如何让野鸡喝汤好吃

其实很多人在日常生活中喜欢吃柴鸡，也更喜欢吃眼睛。野山鸡的肉太紧实了，而且味道好，营养成分高。烧开后，先把锅里的汤倒掉，再用凉水把鸡洗干净，这样鸡肉的味道会更鲜美，里面的腥味也会去掉。按流程做汤，保证味道鲜美。

野鸡怎么炖好吃？

把鸡洗干净，揉一下，泡在放血的水里，然后换。最后用冷水浸泡一小时，沥干备用。

姜块用葱洗净(不用切可以稍微扎一下)备用。

一口锅大到能一次灌满一定量的冷水，放入锅内大火，冷煮去血沫，再用姜、葱、米酒煮20分钟。之后转文火密封三到四个小时，就可以炖出一锅美味的老母鸡汤了。

很多人喜欢在鸡肉煮熟后扔掉火锅底料。将鸡肉用冷水洗净，炖锅底即可饮用。其实火锅的锅底味道更好吃。如果血抹的合适，火锅底的汤比一千遍都好吃。

很多人喜欢在老母鸡汤里放枸杞、党参、川芎作为滋补保健，但是老母鸡汤本身营养就够了，没必要放那么多滋补保健的东西。古人说“虚则不补”，气血亏虚是大忌。如果一定要放点枸杞，可以在汤好了之后再放点。

PS: 1。米酒可以放在稍微大一点的火上煮20分钟再密封，让酒的余味挥发掉。

2.最好有一个全透明的盖子，可以看到锅里的汁液，以便在火中掀开盖子时控制汤的美味流出。

在整个熬制鸡汤的过程中，一定不能中途继续喝水，这样会破坏整个火锅的锅底，所以一定要一开始就加满水

4.不建议在整个煮汤过程中加盐，这样会让鸡胸肉越来越紧实，不适合煮着吃，也会影响口感。其次，如果一次喝不完汤，天热就要每天煮，这样会让汤更熟更咸，所以喝粥的时候放调料会更好。

如果你觉得老母鸡的汤油烧开后用面包片蘸着锅里再捞出来没有太多植物油也不用担心。