草鱼应该如何挑选
选择草鱼的方法是1，观察鱼形。
污染严重的鱼形态异常，有的头大尾小，棘突弯曲甚至变形，有的则是黄皮蓝尾。
2.看那鱼眼。
鲜鱼饱满凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皱褶或眼内有淤血，则不新鲜。
3.闻鱼鳃。
鲜鱼的鳃鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃呈暗灰红色或灰紫色，粘液发臭。
4.摸摸鱼。
鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧密附着在鱼上，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液不透明，鱼鳞光泽度差，容易脱落。
5.挤鱼。
鲜鱼紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带鱼腥味。
6.看鱼的肚子。
鲜鱼腹部不膨胀，肛口发白凹陷；不新鲜的鱼的肛门稍微突出。草鱼的保存方法在保存新鲜的草鱼时，可以在鱼嘴中倒入3-4滴白酒和白醋，放在阴凉处，每天换水一次，可以保存两周左右。如果是死了的草鱼，不洗不刮鳞，不掏空内脏放淡盐水里，或者放冰箱里，也可以保存几天。
吃草鱼的好处草鱼又叫鲳鱼、鲳鱼、草鲳鱼、莫比迪克、草(东北)、私生子等等。它和青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为中国四大鱼。它的身体很长，略呈圆柱形，腹部无鳞；头是平的，尾是平的；嘴是弯的，不需要嘴边。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。
草鱼饮食简单，生长迅速，肉质细嫩，肉质鲜美，骨刺少。非常适合切花做菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌和硒。
1.草鱼味甘性温，有平肝祛风、除痹、暖胃、平肝祛风等功效。是温中补虚的保健食品。草鱼有益血液循环，对心血管患者非常有益。
2.草鱼具有抗衰老、美容的功效，可防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆汁具有明显的降压、祛痰和轻度镇咳作用。草鱼胆汁虽然能治病，但有毒，要谨慎食用。
3.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
4.草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。
5.对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。
草鱼副作用1，已经痛风的患者。痛风是由于体内嘌呤增加，导致尿酸增加，然后尿酸在关节处形成结节，导致关节疼痛变形，而鱼类含有嘌呤，这也是为什么沿海地区患痛风的比例远高于内陆城市的原因。所以痛风患者不能吃鱼。吃鱼会加重病情，使疼痛更加剧烈。
2.出血性疾病患者。出血性疾病是指血小板聚集功能障碍，鱼中含有一种叫做二十碳五烯酸的成分，可以抑制血小板聚集。所以吃鱼会加重出血性疾病患者的出血症状。
3.肝硬化患者。我们常说，一个人的肝好，所以他的人生才多姿多彩。他的肝一旦破了，他的人生就是黑白的，因为一旦得了肝硬化，很多食物都不能吃，鱼也不能吃，因为肝硬化很容易导致食道底部静脉曲张出血，而鱼中含有抑制血液凝固的成分。所以肝硬化吃鱼肯定是雪上加霜。
4.肺结核患者。因为肺结核患者在治疗过程中需要使用一种特殊的药物异烟肼，如果在使用这种药物的同时吃鱼，非常容易引起过敏，不仅影响药物的疗效，还会导致高血压和脑出血，所以非常危险。