薏米可以和黑米一起煮粥吗？

薏米味甘，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%。油脂以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，还有特殊的薏苡仁酯。面粉面食是一种高价值的保健食品。

黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。

兰州大学公共卫生学院曾经做过一个实验，100名健康受试者，男女各半，身体健康，最近没有服用任何药物，给他们吃五对所谓的相克食物。连续进食1周后，观察他们的尿、便、血压、精神、体温等指标。实验结果全部正常，任何一组食物均未发现胃肠功能紊乱、呕吐、中毒等现象。

其中，在我国发布的《中国居民膳食指南(2016)》中也提到，到目前为止，尚未发现因“食入”引起食物中毒的病例和报告。薏米黑米有时候人喝后会觉得不舒服，往往是因为食物不洁、饮食方法不当、体质过敏等个人原因。

扩展数据

黑米的营养价值

黑米的外皮层含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越明显。所以黑米色素的作用是各种米中最强的。此外，这种色素还富含黄酮类物质，是白米的5倍。

由于黑米含有较多的膳食纤维，淀粉的消化速度相对较慢，血糖生成指数仅为55(白米为87)。所以吃黑米不会像吃白米一样引起血糖剧烈波动。

此外，黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作为饮食调养的一部分。黑米是粥或闷饭的理想滋补食品。

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