库里是什么意思？
咖喱是各种香料的结晶。这是由于最初印度的主要肉类是气味非常强烈的羊肉，单一的香料未能去除其气味，所以用多种干香料粉制成的浓汁烹制，但效果出奇的好。这就是塔米尔“库里”咖喱的由来。“卡利”的意思是“用不同香料制成的酱”——现在被中国人翻译成“咖喱”。
最早生产香料的国家有印度、印度尼西亚和中国，其中印度是最好的。印度在香料方面的巨大成就得益于南亚常年闷热潮湿的气候。炎热的天气不仅大大降低了人们的食欲，还使食物容易变质，滋生细菌。在食物中加入香料，不仅可以增加食物的颜色和味道，还可以促进胃酸的分泌，大大增加食欲，使食物更持久，适合印度的气候。
咖喱首先在南亚和东南亚传播。到了17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到了欧洲，然后传播到了世界各地。咖喱融合了世界各地不同的饮食文化，演变成了不同风格的咖喱吃法。
扩展数据
咖喱的养生功效
1.刺激食欲:咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、胡椒、桂皮、丁香、芫荽籽，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。
二、促进发汗:咖喱可以促进血液循环，达到发汗祛湿的目的。
三、抗癌:美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
四、促进伤口愈合:咖喱还有辅助伤口愈合、预防阿尔茨海默病的作用。
第五，改善便秘:咖喱可以改善便秘，有利于肠道健康。
6.体内消毒:大部分香料在胃液中与酸性溶液结合后具有消毒杀菌的作用。
七、活血止痛:咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿性肩臂疼痛、胸肋疼痛、妇女月经痛等有很好的疗效。
八、预防阿尔茨海默病:意大利和美国科学家发现，吃咖喱有助于预防阿尔茨海默病，因为咖喱油中的姜黄可以防止衰老和刺激酶的活性，防止大脑退化。
九、降低餐后胰岛素反应:研究论文证实，咖喱有助于降低餐后胰岛素反应。
十、预防肥胖:咖喱能促进能量代谢，使人摄入更多热量，促进脂肪氧化，从而有助于预防肥胖。
百度百科-咖喱(各种香料做成的酱)