下午晚饭前我饿了。有什么合适的零食吗？最好附上练习。
首先，巧克力球
融化巧克力时，一定要在水中加热，温度不能超过50℃，否则巧克力会变质结块。
材料:
玉米片1盒
300克苦甜巧克力
铝箔杯(小)30g
练习:
1，将巧克力切成小块，小火加热至巧克力融化。
2.然后在融化的巧克力中加入适量的巧克力，搅拌均匀。
3.用勺子取出适量的巧克力玉米片，放入准备好的铝箔杯中，然后将其塑造成球状。
二、杨桃果冻
果冻粉遇水会凝结成块状，所以一定要提前和糖混合，然后加水才能顺利溶解在水中。
材料:
1，400毫升小麦汁
葡萄汁400毫升
橙汁400毫升
2、杨桃果冻粉45克
45克细糖
练习:
1.取15g果冻粉和细砂糖分3等份。为了避免果冻粉结块，每份果冻粉和细砂糖必须先搅拌均匀。
2.搅拌均匀后，在3种果汁中加入3份果冻粉搅拌均匀，然后放在火上用小火加热至融化无颗粒。
3.将煮好的果冻液倒入模型中冷藏约1-2小时后脱模扣好。
第三，松饼
整个鸡蛋一定要打到泡沫细腻，这样用打蛋器会滴下来。
材料:
1，4个鸡蛋
2.细砂糖150克
3.200克中筋面粉
4.2汤匙色拉油
5、2汤匙牛奶
练习:
1.将材料1放入大碗中，用打蛋器打至泡沫细腻。
2.将中筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。
3.加入材料3并混合均匀，静置约10分钟。
第四，红色圆面包
面皮包馅时，在虎口处揉面即可收紧。
材料:
1，300克中筋面粉
30克细糖
发酵粉1g
5克干酵母
水150克
2、色拉油10g
馅料:
黑豆酱150克
莲子糊150克
装饰:
食用红色素1包装
适量的水
练习:
1.从材料1中取少许水与干酵母混合溶解备用。
2.将所有材料1与酵母水混合，揉成面团，然后加入色拉油，揉匀至面团光滑，让面团静置10分钟。
3.将两种馅料分成5等份。
4.将面团分成10等份。首先每种面团取一小块揉成圆形，然后把剩下的面团包成馅，再粘在刚揉好的小圆面团上。
5.最后将色素与水混合均匀，刷在面团表面，静置40分钟进行最后发酵，蒸约10-12分钟。
五、鼠鞠饼
新鲜的山茱萸在被用来制作山茱萸之前会被烘干。干罗布麻可以在中药店买到。
材料:
1，500克糯米粉
200克细糖
400克水
2.大黄(干)180克
馅料:
1，卷心菜(干)300克
300克碎猪肉
3个红洋葱
50克虾
2、咸绿豆馅300克
练习:
1.将材料1混合成球，然后取300g白菜放入沸水中煮3-5min，捞起与剩余材料揉成光滑的球备用。
2.将鼠草洗净，放入锅中加水(淹没表面)加热煮软，然后捞出挤出水分，用刀切碎备用。
3.将方法1和切碎的草揉成草球备用。
4.将咸绿豆馅分成10份，将馅料放入另一个油锅翻炒至熟，冷却后即可得到馅料。
5.将面团分成20等份，分别包好咸绿豆馅和白菜馅，最后中火蒸约15分钟。
六，李子果酱
李子果酱是一种非常简单实用的果酱。花点时间做好，放冰箱里。想吃的时候就拿出来配面包或者炒菜吃。它有广泛的用途。
材料:
750克红梅
500克红糖
吉利T2汤匙，水1/2杯。
练习:
1.将梅子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟，至梅子熟裂，取出。
2.将滤网放在锅上，将煮好的梅子放入滤网中，用勺子压梅肉，取出果核，将锅内的果肉捣碎，冷却后即可装罐。
PS:梅子酱料的配比大概是250g梅子:1杯糖。
七、清蒸鱼梅子酱
李子的天然香味不仅能抑制鱼的腥味，还能让鱼吃起来又酸又甜，类似柠檬的效果。做饭的时候可以多做，蒸鱼炒肉的时候也可以用。
材料:
紫苏梅子6个，梅子酱1大题，酒1大勺，水2大勺，姜葱丝少许，盐1小勺，香油1小勺。
练习:
1.葱切丝，姜切丝洗净备用。
2.泡酒、梅子酱、紫苏子、盐、香油等。加在一起大概15分钟。待所有口味完全融合后，加入洗净的葱丝和姜丝，搅拌均匀。蒸鱼的时候，只要把准备好的蒸鱼梅子酱倒在鱼上，然后放入蒸锅蒸就可以了。
