意大利摩卡锅有什么危害？

摩卡壶是一种利用高压蒸汽提取咖啡的器具。由于长时间高温加热，摩卡壶的材质会直接影响使用时的安全和健康。

可以用铝制的摩卡壶。铝在1000度的高温下不熔化不会造成任何影响，但在医学上不建议长期使用。

铅及其化合物具有一定的毒性，进入体内后会对神经造血、消化肾、心血管和内分泌系统产生危害。目前，常见的铅中毒多为轻度慢性铅中毒。主要病变是铅影响体内金属离子和酶系统，引起植物神经功能紊乱，贫血，免疫力低下。

铅中毒会影响人体多个器官，一般表现为恶心呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、头晕、烦躁、失眠、嗜睡、易怒、面色苍白、心悸、气短、血尿、水肿等，严重者还可能出现肾功能衰竭。

摩卡壶是提取浓缩咖啡基础的工具。由于制作咖啡方便，开始在意大利家庭中普及，后来逐渐发展成为意大利的民族产品，现在已经销往世界各地。

摩卡壶分为上、中、下三种结构，下座是水箱，中间粉罐装咖啡粉，上座装提取的咖啡液。其原理是通过加热将下壶中的水变成蒸汽，利用蒸汽的压力将水推到导管中进入粉罐中提取咖啡液，再通过导管推到上壶中聚合流出。摩卡壶制作的咖啡是浓缩萃取，还原了意大利咖啡Espresso的原汁原味。