银耳汤怎么才能软烂粘粘的？

天凉了，趁热喝一碗银耳汤既舒服又有营养。银耳是平民燕窝，胶质多，味淡。是美容不发胖的好食材。我喜欢加红枣一起煮。拿住两端，拧到裂开，味道就煮进汤里了。淡淡的甜味不需要加糖。就算不爱吃红枣，煮好后用勺子把红枣碾碎，把甜汁挤到汤里。红枣的温热也弥补了银耳的寒冷。

银耳是一种滋补养颜的滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。银耳是一种胶状的食物，要煮很长时间才会变得粘稠。

1.提前泡好银耳。煮汤前要将银耳清洗干净，完全浸泡在温水中3、4个小时，完全浸泡后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后再煮。煮沸时，一次加入足够的水。煮一两个小时左右(水多的话再煮一会)，很粘很稠。不要用开水送银耳。

2、银耳汤要浓，时间长。可以先用大火煮，然后转小火慢煮，直到汤变浓。高压锅煮银耳汤:煮开后，小火煮20至30分钟，放压后再煮30分钟。用电饭煲煮银耳汤:煮2小时以上，一定要加足水，不要干。

3、要选择质量好的银耳，才能熬制出美味粘稠的银耳汤。千万不要选白色的。黄色的是最好的。在陈方，你不能吃颜色暗淡、长头发的银耳。

1.红枣雪梨银耳汤

材料:银耳半个，梨1个，红枣8个。

做法:将银耳在水中浸泡两个多小时，中间换几次水，直到清澈为止。将泡好的银耳切去蒂，撕成小花备用。将梨洗净去皮，切成丁。红枣洗净，捏住两头，拧到裂开。将所有食材放入养生锅中，加入略高于食材的水，用粥钮煮至汤汁浓稠。

小贴士:买整个黄色的银耳，不要买白色的。