广东有一种醋是普通人喝不了的，叫“液体榴莲”。为什么闻起来很臭？
但是不要以为广东的小吃那么多，每一种食材你都能接受。平日里口味清淡的广东人，在品醋时也有自己不同的想法。因为广东人喜欢喝醋，所以味道很不一般。是一种普通人不能喝的醋。它有一个令人望而生畏的绰号“液体榴莲果”，还有一个让人听了皱眉头的“臭屁醋”。
臭屁醋，广东知名的美食特色，是一种具有地方人文风情的饮食文化，虽然名字听起来不那么清爽。在广东，臭屁醋有两千多年的历史。由于广东长期寒冷潮湿的气温，很容易出现“体内湿气”的问题，尤其是夏天，潮湿的天气对人的身体压力很大，臭屁醋就成了减少体内湿气的好东西。
传说臭屁醋的来源是意外。2000多年前，当广东陷入恐慌或慌乱的时候，广州从化有一个叫“醋”的年轻人。这个小伙子把家里的生米炒熟，放在土罐里储藏，然后倒进土罐里密封，怕老鼠或者虫子把米糟蹋了。过了几个月，家里没饭吃了，年轻人想到了自己储存的大米，打开了土锅。
然而，当她打开陶罐时，陶罐中的恶臭吓了他一跳。气味令人难以忍受，每个人都认为大米已经发霉变质。但是家里没有吃的，年轻人就把米饭煮成小米汤，和妈妈一起享用。醋妈妈不忍心让女儿伤心，就喝下了气味浓烈的小米汤。醋妈妈喝了几个小时，放了很多臭屁，想都没想就吃了一会。她的皮肤白皙，身体越来越健康。
年轻人想想，觉得一定是酸酸的小米汤让妈妈好了。一时间消息传出，周围村民争相效仿，发现小米汤确实有让人亢奋的功效。所以这臭屁醋就出来了，代代相传。现在，臭屁醋已经成为广东特有的地方美食。
在粤语里，臭屁醋是滋补养生的好东西，家里还有坐月子的女人。比较好的食补是猪脚姜和臭屁醋，既能滋养女性虚弱的身体，又能去除湿气，提高食欲。因为臭屁醋里的醋和猪脚姜里的姜有抑制细菌感染的作用，所以这些食材家家户户都做，咸宜大部分人无论老少，从特色小吃到大的都有。
臭屁醋是怎么做的？广东人在设计臭屁醋时，会将糯米和发酵米按一定比例放入陶器中，加入干净的冷水，密封后存放100天。在此期间，米和水相互反映酒精，发酵的味道变得“异味”。当我们打开瓶盖时，一股酸味立刻弥漫了整个房间，因为这臭屁醋“臭了几千年了”。
如果你还有机会去广东玩，遇到臭屁醋，不要被它“美丽动人”的味道吓到。这种醋放久了不腐烂变质，反而有异味。广东人说这醋闻起来臭，吃起来香。让我们鼓起勇气尝一尝，看看是不是真的很香。