。

生产指令

煮黑枣时，如果加入少量灯芯草，枣皮会自动脱落，只要用手指一搓，枣皮就会脱落。

识别黑枣

1，鉴别优质黑枣:好的黑枣皮色要深而亮，黑中带红，其次是黑皮，黑带萎；好的黑枣大而均匀，短而圆，顶圆蒂方，皮皱薄而浅；

2.挑选黑枣时，也要注意鉴别虫蛀、破头、烂枣。黑枣，学名君迁子，是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣含有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，如保护眼睛的维生素A、帮助身体代谢的维生素B族、促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等...这些营养成分都是黑枣中富含的。更重要的是，黑枣含有单宁、黄色素等生物活性物质。且具有很强的增强体内免疫力的作用，对贲门癌、肺癌、呕血有明显疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养成分。

黑枣性温味甘，有补肾养胃的功效，被誉为“营养仓库”；另外，黑枣最大的营养价值是含有丰富的膳食纤维和果胶，可以帮助消化，软便。

1，维生素c

黑枣作为柿子类食物之一，当然也有着与富含维生素C的柿子类食物相同的特点，维生素C对于人体健康的维护非常重要。从胶原蛋白的合成到微血管功能的维持，从预防牙龈萎缩到缓解动脉硬化，从清除自由基到提高免疫力和抗癌，到处都需要维生素C。毫不夸张地说，没有维生素C，就没有生命！

2.钾

黑枣的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾的含量非常高，而钠的含量要低得多，对于控制血压和维护心脏健康非常重要。因为长期高盐饮食会导致高血压。虽然专家建议每人每天食盐摄入量不超过6克，但现实生活中大多数人都做不到。所以推荐高钾饮食非常重要，因为钾的摄入主要作用之一就是促进钠的排出，钾还有软化血管的作用，从而达到降低血压的效果。

3.食用纤维

膳食纤维对人体健康不可或缺，对维持消化系统的健康起着非常重要的作用，同时摄入足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病。黑枣最大的营养特点之一就是富含膳食纤维。膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，所以起到很好的通便作用。此外，膳食纤维还能起到降血脂、降血糖的作用。

4.胶质

果胶是构成植物细胞间组织的一种多糖聚合物。果胶具有良好的降血脂作用。胆固醇是血脂的主要成分之一。果胶吸水性强，不易消化。其凝胶特性可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸和肠粘膜接触，同时结合胆汁酸，从而大大减少胆固醇的吸收。

5.鞣酸

单宁又称单宁酸、单宁酸或单宁，是柿子与其他果蔬的主要区别之一。单宁属于植物多酚，能沉淀生物碱、明胶等蛋白质。单宁对人体健康既有利又有弊。一方面具有良好的抗菌抗病毒作用，清除游离抗氧化剂，抗突变抗肿瘤，降血脂血糖，另一方面单宁的沉淀会干扰蛋白质和部分营养物质的吸收。

6.黄色颜料

黑枣虽然是黑色的，但从中分离出来的色素成分是黄色素。黑枣中的黄色素作为一种天然黄色素，不仅可以作为一种色素用于食品工业，还具有一定的抑菌作用。当然，对这种黄色素的研究还处于起步阶段，相信随着研究的深入，一定会揭示出黑枣黄色素更有价值的功效。