怎么把熟羊肉做的好吃？
问题二:熟羊肉怎么做？用干辣椒孜然和葱花在锅里炒一下，或者把剁碎的辣椒和葱、姜、蒜盐在羊肉汤里拌成辣酱直接吃。
问题三:熟羊肉的主料怎么准备？
400克羊腿，
佐料
1个洋葱，1个干辣椒，65438个红辣椒，2个洋葱，2个蒜瓣，香葱和熟芝麻，
调味品
黄酒2勺，1勺生抽，1勺盐，1勺豆豉，2勺花生油。
生产步骤
新年可能意味着想吃什么就吃什么。即使是普通的菜菜也需要一些色彩和技巧。这就是元旦的气氛。这里有一罐羊肉。
平锅羊肉的做法
1材料准备。
2锅中加入冷水，放入羊肉，小火加热，煮沸后撇去浮沫。
3将洋葱、八角、干辣椒、桂皮洗净。
4将洋葱垂直切成8瓣。
5砂锅加入足够的水，将羊肉放入焯水中。6加入3中的烹饪材料，用一部分干辣椒，把洋葱最里面的部分放入砂锅，倒入米酒小火煮30分钟左右，羊肉可以用筷子插入取出。
7另一部分干辣椒切成小块，红辣椒切成小圈，葱切成斜段，蒜切成大粒，香葱切成粉。
8熟羊肉稍凉，切成粗条。
9锅中加入2汤匙油，加热至六成热。
10加入羊肉条，略炒，捞出沥干备用。
11锅中留少量油，放入干辣椒和葱蒜翻炒。
12加入炒好的羊肉条翻炒。
13放红辣椒。
14加入酱油、豆豉和盐翻炒。
15加入两勺煮好的羊肉汤，小火煨一会儿，直到汤汁微微剩下。
16洋葱丁香放在锅里做底座。
17爆炒羊肉放在锅中央。
18撒上熟芝麻和韭菜末，放在桌上边加热边吃。
问题四:煮熟的羊肉怎么炒？做法:将熟羊肉切片放入油锅炒熟，葱切段备用。然后将青红椒一分为二，将籽切成棱形片，将姜、花椒粒、干红辣椒切片，放入锅中翻炒，再将炒好的羊肉、盐、葱翻炒，出锅前加入孜然粉。
问题五:羊肉怎么做才好吃又有营养？
是以肥羊肉为主料的家常炖品，可降血糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
练习1
制作配料
两斤肥羊肉；酱油五块钱；盐一两；花椒十颗；两个洋葱段；生姜五片；茴香是五美元。
制造工艺
羊肉洗净晾干，用直刀切成小块，用开水锅(砂锅最好)泡透，捞出用另一个锅(砂锅最好)用冷水煮，加入酱油(白酱油最好)，盐，胡椒粉，葱，姜片，茴香(包成小包)，然后加入肉块，小火炖。
练习2
杜仲炖羊肉
炖羊肉
羊肉性热，助阳，而杜仲是补肾良药，能缓解腰膝酸软、神疲乏力、遗精等症状。
制作配料
杜仲。和羊腿
生产过程
1.将杜仲洗净。并放入锅中煮汁，羊肉洗净备用。
2.将羊肉另起锅，加适量绍兴酒、酱油、水煨。然后将药汁加入炖羊肉中，煮至肉烂。
练习3
萝卜炖羊肉
制作配料
羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。料酒15g，葱20g，姜6g，盐3g，味精1g。
生产过程
萝卜洗净，去皮，切块。羊肉洗净，切成条或块。陈皮洗净，生姜洗净，捣碎。将洋葱洗净，切成段。将羊肉、陈皮放入锅中用武火煮沸，去沫，改菱角，加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟，加入味精，盛于碗中。
给…作注解
炖羊肉是晋西北人民千百年来的传统食品。但山西宁武的炖羊肉和其他地方相比，却别有一番风味。因为，制作它需要不止一道程序。方法如下:将羊肉剁成三分块，放入沸水锅中焯透，捞出放入冷水锅中，然后将洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，加入酱油、盐、葱、姜片、茴香、花椒，然后将锅放在旺火上加热，再放入温水中炖至熟。特点是口感绵软烂甜，回味无穷。
练习4
山药炖羊肉
制作配料
羊肉500g，山药150g，姜丝，葱丝，胡椒粉，白酒，盐。
生产过程
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的块。葱、姜洗净，分别切成段、片，用刀捣碎。
2.将孜然用小火炒熟，碾成细粉，与辣椒粉一起放入容器中加入味精拌匀。3.在羊肉中加入料酒、盐和水，搅拌均匀，然后加入葱和姜，腌制20分钟，去掉葱和姜。4.炒锅着火，放油，烧至六成熟。将羊肉片放入炒锅中，滑开。原料水分多，油温下降时取出。当油温再次升高时，将羊肉片再次油炸，取出，加入山药、香菜、孜然等调料。