八、橄榄五花肉
在红烧五花肉中加入一些橄榄或陈皮，会减少肉的油腻，使五花肉味道独特。
做法:只需在红烧肉里放一把橄榄或陈皮，小火慢炖即可。
九、梅子烧烤酱
在一般的烤肉酱中加入梅子酱，会有意想不到的好味道。梅子烧烤酱不仅可以做烧烤酱，还可以在炸前腌制肉类，用途很多。
材料:
5汤匙烤肉酱，2汤匙酒，1汤匙糖，5汤匙梅子酱。
练习:
1，将所有配料混合均匀，只要在烧烤的时候均匀涂抹在肉片上即可。
2、也可以在烧烤前用准备好的烤肉酱腌制肉片，烧烤时再抹一层烤肉酱，味道更好。李子果酱可以自己做，也可以去市场买现成的，一般超市都有卖。
十、脆李子
香脆可口的脆梅子，也可以尝试自己做。只有三种材料，虽然花的时间长一点，但是很充实。
材料:
青梅籽1000克，盐25克，糖1050克。
练习:
1，把青梅籽上的花梗去掉，洗干净。
2.用盐揉捏李子约20分钟，直到产生盐水。将梅子和盐倒入容器中，加水淹没梅子，浸泡约10小时。然后捡起来，在每个李子上扎十几下。
3.将刺好的李子用清水浸泡5小时左右，水最好是流动的。泡好后放入干净的纱布袋中，放入脱水机中脱水3分钟左右，将李子中多余的水分完全排干。
4.用250克糖和6碗水煮沸，放凉，加入李子。食用前盖上盖子冷藏4天左右。
如何做几款好看又简单的零食
巧克力魔法石
准备:15分钟，制作:22分钟，共制作2打迷你小圆点。
材料:
1杯半面粉、2/3杯无糖可可(如果没有普通可可粉)、1茶匙半泡打粉、1/2茶匙苏打粉、半茶匙盐、1杯全脂牛奶、1茶匙半香草精、半颗糖。
练习:
1.烤箱预热200摄氏度左右，准备24个直径2.5英寸(约6厘米)的迷你圆点模具；
2.将面粉、无糖可可粉、发酵粉、苏打和盐混合制成2杯，然后加入牛奶和香草精。
3.取一个大碗，加入糖和黄油，轻轻搅拌混合，然后由慢到快搅拌3分钟，直到变成稠糊状，最后降低速度，加入鸡蛋搅拌1分钟。
4.将面粉和牛奶加入碗中混合成巧克力面糊，用刀抹平；
5.将巧克力面糊注入模具，烤20-25分钟至迷你点呈棕色，插入牙签确认熟了，然后取出烤架冷却；
6.小圆点完全冷却后，刷上法希巧克力糖浆(制作方法见附录)。
营养提醒:每份迷你零食含130卡路里、2g蛋白质、18g碳水化合物、6g脂肪(4g饱和脂肪)、1纤维、33mg胆固醇、160mg钠。
橘子和水果球
材料:西瓜3个，大蛇1个，雪梨1个，脐橙2个，圣女果150g；辅料:鲜榨橙汁。
练习:
1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；
2.脐橙去皮，掰成小花瓣；
3.将加工好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃番茄与鲜榨橙汁混合。
厨师小声说:这个凉拌菜的水果可以切片切片，如果再精细一点，可以用挖球器把水果挖成一个球。
甜橙果冻
材料:
*甜橙10 *布丁粉(或明胶)1包*糖1杯* 3杯水* 4杯甜橙汁。
练习:
1，将甜橙对半切开，挤出汁液，用勺子挖出残渣，保留果皮。
2.加入糖、布丁粉和水煮沸(边煮边搅拌)。关火后，倒入4杯甜橙汁，拌匀。冷却后，将其包装成半个甜橙皮。冷却后放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来切成块放在盘子里。
烹饪指南:
1.任何口味的果汁都可以加入水果丁或椰子做成果冻增加口感和变化。
2.把容器弄干，不然加布丁粉后会粘。
芒果慕斯蛋糕
做这个蛋糕的关键在于配料，要小而精，鲜度不大，但不要太精，只要颜色好吃就行。比如配料中，芒果泥通常是200克，2大杯水，2到3个蛋黄，几汤匙细糖，2小杯淡奶油，准备一些吉利粉。
要求比较高的是饼底:要结实美观，一般用一些裙边装饰。这些材料可以是一些饼干屑、无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派。
