中国的烟、酒、茶习俗
不抽烟，少喝酒，多喝茶。
烟酒茶似乎与人们的生活息息相关。对于很多人来说，如果没有烟酒茶，就会觉得不对劲。尤其是一些像样的酒席，一定要有好烟好酒和高档茶叶，否则就没有酒席。酒席就是这样，即使家里来了客人，也离不开烟、酒、茶。通常情况下，即使我们没有客人，人们似乎也离不开烟、酒、茶，这真的是生活中的重要内容。因为烟、酒、茶与人的健康息息相关，所以说到养生就要研究烟、酒、茶。
-禁止吸烟。
-少喝点。
-多喝点茶
首先，最好不要抽烟。
吸烟对人体健康有害。然而，近年来，中国的吸烟者越来越多，不仅是中年人，还有年轻人。一些八九岁的孩子也在学习抽烟，女性烟民也在快速发展。虽然人最宝贵的是生命，吸烟等于慢性自杀，但对于吸烟的人来说，似乎是充耳不闻，不吸烟就活不下去。所以，一定要大声喝:为了你的健康，为了国家的繁荣，最好不要抽烟！那么，怎样才能不抽烟呢？
(1)有必要认识到吸烟的危害性。
有人做过一些统计:90%的肺癌、75%的肺气肿、25%的冠心病都是由吸烟引起的。全球每年约有250万人死于吸烟引发的各种疾病，平均每13秒就有1人死亡。美国每年因被动吸烟导致的死亡人数为4000 ~ 5000人，英国为1000人，加拿大为500人。
1支香烟中含有的尼古丁可以杀死1只老鼠，20支香烟中含有的尼古丁可以杀死人。
世界上男性吸烟率最高的国家都是发展中国家，如孟加拉国、中国、印度尼西亚、摩洛哥、尼泊尔和泰国。这些国家70%以上的男性吸烟。男性吸烟率最低的国家都是发达国家，如奥地利、德国、芬兰、新西兰、挪威、瑞典和美国。这些国家不到40%的男性吸烟。
一个烟民如果一天抽一包七毛钱的低档烟，一年的生活成本就是255元。20岁到60岁抽烟的话，10220元就变成烟了。如果你把21元连本带息存在银行，最终成为万元户。
以上所有统计数据表明，人们绝不能对戒烟麻木不仁，必须下定决心戒烟。但是对于很多人来说，为什么下不了决心？这自然有很多原因。烟确实有不可替代的作用。一家烟店有一副对联，上面写着“我醉了，要关酒，客可代茶。”说明香烟方便，愉快。抽烟也能放松人的神经，交谈能缓和气氛。电影、电视剧、文学作品中，大部分伟人、名人、主角都吸烟，生活中也有很多烟民，这无疑给了想学习的烟民心理上的支持和影响。其实，只要人们真正了解吸烟的危害，或者是健康原因所迫，吸烟也是可以戒掉的。历史上和现实生活中很多名人都能下定决心戒烟。这里只是几个例子。
甘龙非常喜欢吸烟。他几乎一有时间就抽烟。后来经常咳嗽，求医问药太多。太医道:“皇上咳嗽，是吸烟伤肺。如果你想治好它，你必须先戒烟。”甘龙听从了医生的建议，戒了烟，治好了咳嗽。
马克思曾经烟瘾很大，经常一边工作一边抽烟。他曾说《资本论》的稿费还不够支付我需要写的雪茄。后来他得了支气管炎，医生禁止他吸烟，于是他下定决心戒烟。
过去，美国前总统罗纳德·里根抽烟斗。由于1985，他认为吸烟对身体非常危险，决定戒烟。1988年，他签署了一项法案，规定香烟盒广告应包含更多关于吸烟危害的警告。美国正努力在2000年前建立一个“无烟”社会。
以上说明，只要下定决心，吸烟是可以戒掉的。
(2)根据不同情况采取戒烟措施。
烟草不是成瘾和病态依赖，而是在长期生活中形成的习惯或条件反射，是一种精神心理反应。有的人，刚开始戒烟的时候，可能会有失落感，有点坐立不安，有的略抑郁，唾液增多，这主要是条件反射的表现，过几天就过去了。
如今，越来越多的青少年养成了吸烟的习惯。据统计，大中城市至少有1/3的15 ~ 25岁的年轻人吸烟，甚至有些年轻女性已经开始吸烟。如何说服他们戒烟？关键是要根据他们的思想状况耐心说服。有些人出于好奇而吸烟，大多数是中学生。他们有强烈的成年意识，渴望成年，这是其一。第二种是虚荣心，常见于20岁左右的年轻工作者。他们认为自己不抽烟，怕被嘲笑为不善交际。为了“有钱”，他们不得不用“牡丹”“希尔顿”来摆门面。三是时尚感，多为年轻女性。他们认为在自己的红指甲下夹一根又细又长的香烟似乎很时髦。年轻人长期不抽烟，比较容易戒掉。只要耐心劝说，正确引导，大部分人都会戒掉。
