五香鸡蛋怎么做

五香蛋是南京著名小吃，属于金陵小吃，秦淮八绝之一。又叫五香蛋，五香茶蛋。鲜是五香鸡蛋最重要的配料。首先，将新鲜的鸡蛋清洗干净，用清水和盐煮熟，然后破壳入味。然后加入茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮很久才入味。

材料:鸡蛋若干，茶叶，胡椒粉，大料，盐，酱油。

步骤:

1.将鸡蛋洗净，放入砂锅中，加入冷水煮至八成熟，用筷子或勺子敲碎蛋皮。

2.将茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油放入砂锅中，用文火煮约1小时，至蛋皮呈棕色。颜色是红色的，味道是咸的。也可以用普通的锅。

营养价值:蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质12.7克。两个鸡蛋中的蛋白质大致相当于65，438+050克鱼或瘦肉中的蛋白质。

练习2

材料:鸡蛋10，八角1，花椒3g，姜适量，糖适量，酱油30g，盐5g，料酒15g。

步骤:

1，先把鸡蛋洗干净。

2.放入锅中，加足水。

3.大火烧开，转中火煮5分钟。

4.取出煮熟的鸡蛋。

5.锅中加水，放入姜片。

6.加入胡椒粉、八角、酱油、料酒、糖、盐。

7.加鸡蛋。

8.将大火烧开，转小火炖30分钟。

9.注意汤要浓。

10，放出去晾凉，盖紧放冰箱3到5天。煮熟的鸡蛋也可以趁热吃。戴上一天就好了。