小米粥的功效与禁忌

小米粥的功效与禁忌。小米粥相信大家都不陌生，营养价值极高。喝小米粥对我们的身体有益，但不是每个人都能喝小米粥。接下来我就带大家详细了解一下小米粥的功效和禁忌。

小米粥1的功效与禁忌

1，脾胃

恶心、热痢、体虚都与脾胃功能差有关，小米的主要功能是补脾胃。甜味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从口感上看，小米是甜咸的，所以中医认为小米可以“暖胃”。所以小米对腹泻、呕吐、消化不良、糖尿病的人非常有益。

2、肾

五谷皆有养精补肾的作用，其中小米的补肾作用最强。小米性寒，五味微咸，咸于肾，所以小米有益肾益气，补益元气的功效，这也是李时珍称小米为肾之谷的原因。

3.养心安神

喝小米粥可以增强小肠功能，有养心安神的作用。小米还在苦恼被吃成了安神助眠的饮食保健品。中医经常让患者用小米粥代替安眠药。

4.滋阴安胎

小米富含氨基酸，有助于防止流产、抗菌和预防女性阴道炎症。小米中含有的雌激素样物质可以滋阴。

5.美丽美丽

吃小米能有效减少皱纹、斑点和色素沉着，所以特别适合追求食疗美容效果的女性。

6.减少细菌

小米可以缓解口臭，减少口腔中细菌的生长，还可以治疗脚气、神经炎和疖子、失眠、头痛、精神疲劳、皮肤油腻、头皮屑等症状。

小米粥有这么多营养价值，难道说所有人都适合喝小米粥吗？其实有些人不适合喝或者应该少喝小米粥。小米粥属于寒性食物，所以气滞的人是忌口的，也就是经常感到胀痛的人不能喝小米粥。还有，体质弱的人，尿清的老人，不要多吃小米。体质虚寒的特点是:体质中等或偏胖，容易疲劳；面色苍白，缺少瓷器；食量小，消化功能一般；平时怕冷喜欢热，或者体温低；口唇、舌苔淡白，脉缓；性格内向，喜欢安静少动；动作慢，反应慢，容易生病；小便清亮是指小便的次数和量增多，且质地稀薄，无明显尿味，多见于阳虚、寒虚患者。如果你有以上特征，就不要多吃小米粥。

因为小米粥中赖氨酸的含量太低，而亮氨酸的含量太高，所以不适合作为老人、小孩和产后妇女的主食食用。喝小米粥要注意饮食，避免其他营养成分的缺乏。

据《每日本草》“小米杏仁同食，令人呕吐。”因此，小米不宜与杏仁同食，以免出现呕吐、腹泻等不良反应；小米和虾皮性质和口感不协调，一起吃会恶心呕吐；因为醋中含有有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，降低其营养价值。如非必要，小米和醋不宜同食。

哪些人不适合喝小米粥？

1，虚寒、气滞体质要少吃。

因为小米微寒，气滞的人和体质虚弱、小便清长的老人不宜多吃。

(1)虚寒体质的人

虚寒体质最典型的特征就是怕冷。冬天，你像粽子一样裹着，手脚冰凉，后背冰凉。如果你有这些症状，就不适合吃小米粥。当然，如果一定要吃小米粥，加一两片姜就更好了。

(2)气滞体质的人

说到气滞，很多人都有这种经历。生气后会觉得胸闷。这是因为情绪不佳会导致暂时的“气滞”。如果是由于疾病引起的气滞，人可能会长期胸闷叹气，腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部异物阻塞。这样的人不适合吃小米粥。

2、小米粥吃米油，营养留在体内。

小米的吃法有三种:煮粥、煮饭、磨成小米粉、蒸熟。这三种吃法各有各的味道，但煮稀饭最好。可与各种粗粮混合制成不同风味的粥，具有良好的营养和药用效果。

小米粥不仅好吃，而且营养全面，具有补肾益气、腰膝等功效，确实是很好的营养食品。特别是小米粥里的米油，非常滋补，相当于人参、熟地黄等名贵药材的滋补作用。

清代赵学敏的《本草纲目》中记载，米油“黑瘦之人食之，肥而白百日，养阴之功胜于耕地，宜日留一碗，轻取之”清代医学家王孟英在他的饮食谱中饶有兴趣地认为“米油可以代替人参汤”，因为它与人参具有相同的功能。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥用的锅一定要刷干净，不能有油渍。烹饪时，最好用小火慢煮，不能加任何调料。另外，小米也可以和豆子一起煮。小米、紫米、糙玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣可以一起煮到粘稠状。

