黑芝麻和黑芝麻粉的营养差异
2.黑芝麻简介:
黑芝麻(学名:黑芝麻)是芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。具有健胃保肝、促进红细胞生长、增加体内黑色素的作用，有利于生发。
3.黑芝麻的营养价值和功效:
黑芝麻药食同源，具有“滋补肝肾、养五脏、益精血、润肠燥”的功效，被视为滋补圣品。黑芝麻有保健作用。
黑芝麻不仅具有补钙、降血压、乌发润发的药用价值，还具有:
(1)美容保湿
黑芝麻的研究从2014认为，减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶的活性等。，因为当人缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞片肥大、生长迟缓、胆固醇在血管中沉积等症状，所以亚油酸又被称为“肌酸”。
(2)提高生育率
黑芝麻含有丰富的维生素E，维生素E不仅有很好的抗氧化作用，对人体生育能力也有很好的促进作用。对男性来说，可以增加精子产量和精子活力，对女性来说，可以增加雌激素浓度，所以也被称为“生育酚”。黑芝麻中还含有丰富的镁元素，镁元素对男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，所以也被称为男性的“保健元素”。
此外，黑芝麻还能降血脂、抗动脉硬化、抑菌防腐、润肠通便、保肝、清除自由基、抗衰老、抗癌、降血糖。
(3)黑芝麻具有护肤美容的功效，能保持皮肤柔软细腻光滑。习惯性便秘的人，肠道内残留的毒素会伤害人的肝脏，造成皮肤粗糙。黑芝麻可以润肠通便，有润肤的作用。用节食减肥的人，会因为营养摄入不足，皮肤干燥粗糙。
(4)黑芝麻也可以减肥塑形。黑芝麻含有蛋黄、胆碱、肌糖等阻止人发胖的物质，所以芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，如果吃黑芝麻可以改善皮肤粗糙。
(5)黑芝麻可以抗衰老。每百克黑芝麻含有蛋白质21.9g、脂肪61.7g、钙564mg、磷368mg、铁50mg，还含有芝麻素、花生酸、芝麻醇、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、d，正是因为黑芝麻含有如此丰富的营养，所以对延缓人体衰老和美容起到了极大的作用。
吃芝麻对头发有好处，但是吃多了会加速秃顶。黑芝麻吃多了会引起内分泌紊乱，引起头皮油腻，使皮毛枯萎脱落。所以黑芝麻的合适食量应该是每天半茶匙，不要超过一个瓷勺。另外，胃口不好、便溏的人不宜多吃黑芝麻。