对于一般人来说，要戒烟，你应该做好经历五个阶段的准备:
第一，辛苦和疲劳，就是当你觉得累了或者用脑写材料的时候，千万不要原谅自己，把吸烟当成一种安慰或者兴奋剂，企图通过吸烟来缓解疲劳。
第二，逢年过节，或参加喜庆活动，或招待多年不见的老友和远方的客人，抽烟也不例外，以示庆祝。
第三是喜怒哀乐的关系。每逢婚丧喜庆，或郁闷忧虑，或看到什么好烟，都不应该有偶然的心理，再抽一支。
第四是自尊。朋友们常常把戒烟当成一个笑话。有人说戒烟是为了省钱，有人说戒烟是因为“气管炎”(妻管严)。往往在朋友“意志”之后，“自尊心”一怒之下升起，于是之前的一切努力都白费了。
第五是“最后”的层面。戒烟的人常常安慰自己，这是最后一次了，不会再有了。最后还有最后一个，一个接着一个。只要过不了以上其中一关，就会死灰复燃，之前的一切努力都白费了，所以一定不能掉以轻心戒烟。
对于戒烟者来说，有几种情况需要特别注意。戒烟不妨先从这些情况开始抽。
避免饭后立即吸烟。很多人常说:“饭后一根烟，胜过活神仙”，这话全湿了。由于饭后人体新陈代谢旺盛，很多器官都处于吸收物质的最佳状态。如果饭后立即抽一支烟，毒性剂量甚至大于平时10支烟。
第二，服药后忌吸烟。因为吸烟会降低药物的疗效，这是因为人体内的药物通过口服或注射的方式被肝脏代谢，而吸烟会增加肝脏内药物代谢酶的活性，降低药物的浓度。美国纽约一家医院也发现，吸烟者服用某些药物半小时后，血液中的有效成分仅为1.2% ~ 1.8%，而不吸烟者则达到21% ~ 24%，约为前者的20倍。
第三，忌喝酒抽烟。因为吸入口的烟雾中所含的致癌物质沉积在吸烟者的口、鼻、喉、肺等部位，当饮酒伴随吸烟时，附着在口、喉的烟油会随着酒一起被吸入，然后迅速溶解，被血液吸收。因为酒精是由肝脏代谢的，而肝脏又分解酒精，无法顾及及时排除烟毒，使得烟毒对人体健康的危害加倍。
第四，避免上厕所时吸烟。厕所里的氨浓度很高，氧气含量不足。但在低氧条件下，烟草由于燃烧不完全，会产生更多的二氧化硫和一氧化碳，所以会有更多的有害气体被吸入体内，容易诱发冠心病患者心绞痛，气管炎患者急性发作。
第五，避免孕妇及在场时吸烟。女性怀孕后，如果长期闻到烟味，就会发生流产或早产；儿童长期生活在被动吸烟环境中，会引起肺功能下降和呼吸系统疾病。
二、怎么喝？
千百年来，人们与酒结下了深厚的友谊，酒是友谊和胜利的象征。喜怒哀乐都需要酒，所以，“酒逢知己千杯”，“闲愁如飞雪，入酒即化”，古今中外。直到今天，酒仍然是人们离不开的“朋友”。俗话说:“无酒不成席。”过年过节，招待亲朋好友的时候，卖酒开心聊天，可以增加友谊和欢乐的气氛。
酒是由各种谷物和酒曲或水果制成的饮料，分为蒸馏酒(烧酒、白酒)和非蒸馏酒(黄酒、葡萄酒)，两者都含有酒精(乙醇)。
白酒:主要成分是酒精和水。酒精不仅是调味品、兴奋剂，还是一种营养素。动物实验表明，酒精(乙醇)70%的化学能可被人体利用，即1克乙醇可供给5千卡热能。
葡萄酒:除酒精和水(约占89% ~ 90%)外，还含有大量的糖、甘油、蛋白质、有机酸、有机盐和矿物质。葡萄酒略带酸味，接近人体胃液的酸度(pH 2 ~ 2.5)，是蛋类食物的最佳佐餐饮品。葡萄酒富含维生素B，但缺乏维生素C；钾盐和镁盐也很丰富，但磷酸和钙较少。
啤酒:是一种低酒精发酵酒，每升啤酒可供应400千卡热量，其中一半来自酒精，另一半来自各种糖类。啤酒能刺激胰岛素分泌和碳水化合物代谢，含有大量B族维生素，尤其是维生素B12。