3.新鲜的小米更有营养

因为新鲜的五谷杂粮生命力最旺盛，营养也最丰富，所以吃饭的时候一定要尽量吃新鲜的小米。

那些陈年烂谷子和新鲜粮食相比，营养成分已经大大降低了。研究表明，新鲜的小米粥对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用，而存放时间较长的老小米有溃疡作用。所以粥用的米一定是优质的新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

小米粥有哪些食谱？

小米粥

食材:小米200克，糖少量。

制作:

1.小米泡好后，煮开，加糖煮开。

2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、维生素E和胡萝卜素。具有补肾健胃、消食除热的作用，对脾胃虚寒、恶心呕吐、腹泻及产后体虚或失眠者有益。

3、这种粥适合各种人群。尤其是老年人。[2]

小米玉米糯米粥

原料:小米50g，玉米50g，糯米20g。

调料:糖少许

制作:将小米、玉米、糯米洗净。将洗净的原料放入电饭煲中，加水，开始煮粥。粥稠了就倒出来，放进碗里。加糖调味。

专家点评:小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物。一般谷物中不含的胡萝卜素，小米中也有，尤其是T的维生素B，居所有谷物之首，含铁量高，磷含量丰富，有补血健脑的作用。用玉米和糯米煮小米，营养更全面丰富，非常适合孕妇和妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。

烹饪知识:

小米粥不能太稀，淘米时不要用手搓，也避免长时间浸泡大米或用热水淘米，以免营养流失。[3]

小米红枣粥

原料:小米100g，红枣20颗。

调料:蜂蜜20克。

产量:1。红枣洗净，去核，切块。2.用清水洗净小米。3.将小米加水煮沸，加入红枣，煮成粥。关火冷却至温热，再加入蜂蜜。

专家点评:小米能开胃养胃，有健胃消食、防恶心呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B、维生素B；红枣含有维生素C，两者相辅相成。是一种营养价值很高的滋补粥，是孕妈妈缓解孕吐、滋补身体的较好选择。另外这种粥含铁量很高，所以产后滋阴补血也很有效果。

烹饪知识:

加蜂蜜时，粥不能太热，否则会降低蜂蜜的营养。小米可以煮的时间更长，口感更好。[3]

小米什锦粥

干百合(50g)、干银耳(1、20g)、红枣(6)、花生(30)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量)。

烹饪方法

1.将干百合、红枣、花生洗净，用清水浸泡，花生去皮；小米洗净，用清水浸泡30分钟。

2.将银耳用清水浸泡，去蒂摘成小花，洗净杂质，沥干水分备用。

3.锅中加入小米、银耳、花生，加入10碗清水拌匀。

4.用大火覆盖并煮沸。转小火慢煮40分钟。期间不断搅拌，避免小米粘锅。

5.煮至小米粥变稠，注入3碗开水拌匀稀释小米粥，期间不断搅拌，防止小米粘锅。

6.将红枣、百合、冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，继续小火煮30分钟后出锅。[4]

小米藜麦粥

小米50克，藜麦50克。

烹饪方法

1.小米和藜麦洗净。

2.水快开时，先放入小米大火煮8-15分钟，再小火煮15分钟。

3.然后加入藜麦一起煮10-15分钟。

4.两者都是很好的滋补佳品，做出来的粥清爽营养，适合老人、孕妇、小孩滋补。

大豆小米粥

美食与功效:儿童食谱，学龄前儿童食谱，老年人食谱，滋补保健食谱，更年期食谱，烹饪。

大豆小米粥的照片

大豆小米粥组图(4张)

大豆小米粥的制作材料:

材料:小米100克，大豆50克。

调料:糖10g。

大豆小米粥的做法:

1.将小米和黄豆分别磨碎，将小米放入盆中沉淀，倒出冷水，用开水拌匀；筛选大豆以去除残渣。

2.锅中加入约1500 ml冷水，烧开后加入豆浆，再次烧开，加入小米，小火慢煮。

3.饭烂豆熟了，加糖调味搅拌均匀，即可食用。

食品阶段克数

小米:小米不要和杏仁一起吃。

小米怀山药粥

小米山药粥的简单做法是美食家食疗食谱中的常见菜。小米山药粥的味道属于家常口味，做法属于烹饪。但是小米山药粥怎么做最好，主要看你自己的口味习惯。调整一下细节，让自己根据感觉做这个粥~ ~

