开一家西点店需要什么技巧？

西点包括面包、糕点、蛋糕装饰和咖啡。

1，面包

(1)调理面包；广式凤梨包、肉松卷培根调理包、抹茶壳蜜汁包、紫薯甜椒芝士面包、韦弗甜面包香肠调理包、咸方普罗多面包、布里奥杂粮面包、南瓜手撕包烤芝士片、菠菜红豆椰蓉吐司、牛奶刷吐司、淡奶馒头(2)丹麦面包:丹麦牛角、丹麦榛子会唱丹麦唱片。丹麦北海道的丹麦火焰吐司、丹麦热狗吐司配丹麦奶酪、丹麦熟面包配丹麦培根、丹麦花式水果面包(3)软/硬欧式面包:大麦、黑麦、法式香肠、瓜子、Ballauff配黑麦奶酪、燕麦片、健康蔓越莓、太阳花、黑糖栗子、红糖、土豆泥、雷神巧克力南瓜、咖啡、核桃、榴莲、草莓魔杖。

2.正位点

(1)法式甜品:黑枣磅蛋糕草莓蛋羹卷玛瑙水果杯法式芝士馅饼闪电泡芙法式杏仁饼巧克力装饰(边框、外挂)提拉米苏百香果蛋糕芝士蛋糕榛子巧克力慕思(面条)酸奶布朗尼慕思(面条)覆盆子慕思(喷砂)抹茶芝士慕思(喷砂)仿真水果欲望。

(2)糕点类:丹麦曲奇、葡萄干松饼、凤梨酥、蔓越莓曲奇、牛轧糖、雪花脆皮蛋黄、紫菜蛋糕、黄金蛋挞、葡萄牙蛋挞。

3.蛋糕和装饰

(1)奶油搅打和胚胎涂抹(圆形和圆形)基本花边(吊边、裙边、蕾丝)基本花(玫瑰)为圆形、橄榄形柱状、辫状和圆形。

(2)常温蛋糕:原味奇峰蛋糕、肉末加小贝原味冻卷、菠菜加紫薯红丝绒冻卷、轻芝士蛋糕寿司蛋糕卷、贵族芝士蛋糕蜂窝蛋糕、枣泥蛋糕。

(3)装饰蛋糕:渐变色蛋糕滴水淋蛋糕欧式水果蛋糕水果断层蛋糕鲜花蛋糕奶油鲜花蛋糕巧克力奶油蛋糕卡通蛋糕舒芙蕾胸盖蛋糕杨志甘露爆浆蛋糕鲜奶油雪糕芝士蛋糕鲜奶油草莓酸奶蛋糕鲜奶油草莓甜碎发蛋糕鲜奶油榴莲甜碎发蛋糕。

(4)韩式花架:材料工具介绍，膏霜制作方法。五瓣花，小皱菊，澳洲腊梅，玫瑰牡丹，新牡丹，奥斯汀玫瑰威化糖果纸花是三种装饰花:叶子，树枝，蓝莓等三种多肉植物是韩国装的集成蛋糕。

(5)翻糖蛋糕:制作翻糖、干佩斯等原料，搓揉玫瑰心，了解翻糖工具等。、制作高仿真英式玫瑰、制作玫瑰花萼、叶片等拼装成品玫瑰、制作牡丹花瓣、制作牡丹叶片、花萼、拼装牡丹花、制作手工五瓣花、制作两朵多肉拼装成品花作品、制作卡通脸部细节、制作卡通身体、制作卡通衣服、制作卡通头发、拼装软糖卡通蛋糕、烘焙饼干(糖衣饼干专用底)

4.咖啡和饮料

(1)咖啡:意式咖啡\花式卡布奇诺蓝山咖啡\焦糖玛奇朵花式抹茶咖啡\金曼特宁咖啡花式郁金香咖啡\墨香咖啡花式蓝丝绒拿铁\墨香咖啡花式摩卡咖啡\花式猫咖啡花式龙猫咖啡\美式咖啡花式枫叶咖啡\康宝莱咖啡红豆牛奶咖啡\抹茶牛奶拿铁。

(2)饮品:榛子拿铁星冰乐\抹茶星冰乐蜂蜜柚子茶\盛夏水果茶满满的红柚\金桔柠檬汁怡和烤奶\布丁奶茶泡泡茶\椰子红豆奶茶红糖珍珠奶\芋头茶。