羊肉是助元阳，补精血，助疲劳的食物。具有温中补虚、开胃健脾的作用。山药具有健脾胃、益肺肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等。香菜具有消食解气、健脾和中的功效。三者结合，适用于体虚、胃寒、肢冷、慢性哮喘、贫血、阳虚等人群。营养分析:每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，维生素B和维生素A等。
问题六:羊肉怎么做才好吃？
1，羊肉或羊排洗净，用开水焯一下血；
2、锅中放植物油，加入白糖煮至糖色，将羊肉炒至最高色，倒入砂锅；
3.加入姜、葱、热水、酱油、盐、料酒、干辣椒；
八角，胡椒，甘草，肉桂，茴香，陈皮和沙子。
将种子、丁香、山楂、大枣、枸杞放入砂锅L中，
放一勺后酱(不用放)；
4、慢炖一两个小时，吃之前可以加入胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等。
红烧羊肉火锅汤色丰富，香脆不烂。冬季食用，既能享受围炉欢聚的乐趣，又能滋补强身，生热避寒。
红烧羊肉火锅肥而不腻，汤汁红而不辣，原汁原味。天啊，我开始有点像老中医了。但是好吃的食物，看小贴士——钢铁是怎么炼成的，口水是怎么产生的你就知道了！
红烧羊肉有很多东西，比如温度，辅料，配料，吃法。有老食客总结红焖羊肉是“有嚼劲，嚼起来又脆，脆又烂，一口下去味道好”。喝上一勺鲜汤，我感到心旷神怡。
红焖羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，汤汁醇厚，价格低廉，深受各界食客的喜爱，很快在牧野流行开来。红焖羊肉很快就传遍了中原，并打入京都，成为著名的豫菜新品。在1995的鼎盛时期，新乡、郑州等地甚至出现了“今日早市无羊”的奇特景观。
红焖羊肉在北京也很受欢迎，但现在随着餐饮界的百家争鸣，在农村就有点冷清了。但是爱它的人绝不是少。冬天来了，我相信做红烧商家的机会又来了！
红烧羊肉的做法也要“三讲”:肉、调料、汤。
1.所谓“谈肉”，就是在选择羊肉的时候非常讲究。选用的羊肉是全羊最有营养的部位，如后腿、上脑、叉子等。同时，为保证羊的嫩度，选羊体重控制在13-15kg；另外，羊的来源要选择肉质较软的豫东羊；
2.“调味”是指加工中使用的调味品有30多种，其主要成分是中草药和香辛料，能有效去腥增味；
3.“谈汤”是用大羊的主骨，用油温和火轻敲主骨，汤汁鲜美。
孜然炒羊肉
特点质地柔软，麻辣咸，孜然味浓。
原材料？
羊肉300克，孜然15克，竹笋50克，油1500克(约75克)，料酒20克，盐1克，糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣酱30克，水淀粉50克，香油。
生产过程？
1.羊肉切片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，均匀抓糊。2、勺油，待油五成熟，切肉片，放笋一起倒出来。原勺留油，放入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤汁，倒入肉片、竹笋，搅拌勺子，淋上香油，即可食用。？
红烧羊肉
特色羊肉营养丰富。只要烹调得当，就可以去除它的腥味，保留它的味道。该蔬菜汤肉质鲜美，色泽红润，香气浓郁。
原材料？
500克羊肋排。材料:胡萝卜20克，青蒜50克。调味；大豆油30克，白酒30克，绍兴酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱姜片20克，八角4个。
生产过程？
切配:羊肉排骨洗净，切成4厘米见方的小块。放入锅中，加入适量清水，加入少许葱姜片和白酒，烧开，焯水约1分钟，捞出，用清水洗净。胡萝卜洗净，切片。烹饪:炒锅烧热，放入豆油烧热，放入葱姜片炒香，再放入羊肉
炒，然后用绍兴酒和白糖炒1分。
谢溪羊排
特色羊排外嫩里脆香浓。
原材料？
羊排12，粉条100g，蝎子12，鸡蛋1，面粉和芝麻少许，纸花12，味精和椒盐少许。
