怎么炖排骨不油腻？
今天和大家分享这个养生汤，几乎家家都会做，人人都爱喝。而且我做的这个汤好吃无味，清爽不油腻，每次炖一锅都不够吃！
田园排骨汤800g排骨，1莲藕，1玉米，1胡萝卜，2颗红枣。姜片，洋葱，胡椒粉和盐。
步骤1:准备食材。吃莲藕正当时。莲藕生长在水中，属寒性食物。而熟藕滋阴养胃，健脾益气，非常适合秋季食用。玉米我用的是水果玉米，玉米的香味让整个排骨汤更加鲜美，有一种甜甜的味道！胡萝卜可以预防近视，缓解眼睛疲劳，在美容养颜中可以预防过敏。所以，用莲藕、玉米、胡萝卜做排骨汤，不仅营养丰富，而且养眼！
2.将排骨放入有冷水的锅中。水开后继续煮10分钟，关火。取出排骨，清洗干净。有的人会为了省事，直接用开水烫排骨，或者直接用热水烫，这是不对的。烫一下本身就是让排骨把里面的淤血去掉。一旦用热水焯水，外面的肉就硬了或者熟了，里面的肉还是生的，淤血还在里面。这样做出来的排骨有腥味，肉吃起来有点柴火味。
3、焯水后的排骨，用冷水重新入锅，放入姜片、葱、少许辣椒，和两颗红枣一起炖。辣椒不能放，我婆婆喜欢放，我就放了几个。把火烧开，然后文火煨。
4.炖排骨的同时，莲藕去皮切丝，胡萝卜滚刀切丝，玉米切丝。
5.排骨炖至不烂时，加入莲藕、胡萝卜、玉米。
6.炖到所有的材料都熟了。根据口味加入适量的盐。如果味道比较重，不喜欢清淡的味道，也可以加点辣椒。
不需要加很多香料，依靠食物本身的香味，原汁原味的田园养生排骨汤就做好了！米饭配汤就别提有多好吃了！下一碗清汤面，捞出来放在排骨汤里，也好吃！(我正在拍照，我可爱的婆婆拿着几片芹菜叶跑过来说，没有绿色不好看，就给我穿上了，哈哈)
技巧
1，凉水排骨。冷水焯过的排骨没有腥味，肉嫩香。
2、炖排骨或者煲汤，一次加足水，中间尽量不要加水，即使需要加，那就加开水。
3.煮汤最好用不锈钢锅或砂锅，用文火更入味。