中医教你这样吃生酮！中西合璧的生酮、低糖、减碳美食

“医生，我适合生酮饮食吗？会不会有什么问题？随着“生酮饮食”在减肥市场的普及，很多患者会经常询问减肥或医疗门诊生酮饮食的实施问题。从中医的六大体质来看，其实生酮低糖的饮食应该更健康。

生酮饮食特点:低碳水化合物，中等蛋白质，大量油脂。

近年来，中国社会掀起了一股生酮饮食的风潮。不管是不是真的懂生酮，很多人都热衷于搞生酮饮食。

生酮饮食是低碳水化合物饮食，脂肪与蛋白质和碳水化合物的比例为四比一(脂肪为四，蛋白质和碳水化合物合二为一)，从而使机体产生营养性酮症。简单来说，当只摄入极少量的碳水化合物、适量的蛋白质和极大量的油脂时，机体的能量利用模式就会转变为以酮体为能量的代谢模式。

一旦处于生酮状态，身体就会获得10种益处，包括:

1.缓解疲劳，保持头脑清醒。

2.减少饥饿感，抑制食欲。

3.提高睡眠质量，减少体内慢性炎症。

4.升高高密度脂蛋白，降低甘油三酯和低密度脂蛋白。

5.减少焦虑，改善心情。

6.改善皮肤问题，如脂肪性皮炎、痤疮、特应性皮炎等。

7.改善便秘，尤其是油脂摄入不足引起的便秘。

8.提高肌肉耐力和耐力。

9.稳定血糖过度剧烈震荡的问题。

10.提高生殖能力和性能力，稳定激素分泌功能。

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减肥不仅仅是生酮，还有低糖饮食和原始饮食。

很多人对生酮饮食的认识，大多集中在体重管理上。有中医和营养医学背景的陈君如博士在他的新书《中医教你如何吃生酮低糖减碳菜》中说，生酮饮食的目的是减肥。但是，没有接受过专业生酮训练的人担心胆固醇和甘油三酯会飙升。

其实除了生酮，还有其他的减肥方法，比如低糖饮食、原始饮食等，可以达到控制体重、健康饮食的目的，而且更安全。

“降糖低碳饮食”就是减少碳水化合物的摄入，使每天摄入的碳水化合物在20-60克之间，不超过总热量的20%。这种低碳水化合物饮食也让大量蔬菜代替淀粉，避免摄入身体吸收最快的碳水化合物，如精制淀粉、白米饭、面包、馒头、白面等。

中西食谱结合，可以吃符合自己体质的生酮低糖减碳菜。

根据中医六大体质，吃生酮低糖的健康中西菜肴，能给健康带来更多的好处！

比如有的人偏冷，饮食要以高蛋白高脂肪为主；但如果是痰湿体质，饮食应以粗茶淡饭为原则；如果是阴虚型，饮食应以高脂肪和大量新鲜蔬菜为主，而生酮饮食原则是超高脂肪、部分蛋白质和果蔬(4:1)，针对不同体质的人调整比例。

生酮饮食侧重于食材的种类和搭配以及三大营养素的比例，而中药进补侧重于体质、保健和调养。两者看似毫无关联，但也是以身体健康为出发点。因此，建议将两者结合起来，通过中西结合的食谱，让消费者吃到符合自身体质的生酮、低糖、低碳菜肴。

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■生菜虾仁

糖指数:

适合体质:一般体质适用。

适合体质:气虚血虚。

材料:

虾200g，胡萝卜5g，芹菜5g，油条20g，土豆(马铃薯)10g，生菜2片。

调料:盐少许，白胡椒粉少许。

练习:

1.虾切成丁，胡萝卜、芹菜、木耳、红薯切丁备用。油条碾碎后放在盘子里。

2.烧开一锅热水，将步骤1中除芹菜外的所有材料烧开，然后捞起备用。

3.烧热油锅，放入西芹煸炒，将川烫食材一起煸炒，加入调味料拌匀，然后起锅倒入盘中。

4.把以上食材包在生菜里一起吃，更美味。

虾脆爽口，不油腻，吃起来很健康。

为了让虾米的味道突出，他们在拌炒的时候往往会多用油和调料，但是自己做的时候可以少用调料，吃起来会更健康。如果觉得食材中油条和红薯淀粉含量过高，也可以根据自己的喜好换一些食材。

■冬瓜烧腊

糖指数:

适合体质:适合燥热体质的人。

材料:

梅花肉30g，冬瓜50g，胡萝卜15g，葱5g，姜2g，香菜2g。

调料:1汤匙酱油，1/2汤匙糖，少许胡椒粉。

练习:

1.梅花肉洗净切段，冬瓜去皮切段，胡萝卜切段，葱切段，姜切片，香菜切小块备用。

2.热锅倒入橄榄油爆香葱和姜，然后倒入梅花块翻炒至肉变色。

3.加入胡萝卜、冬瓜和调味料炖约1小时，直至胡萝卜和冬瓜完全熟透。

富含水分的冬瓜，浑身都是宝。

冬瓜性寒味甘，清热生津。夏季中暑时，可去皮煮茶。冬瓜皮利水消肿，瓜子利水排脓，可治肺热、气喘、咳嗽，而冬瓜肉本身有清热化痰的功效。所以冬瓜全身都是宝，非常适合夏天吃，但是体虚怕冷的人可以避免暴饮暴食。