老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

银耳是家庭常吃的一种食物，因其含有天然植物胶，能长期益气清肠、滋阴润肺，所以包括孕妇或婴儿在内的所有人群均可食用，老少皆宜。

确切地说，银耳是真菌植物门的真菌银耳的子实体。它由许多薄而皱的扁平花瓣组成，有点像菊花或鸡冠花。直径5 ~ 10 cm，质地软白，半透明有弹性。

首先，煮银耳汤前银耳的选择也是一个值得研究的事情。市场上有两种银耳，一种是黄色的，一种是白色的。我们最好选择颜色偏黄的银耳，这才是本色。用硫磺熏制后，会有许多白色的银耳冒出来。除非对银耳的色泽有特殊要求，比如在餐厅招待客人，我们一般建议选择天然的银耳自己食用，从口感和卫生安全上更有保障。

选好食材后，我来说说银耳汤的做法，分为六个步骤:

将银耳和红枣用冷水浸泡一小时。

将泡好的银耳去掉黄色的硬根。

剩下的银耳用手撕成小块。

高压锅加水约1500g，将红枣、银耳、冰糖依次放入锅中。

将高压锅调至豆制品，按键启动。如果第一次煮的没有达到理想的标准，可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭煲，开车去煮粥的地方。重复三次也能达到想要的效果。这种银耳汤最适合懒人，就是不用看锅，也不用担心水干不干。

将煮好的银耳汤放入冰箱的保鲜室冷冻1小时左右，需要时即可食用。

煮银耳汤的方法如上所述。煮出来的银耳汤应该很浓很丝滑，倒下去不会像清水一样掉。饿了不想吃的时候，可以煮银耳汤。方法简单，味道很好。是夏天的必备产品。赶紧试试吧。