准备好材料后，家里一定要有工具。工具不需要太专业，比如擀面杖、打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢长柄小煮锅、不锈钢大盆等。，家里可以用其他铝锅和普通刀代替，但是转盘，锅铲，三角花挤包，打蛋器等。是最专业的。可以在超市买一套，以后经常用。
一切准备就绪，洗洗手，开始制作:
先准备好饼底:用擀面杖将饼干碾碎，拌入融化的无盐黄油，研磨均匀铺在饼底，压实，冷冻30分钟。少许鱼胶粉先用冷水浸泡软化，再放入水中加热溶解。用3/4(预留1/4)芒果原浆加水煮沸，冷却至85℃，倒入蛋黄中拌匀，再加入细糖、鱼粉和水，拌匀，用冰水冷却，不断搅拌使其变稠，成为慕斯料。将淡奶油与慕斯混合制成芒果慕斯，放入有饼干屑的蛋糕模具中，抹平表面，最后将预留的芒果糊放入小三角花挤包中，装饰表面。放入冰柜三个小时后，取出冷冻好的芒果慕斯，脱模，用几片芒果果肉装饰表面，再放上巧克力派作为装饰。这样芒果香味的蛋糕就可以上桌了。如果是三口之家，点几根蜡烛，即使外面的风再大，这一刻的温暖也会带来温暖的感觉。
雪花桃糊
材料:
面包200克、核桃仁50克、橘饼25克、瓜条、蜜枣和蜜饯樱桃、鸡蛋5个、融化猪油150克、糖200克、糖玫瑰适量。
生产方法:
1，将面包切成小块，放入盆中，加水浸泡至变软，挤出水分，加入5个蛋黄，搅拌成面包糊。
2.核桃仁用热水浸泡，去皮，在油中略炸，切块。将橙饼、瓜条、蜜枣、蜜饯樱桃、糖玫瑰切件。
3.锅内油加热至五成热，放入面包糊，不断翻炒至面包糊变黄，再放入白糖、橘饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰，搅拌均匀。翻炒至糖溶解，面包糊出油，再放入核桃，搅拌均匀装盘。
4.将2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡，撒上樱桃粉，盖上面包糊。
为了增加各种口味的美感，可以在各种水果材质的蛋泡上放置各种图案或文字。如果不用鸡蛋沫，就叫“炒核桃糊”
特点:
色泽淡雅，甜嫩，润泽爽口。
鸡蛋中心的樱桃番茄
步骤:
1.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐和味精。
2.鸡蛋蒸熟后，把正面扣在盘子上，中间插上圣女果。
3.将橙子切成半圆形放在边上，最后用葱花装饰。
特点:色泽鲜艳，开胃。
配料:鸡蛋、橙子、樱桃番茄、葱花、猪油。
麦秸蛋挞
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蛋挞皮材料:
黄油250g糖140g面粉480g(过筛)鸡蛋1麦秸面粉10g(过筛)。
皮肤练习:
(1)将黄油、糖、麦秸粉和面粉倒入食品搅拌机中，低速搅拌均匀；
(2)然后加入鸡蛋，将所有混合物打成面团；
(3)将面团放入模具中，压出多个圆形模具面团备用。
填充材料:
水450 ml糖175 g青色少许(有或没有)鸡蛋5鲜奶60 ml鲜麦草汁50 ml。
馅料做法:
(1)将水和糖一起煮沸，关火，加入青色素和麦草汁，拌匀，放凉；
2.将鸡蛋轻轻打散，加入鲜奶，搅拌均匀，然后加入冷却后的麦草汁，搅拌均匀，过滤，放入冰箱冷却；
③将冷却后的麦秸混合物倒入准备好的圆形模具面团中，200摄氏度烘烤30分钟。
草莓蕾雅芝士果冻蛋糕
a:主料:奶油芝士184g/细糖50g/吉利丁片4g(也就是鱼膜)/橘皮酒9ml(我用的是BACARDI百加得冰鲜橙朗姆酒预调酒代替)/鲜橙汁9ml/鲜蛋黄2/鲜奶油167ml。
b:蛋糕底消化蛋糕110g/无盐奶油90g(我觉得太多了，减到50g)。
c:装饰几个新鲜的草莓。
练习:
1.室温下软化奶油芝士，加糖打发。
2、慢慢加入蛋黄(我的蛋黄是直接加入的，成品颜色是黄色的，原图上的蛋糕看起来很淡，接近白色。估计蛋黄提前打成白色就不会那么黄了)
3.加入葡萄酒和橙汁，搅拌均匀。
4.鱼膜用冷水浸泡后，放入水中加热至融化，然后倒入芝士糊中，快速搅拌均匀。
