羊肉配什么调料最好？

羊肉是日常生活中常见的肉类食品。很多人喜欢吃羊肉，但是因为牛肉的腥味和膻味，对他们很不利。以煮羊肉为例，大部分人担心牛肉的味道会影响口感。其实这个问题是可以处理的。如果注意香料的搭配，也可以去除牛肉的腥味。那么烹制羊肉风味调料的实际配方是什么呢？

羊肉调料的烹饪方法有哪些？

1，高良姜和茴香

高良姜、茴香常用于猪、牛、牛肉的烹调，有去腥提神的实际作用，但没有中药味，不易影响羊肉汤的农村风味，且价格低廉，可适度增加其使用量，降低调味成本。茴香味辛温，行气和胃，散寒止痛，起到抑制鱼腥味，清新川味的作用。还具有优异的防腐效果。它的味道是辛辣的，柔软的，含有樟树的味道，甜，微苦和辛辣。味道浓郁，具有去腥、增香、解腻的作用。

2.白芍

牛肉喜欢白芍，选的时候一定要选看起来比较细的；因为芍药的香气会慢慢释放出流，所以要尽量减少选放时间过长。

3.茯苓

茯苓在香料的搭配上有很大的“中和”作用，但不能用太多，否则会“吃了香料”(即掩盖了其他香料的味道)，起到事半功倍的效果。

4.其他事情

牛肉可以算是软肉，香莱、生姜、白芍都可以。自然还是可以用甜甜的牛肉，但是没有腥味。牛肉的羊肉味来源于乙基和羟基的悲伤，这种味道不容易被甜香体系的强烈甜味掩盖。所以，我们不得不用青柠檬系列去除臭味，比如孜然粉，罗勒，马郁兰。