公鸡好还是母鸡好？

公鸡被列为生发产品之一，过敏和牛皮癣患者最好少吃。

母鸡为雌性，具有补气养血、健脾补虚的作用，适用于阴虚气虚者滋补。特别是对于经期或产后血虚的女性，还具有补血的功效。与公鸡相比，母鸡更适合各个年龄段，尤其是体质较弱的老年人。但是，不能过分滋养自己。

中医认为，公鸡属阳，有很强的温补作用，适用于阳虚气弱的患者，不适用于高血压、癌症患者；母鸡性属阴，滋补作用温和缓慢，适用于临产、老弱、久病者。

公鸡和母鸡的异同

吃鸡不仅好吃，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它以其高蛋白、低脂肪赢得了人们的青睐，成为病后体虚患者的首选滋补品。然而，人们在选择鸡肉时往往更注重鸡肉的品种和新鲜度，而不太在意鸡肉的性别。

母鸡承担着养育孩子的重任，它们比“鸡爸爸”储存了更多的营养。中国中医科学院西苑医院杨力教授表示，中医认为公鸡和母鸡的治疗功效不同，应按需选用。公鸡为雄性，主要具有壮阳补气的功能，温补作用更强。对肾阳虚引起的尿频、少精、畏寒有很好的辅助作用，比较适合中青年男性。而高血压、中风、癌症、痛风、风热感冒患者，因为上火，不适合多吃。此外，公鸡也被列为生发产品之一，过敏和牛皮癣患者最好少吃。母鸡为雌性，具有补气养血、健脾补虚的作用，适用于阴虚气虚者滋补。特别是对于经期或产后血虚的女性，还具有补血的功效。与公鸡相比，母鸡更适合各个年龄段，尤其是体质较弱的老年人。但是，不能过分滋养自己。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪多，肉中的营养成分容易溶解在汤里，炖出来的鸡汤味道更鲜美。相反，公鸡的肉比较紧，很难做出浓汤。人们在吃公鸡的时候更喜欢细腻的“小鸡”，所以更重要的是快速炒一下，以保持它的新鲜和美味。