生产过程？
1.将6厘米长的羊排剁碎，放入锅中调味，煮熟。取出后用面粉拍匀。将蛋液均匀涂抹在每块羊排上，撒上芝麻，粘牢备用。2.把它放进锅里......> & gt
问题7:羊肉怎么做，需要什么食材？中医说它是扶元阳，补精血，治肺虚，益劳损的奇品，是滋补强壮的好食品。因为羊肉含铁、钙、铁，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最有益处。中医认为，常吃羊肉、喝羊奶对肺病有治疗作用。喝羊肉汤可以止咳。秋冬季节吃羊肉取暖，对身体大有好处。除了涮羊肉，不妨试试以下方法。
红焖羊肉:取羊肋排1500g，洗净切块，放入沸水锅中略烫，放入砂锅中。取胡萝卜2根，切成片，放入砂锅中，加入茴香2个，干辣椒2个和适量的葱、姜、酱油、水，大火烧开，再用小火炖，收浓卤汁。
清蒸羊肉:取750g瘦羊肉切成3大块，然后放入开水锅中煮熟，捞出洗净，然后放入开水锅中，加入适量葱、姜、八角、花椒，煮熟，捞出，晾凉，去皮，切成薄片，放入碗底形成梯形，加入少量葱、姜，加入鸡汤，放入笼中蒸15分钟。将葱、姜捞出，汤沥干入锅，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐、味精拌匀，加香油浇在羊肉上。
清汤羊肉:取羊腿1000g，洗净，剁成块，放入沸水锅中煮3分钟，再放入原锅中洗净，加水，放入羊肉块，用武火煮沸，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱姜适量，黄油50g，煮至酥脆，加盐、味精、蒜丝、胡椒粉等。
炒羊肉丝:取大葱250克，去根去侧皮，洗净，切成6.5厘米长的丝。300g羊腿切成4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略沾，拌入适量干淀粉上浆。锅内放入约40g油，油热时放入羊肉丝，炒至松散，放入长葱丝略炒，加入适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒翻炒，湿淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。
铁锅鲜羊肉丸:鲜、爽、脆。精选一级东山羊，师傅精挑细选，鲜羊肉捣碎，反复挞制，搅成糊状，挤压成丸。然后用汤和食材炖。
红烧羊肉:主料前腿羊肉500克左右；调料有:葱、鲜姜、桂皮、大料、桂皮、酱油、植物油25g、糖少许、味精、淀粉。烹饪:首先将羊肉洗净，用开水焯一下，捞出，然后放入锅中，加入酱油、葱、姜、桂皮、桂皮、大料。煮开后移至小火，煮九分熟，取出晾凉，用刀切成一寸宽、三寸长的条状，放入碗中，加入高汤，加入少许盐、味精、料酒，放在抽屉上蒸透。最后把汤调好，用水淀粉勾芡，加入清油浇在羊肉上。
香辣烤羊肉:主料:羊后腿肉:配料:新鲜冬笋、胡萝卜、青蒜；调料:葱、姜、盐、酱油、糖、粮酒、食用油、味精、水淀粉、香油、豆瓣酱。烹饪:首先将羊肉切成4cm的方块，胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟后切成滚刀块。将水烧开，将羊肉用冷水浸泡，洗净，控干，用油加热，放入羊肉、葱、姜，翻炒片刻。在另一个锅里加热一两油，把豆瓣酱炒透，然后加入酒、酱油、糖和水。烧开后捞出豆瓣酱渣，放入羊肉、胡萝卜、葱、姜，大火烧开后转小火。羊肉焦了，挑出姜、葱，去浮油，放入冬笋、味精，煮一会儿，水淀粉勾芡，淋上香油，放上青蒜。
吃羊肉最忌讳加醋。这是因为羊肉性热，具有益气补虚、温中温下、补肾壮阳、生肌强筋的作用。醋中所含的蛋白质、糖类、维生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等有机酸味酸温，有消肿、活血、杀菌等作用。它和冷食搭配效果很好，但和羊肉等温热食物搭配就不好了。羊肉和醋搭配会削弱其食疗效果，产生对人体有害的物质。
此外，肝炎患者应避免吃羊肉。这是因为羊肉性温，性热，过量食用会促进病情发展，加重病情。另外，羊肉中的大量蛋白质和脂肪摄入后，肝脏不能充分发挥氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏的负担。所以肝炎患者最好不要吃羊肉。