材料:山药40g(鲜约100g)，小米50g，糖适量。

制作:将山药洗净，捣碎或切片，与小米一起煮成粥，煮好后加糖拌匀。

用法:空腹食用。

功效:健脾止泻，消食导滞。适用于脾胃虚弱、消化不良、消化不良、厌食、便溏等儿童。

原材料:

小米30-50g，红糖适量。

生产流程:

照常煮小米粥。加糖做早餐。

特点:

补中益气，健脾补肾。适用于消化不良、食欲不振、小儿营养不良、病后及产后体虚。

注:小米，即小米，在《本草纲目》中被命名为“小米粥”，怀山药是四大怀药之一，以河南铁棍山药为最佳。

小红糖粥

原材料:

小米150g，红枣5-10g，碎花生少许，瓜子少许，红糖10g。

练习:

1.准备材料:小米、红枣、红糖、坚果。坚果可以整颗放，也可以剁碎后添加。

2.小米洗净，放入汤锅中，用清水浸泡30分钟左右。红枣洗净，去核，红枣切碎备用。

3.取汤锅，注入适量清水，煮沸后放入小米，转小火慢煮。待小米开花，加入切好的红枣，搅拌均匀，继续煮。红枣软烂后，加入红糖和花生。拌匀煮几分钟，然后关火。

鲜菇小米粥

菜肴及功效:高血压方、高血脂方、胃炎方。

味道:咸香可口。工艺:煮沸

鲜菇小米粥的配料；

材料:粳米50g，小米100g。

辅料:平菇40g。

调料:大葱3g，盐2g。

制作:

1.平菇洗净，用开水浸泡，捞起切片。

2.将粳米、小米分别洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干。

3.锅中加入约65，438+0，000毫升冷水，将粳米、小米放入，大火烧开，再用小火煮。当它再次滚动时，加入平菇，搅拌均匀，用盐调味，再煮5分钟，撒上葱花，即可食用。

小派-食物相克:

粳米:唐萌:“粳米不能与马同食肉，致瘤。”不能和苍耳一起吃，令人心碎。"

清代王玉英说:“炒饭虽香，其燥助火，中冷泄泻者宜忌之。”

小米:小米不要和杏仁一起吃。

绿豆小米粥

绿豆味甘凉，有清热解毒的功效。在夏季或高温环境下工作的人，出汗多，水分流失多，钾流失最多，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方法，可以清热解暑，益气止渴。

利尿不仅可以补充水分，还可以及时补充无机盐。但如果肠胃不好，绿豆性寒，可以通过添加其他食物来平衡，如糯米、小米、大米等，可以增加粥的润滑，暖胃润肠。经常好吃的，大家的胃一定很硬，来一碗绿豆小米粥最合适了。很简单。与你分享:

原料:绿豆50g，小米50g，大米50g，糯米50g。

1.绿豆洗净，浸泡2小时以上。小米、大米、糯米一起洗。

2.将所有原料放入锅中，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火炖40分钟。

3.每隔10分钟搅拌1次，避免粘锅底。

4、关火，闷约10分钟，用勺子搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1.煮粥时，避免煮粥过程中粥溢出。可以放在更大的不锈钢勺子里，也可以滴几滴香油。

2、绿豆比较硬，提前在冰箱里泡一晚上，会节省熬粥的时间。

小米南瓜粥

主料:小米南瓜辅料:糖

生产步骤:

1.小米洗净，南瓜切成小块。2.在加入小米之前，将南瓜煮10分钟。

3.* * *煮到均匀，需要时不时搅拌，避免糊锅。

4、煮熟即可食用，根据口味加糖。

小贴士:

小米煮成粥后，黄滑清香，回味悠长。香味浓郁，能滋阴补虚。民间有句话叫老幼妇孺皆宜的滋补品。[5]

蘑菇芹菜小米粥

材料:小米30克，芹菜20克，香菇2朵。

生产步骤:

