吃橄榄有什么好处？
性品味
味道酸、涩、甜、温、无毒。
功效指示
生食、煮饮可解酒、河豚毒。嚼汁吞服治鱼刺及一切鱼蟹毒。还有生津止渴的功效，治咽喉肿痛。
味甘、性平、无毒。懒人
功效:指示嘴唇干燥疼痛，研磨后涂于患处。
核
它味甘涩，性温无毒。
功效:主要用于磨汁，治疗各种鱼骨咽喉，吃鱼过多，消化不良，治疗小儿痤疮后生痣，烧后研末敷。
附方主要用于治疗下疥疮:将橄榄烧成灰，磨成粉，与油混合，或加入冰片和婴儿茶。
橄榄香橄榄营养丰富，含有人体所需的17种氨基酸。其果肉富含钙和维生素C，肉质细腻，口感好，主要用于医疗保健和鲜食。普通橄榄果比较粗糙，常加工成:考平橄榄、大福果、十香橄榄、皮脆、咸橄榄、玫瑰橄榄等。
橄榄树生长旺盛，适应性广，可在河漫滩、洲滩、丘陵、坡地、房前屋后、散杂处种植。是农民脱贫致富的好树种。它有美丽的树木和四季常青。它还可以绿化环境，净化空气。
福州橄榄产区主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县产量最多。
橄榄不叫“青果”。这是因为普通水果生下来是蓝色的，成熟后会变色；橄榄，从生到熟，总是保持绿色。橄榄又叫“忠果”、“谏果”，因其先苦后甜的特殊魅力而得名，与古代忠臣苦谏的性格如出一辙。橄榄篮又叫“福果”。这是海外华人起的名字。这既说明福州历史上橄榄多，也表达了海外华侨对故土(福州)的眷恋。
“桃、李、四橄榄、七橄榄”，橄榄需要栽培7年才能结果，成熟期一般在每年10月左右，不同品种生长成熟时间略有差异。新橄榄树刚开始结果很少，每棵树只有几公斤，25年后明显增加，达到500多公斤。橄榄树每结一次果，次年就会减产，休眠期一到两年。因此，橄榄生产有不同的年份。
橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工方法。福洲橄榄品种繁多，有橄榄香、檀香、汇源、常颖、自来缘、杨亚等10多种。在福州的酒店、餐厅，生橄榄被打扁，配以红粒，风味独特，很受欢迎。