羊肉中含有[嘌呤]和维生素E，啤酒就是这样产生的...>;& gt
问题8:煮熟的羊肉怎么炒？熟了就没那么好吃了。如果真的要炒的话，可以用干辣椒和蒜片还有大葱一起炒，太好吃了。
问题9:如何炖羊肉，炖羊肉美味简单的方法，炖羊肉美味的食谱方法:
1.羊肉切好，用清水浸泡20分钟，冲洗几次，捞起备用！
2.锅里放水，放姜片。将羊肉倒入水中，水开后捞出血水！
3.拿起水，放在一边！
准备材料
5.还有姜，不够。后来我又加了一些！
6.锅里放适量的水烧开，放入刚浇过水的羊肉！
7.加姜片！
8.把所有的材料都放进锅里！
9.盖上锅盖，充电后小火焖一个小时！
问题10:羊肉怎么煮比较好？
在一个萝卜上钻几个洞【个人认为最好用白萝卜】和羊肉一起放在锅里煮；也可以在锅里放几颗绿豆去腥。
羊肉用清水煮，吃的时候加一点蒜和细辣椒(辣椒油的稀糊或辣椒面掺水)，也能减轻膻味。
将羊肉洗净切块，放入开水锅中，然后淋上一些米醋。一般1斤羊肉可以放1斤水和0.5斤醋。煮到沸腾，取出羊肉，膻味就缓解了。此时，可以将脱腥后的羊肉红烧或采用其他方法。
根据各地出产的羊肉和羊的年龄不同，烹调时间也不同。一般需要40到50分钟，可以用筷子插入。
干锅羊肉
准备
1，将羊腿去主骨，放入冷水锅中焯去血渍，然后放入汤锅，加水、葱、干辣椒(200g)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、盐、味精，大火烧开，撇去浮沫，小火煮至八成熟。
2.红辣椒切丝，蒜籽切丝，大葱切斜片，剩下的50克干辣椒切丝。
3.将净锅放在大火上，加入植物油，加热至六成，将羊肉略炒，倒入漏勺沥油。
4.锅内留底油，放入蒜籽、辣椒圈、干辣椒段、老干妈豆豉，翻炒，再放入羊肉，用料酒煮炒至香，放入味精、酱油、辣椒酱、蚝油，翻炒均匀，倒入鲜汤，小火煨，倒入红油，放入以葱白为底的平锅内，用灶台盛出。
什么是煎锅？你知道的。材料:当归15g，羊肉750g。
调料:精炼油。姜蒜、味精、鸡精、料酒、甘蔗1、胡椒粉、白汤。草果、八角和芹菜。橙色的叶子。香菇
生产方法:
1，姜蒜切片，葱剁成马耳，当归切片成4毫米厚的薄片。
2.将羊肉洗净，用一平方厘米的刀切成块，放入汤锅中浸泡。
3.将炒锅置火上，下油烧热，下姜蒜片、香菇、芹菜煸炒，羊肉煸炒片刻，拌入白汤，放入味精、鸡精、花椒、草果、八角、料酒、当归、橙叶、甘蔗、盐，撇去浮沫，倒入高压锅压10分钟后出锅。啊，是真的
生活有你2008-10-28 23:01
如果我自己做，我会把羊肉切好，放在干锅里放一会儿。我先把姜、韭菜、蒜籽、辣椒圈、干辣椒段、料酒、酱油、辣椒酱用油炒一下，然后加一点水熬成一点汤，再倒入干锅里，大火加热。
清汤就是汤底不一样，可以根据口味调配。
干锅羊肉的做法:
配料:辣椒，花椒姜末蒜末和葱花羊肉。
步骤:锅里放一点油(按说干锅应该是不放油炒的，不过想想，最好是用油炒辣椒，或者放一点油)，炒辣椒，花椒，姜末蒜(图中辣椒太少，再加很多)，然后放菜(这次用的是芹菜，没有买蒜薹)炒出水。快速往酒里喷一点盐，胡椒粉，孜然，胡椒粉，酱油，糖，感觉味道不够。然后再加一勺辣椒酱和一点甜面酱，使其又辣又香。这个时候的味道和我在上海吃过的很像。继续翻炒，直到水干了，汤汁全部吸到羊肉里，就可以撒上葱花，搅拌均匀装盘了(好像应该还留有一点汤汁，边煮边吃，算了)。
经验:炒羊肉一定要快加调料，不然羊肉煮久了不好吃。
清水羊肉:
一:原料:
羊肉750克，枸杞15克，香菇20克，红枣20克，生姜20克。
二:配料:
糖5克，啤酒500克，鸡精，排骨粉，盐和胡椒粉，水300克。
第三:方法；
1:将羊肉、香菇、大枣切碎，用温水浸泡10分钟，然后洗净，拍姜洗净备用。
2:锅中加入50克水，加热。把羊肉倒进锅里，煮开去血水。沥干后用清水冲洗。
3:向锅中加入300克啤酒，煮沸。加入羊肉和水，胡椒粉和盐。
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