1，芹菜叶洗净，切丁，用开水略焯一下；蘑菇去蒂，洗净，切块。

2、汤锅加冷水烧开，放入小米煮，中火煮至小米发涨，放入香菇丁继续煮。

3、盖上锅盖，转小火煮小米，煮芹菜丁。

小米粥

原料:小米50克，鸡蛋1个。

用小米煮粥，取汁，然后打入鸡蛋，略煮。

用法睡前用热水泡脚，喝下这粥，然后入睡。

功效:养心安神。用于心血不足，易怒和失眠。

金枪鱼杂菜

1.大米小米用清水洗净后，加入适量的水，高压锅充气七八分钟后关火。

2.高压锅锅盖打开后，依次放入拌好的蔬菜和金枪鱼肉，小火煮5分钟左右，加入少许盐调味。

山药小米粥

1，准备好的材料。小米洗净，山药去皮洗净，切块，冷水浸泡。

2.锅中加入适量清水，加入小米。

3.将锅里的水烧开，加入山药。大火烧开，转小火，直到小米发粘。

4.放入枸杞烧5分钟左右关火。

5、等粥稍微凉了再倒蜂蜜。

6.只管发球。

作用:小米对体弱老人有滋补作用，五谷杂粮对老人很有帮助。经常吃小米有利于五脏健康，补充津液，强健筋骨。

煮小米粥的秘诀是什么？

其实煮粥没那么简单。并不是你把水和大米放在一起就能做出好吃的小米粥滴。以下是煮小米粥的一些小技巧:

1，你要选新鲜的小米，不要选陈米，口感会差很多。

2.水快开时，放入米饭。先用大火煨8-10分钟，再用中小火煨15-20分钟。

3、不能偷懒，只搅拌锅子防止锅底烧焦，煨的时候尽量少揭开锅盖，防止溢出的锅在盖上锅盖的时候留缝。

4、锅中放足够的水，不要中途加水，水一般是配料的15-20倍。在水质差的地区可以用瓶装水代替。

5.有的地区喜欢加食用碱，让米饭更软更烂。煮半小时以上，加入少许食用碱，但加入食用碱的小米粥口感会受影响。(不建议孕妇和婴儿使用)

6、当米饭呈花状时，更加美味。

需要注意的事项

小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”传统小米品种“红皮儿”因产量低，剥皮后颜色偏黄，已在许多地方种植，经济效益较高，但传统品种煮的米粥米油更丰富，味道更香。

小米粥的功效与禁忌2南瓜小米粥的功效

1，南瓜小米粥可以滋补身体

南瓜小米粥性质温和，含有多种维生素和微量元素，特别容易消化，适合大病初愈的人食用。此外，南瓜小米粥具有滋阴养胃的作用，能修复受损的胃黏膜，是胃病患者的理想食品，在调理人的身体的同时，还能满足人体对各种营养素的需求。

2、南瓜小米粥可以排毒

南瓜小米粥有很强的排毒功效，因为南瓜中有大理果胶，能吸附进入人体后残留在人体内的许多毒素，如铅、汞等重金属和一些放射性元素，吃了南瓜小米粥后能迅速排出体外，对提高健康水平有明显作用。

3、南瓜小米粥可以养胃，帮助消化

南瓜小米粥可以养胃，帮助消化。这种粥里含有大量的维生素，其中维生素B的含量特别高。能修复受损的胃黏膜，增加消化液的分泌，能明显缓解人们常有的消化不良、恶心呕吐等症状。

玉米南瓜粥是生活中非常受欢迎的家常粥，也是一种营养丰富的养生粥。能健脾养胃，解毒美容，补益气血，对维护人体健康大有裨益。那么玉米南瓜粥应该怎么做呢？我一会儿把玉米南瓜粥的配方写出来，你看完就能学会。

玉米南瓜粥怎么做？

1，做玉米南瓜粥的时候，可以准备两个鲜嫩的玉米，老南瓜准备300克冰糖，准备一些清水，把准备好的老南瓜去籽去皮，清水洗净切成滚刀块备用。将准备好的新鲜玉米用清水洗净，去掉玉米的柱头，然后将玉米粒从上面取下来。

2.粥锅中放入适量的水，先将捞出的玉米粒放入锅中加热至沸腾，然后煮约15分钟，加入切好的南瓜和适量冰糖，继续用大火煮，再继续用小火煮。当锅里的南瓜快融化时关火，等它冷却后取出。

玉米南瓜粥制作小技巧

1.做玉米南瓜粥时，不仅要准备玉米粒，还要准备适量的玉米粉。这是让玉米南瓜粥好吃的一招。制作时，准备250克老南瓜，洗净去皮切块，再准备适量鲜嫩玉米粒和50克左右玉米粉。

2.准备好的新鲜玉米粒要用水煮，最好煮熟备用。锅中放入适量清水，加热至沸腾。加入切碎的南瓜块，继续煮至南瓜熟。然后把玉米粉放进锅里，搅拌均匀。继续小火加热，中间多翻炒几次，防止锅糊。锅里的玉米粥粘稠后，加入煮好的玉米粒，煮三到五分钟。