5.鲜奶油打好后，轻轻拌入芝士糊(我忘了这一步，但是味道很好)
6.将草莓洗净，将4或5个草莓切成两半。
7.拿一个天使蛋糕模具，把切了一半的草莓放在边上，注意蒂朝上，然后把芝士糊倒入模具。我用的模具是5.5寸。
8.将消化蛋糕打碎后，与融化的黄油混合，涂在奶酪糊上，压平，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
9.吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀在模具边缘划一下，把饼底和模具分开，然后扣进盘子里。用草莓装饰
糖醋DIY草莓冰淇淋
材料:(4人)
鸡蛋1个，白糖80g，玉米粉1汤匙，淡奶油3/4杯，香草油少许，草莓150g，牛奶1杯。
装饰品:鲜奶油，薄荷叶，草莓。
生产方法:
A.制作冰淇淋基料
1.将鸡蛋打入锅中，加入30克糖搅拌。当蛋液变白后，加入玉米粉，仔细搅拌。
2.将剩余的糖与锅中的淡奶油和牛奶混合，用木勺搅拌加热至几乎沸腾；
3.出锅，边搅拌边一点一点加入蛋液，搅拌后将锅移至文火加热至粘稠；
b、冷却后加入草莓。
4.将锅放入冰水中，搅拌冷却，加入云娜和香油，搅拌均匀，倒入冰盒中，放入冷冻室1-2小时；
5.腌制过程中反复搅拌冷冻3-4次，最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅拌冷冻。
干酪饼
材料
消化饼干一包125g。
50克黄油。
250克奶油奶酪。
纯酸奶(全味，浓)100g。
50克细糖
全蛋1，蛋黄1。
半个新鲜柠檬的汁
玉米粉(玉米淀粉)10克
一点香草粉
练习:
1.把黄油切成小块，放在一个小碗里。拿个盆，往里面倒凉水，然后放一小碗黄油进去，点个小火，把黄油融化在水里。黄油融化后，可以从火中取出。
2.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干擀成粉末，倒入碗中，然后倒入融化的黄油，搅拌均匀，倒入圆底模型中，用勺子压平，直接放入冰箱冷冻五分钟。很快就会变硬，压平后应该会有一个光滑的平面。
3.按照步骤1的方法用水将奶油芝士软化，然后将软化后的芝士和酸奶倒入大碗中，用手搅拌均匀，再倒入糖搅拌均匀。
4.将一个鸡蛋和一个蛋黄倒入3中，搅拌均匀。
5.将玉米粉和香草粉过筛成5，拌匀；最后加入柠檬汁，搅拌均匀。在搅拌过程中，奶酪会形成小块，要有耐心，用勺子碾碎。最好最后用小筛把面糊捞进去。
7.将面糊倒入模具，用勺子抹平表面。
8.底部盖锡纸，150度火80分钟，蒸烤60分钟左右，蛋糕盖上锡纸继续烤。
9.时间到了之后，冷却后脱模，放入冰箱冷藏。
红莓芒果蓝莓芭菲
材料(2人用):
芒果肉(切细丁)4汤匙，蓝莓各4汤匙。
砂糖和吉士粉各1汤匙。
淡奶油)100毫升
6颗红色浆果(细分)
2颗红色浆果作为装饰。
2个小甜点杯
一点新鲜的薄荷叶
练习:
1.将淡奶油用小火煮沸，加入糖和吉士粉，边煮边搅拌，至糖溶解略稠，放入冰箱备用。
2.将红莓、芒果肉、蓝莓分别放入甜品杯中的三色鲜果层中，再加入巴菲汁。
用蔓越莓和薄荷叶装饰。
温馨提示:芝士奶油一定要煮熟，搅拌均匀，否则容易起颗粒。如果质地太稠，可以加淡奶油煮到稠。
适中。
抹茶椰奶冰糕
材料:
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，干粉10克，冷水120克。
(2)椰奶120克，鲜奶230克，糖80克。
(3)锅铲粉2汤匙，冷水460克，糖80克，绿豆粉30克，淀粉10克，磨粉10克。
步骤:
1，先将材料(1)混合均匀，再将材料2混合均匀，放在炉子上煮，搅拌。煮开后快速搅拌至粘稠粉状，然后关火入模。
2.将材料(3)中的抹茶粉与少许冷水混合，然后与剩余的材料(3)混合，放在炉子上，边搅拌边煮。当它沸腾时，快速搅拌至冒烟透明，即关火。凝固后，倒入图2。凝固了就可以吃了，吃的时候切成块！