黄酒:是中国最常见的低度饮料，既能去腥，又能入药引经，所以深受人们的喜爱。黄酒有去除鱼虾腥味和膻味的作用。造成鱼虾腥味的是三甲胺，可溶于黄酒的酒精中。烹饪时，鱼腥味会随着酒精蒸发。《本草纲目》说:各种酒不同，但米酒入药。所谓药用，是指在中医中作为药物引子使用。
药酒:这是指在酒中加入一定量的某种食物和药物制成的酒，用于防病健身。如人参酒，可治神经衰弱、乏力、心悸、气短、阳痿等症状；山楂酒，治疗过度劳累、身体疲劳和妇女痛经；枸杞酒可治肝肾不足引起的眼睛昏花、视力减退、风中流泪等眼疾，并能长肌肉、益面色；一种治疗妇女血虚、血瘀痛经的红花酒；白术酒可以强健牙齿，使面部有光泽，延年益寿。
对于酒，人们褒贬不一，这种现象从古至今大概都没有太大的改变。其实酒可以是成功，也可以是坏事。《古今奇观》中的“李白醉酒写蛮书”讲述了李白在大量饮酒后，将激情集中于笔端，以极大的热情著书立说，极大地提振了国家的威望。李白是个酒鬼。只有喝酒，诗歌才能兴盛，所以才有“李白斗酒诗一百首”的佳话。水浒传中，宋武醉酒打虎，见义勇为。曹操、刘备的《童年烹酒论英雄》，赵匡胤的《饮酒解兵》，都写过酒的文章。但酒也可以失败，比如殷的垮台就与“酒池肉林”有关；杨迪皇帝的哀号也与“纵情声色”有关。“桥断时吼，水倒流”的猛男张飞也是喝醉了酒胡乱打人，迷迷糊糊被砍了脑袋。即使在90年代，也发生过很多喝酒致死的悲剧。
既然酒对人体有两重性，那么怎么喝对健康有益呢？
首先，喝酒要少，不能多。因为少量饮酒可以让人精神焕发，心情愉悦，缓解负面情绪。在感冒后或感冒初期，少量饮酒也能预防感冒的发生和发展。“大寒凝海，酒不冰”，可见酒性热，能温血脉，祛风胜寒。冬天破冰入水之前喝两口白葡萄酒已经成为一种习惯。林冲在雪夜守着草料场，天太冷了就去买酒喝。产妇产后喝黄酒、红糖，可以活血化瘀、去恶露。所以酒是一种历史悠久的药，既能舒筋活血，散寒祛风，又能使人兴奋奔放。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场，君不笑，古已数战。”多么壮丽！以上说明少喝酒对人是有好处的。但不宜过量饮酒，因为过量饮酒往往会导致急性中毒。据研究，引起中毒症状的酒精量约为75 ~ 80克，与人体血液中的酒精浓度密切相关。由于高级神经系统的大脑皮层受到抑制，低级神经中枢失控，表现为兴高采烈、口若悬河、滔滔不绝，其辨别力、注意力、记忆力、洞察力变得迟钝，做事效率大大降低。严重者进一步发展为抑制、中枢神经系统麻痹，常出现深度睡眠、嗜睡等症状，甚至危及生命。据临床观察，因饮酒过量而昏迷超过12小时的人死亡风险最大。那么，喝多少酒才算适量呢？如果你酒量小，一碰酒精就醉了；酒量大的人不会乱喝三碗。每个人都要根据自己的实际情况来决定，这样才能感到温暖和神清气爽。或者只喝你容量的1/5就够了。如果贪多嚼不烂，就要喝到发呆，舌头发软，其实对身体是有害的。
其次，喝酒的时候慢慢喝，边喝边聊；不要“一饮而尽”，甚至不要喝烈性酒。可以在饮酒中途随时喝点浓茶，有解酒的作用。90多岁的日本著名画家横山大观报告说，喝酒时吃豆腐和豆芽等豆制品是一种不影响健康的好饮酒方式。报告说:豆类食物富含维生素B1和半胱氨酸，是世界上最好的解酒药物。
还有，适时饮酒。俗话说“酒在饿的时候容易醉”，意思是人不能空腹喝酒，因为“酒精在肠内吸收很快，尤其是饭前空腹时，10 ~ 30分钟后血药浓度可达高峰”(见王《中医药理学》)。那么，它什么时候能准备好？平时吃饭的时候，慢慢喝，刚刚好。
而且要注意酒后禁忌。禁止“醉酒入房”。这意味着喝了太多酒后，禁止性交。因为酒后性行为很难控制，一定要尽力而后快，这样会严重消耗人体内最珍贵的物质——阳精，酒后性交会影响下一代的健康，“使孩子癫痫。”禁止酒后驾车。虽然主要是指司机，但是随着人民生活水平的提高，各种机动车将进入千家万户，所以这一条也很重要。三禁:“不可大呼小叫生气，不可乱闯，……使人五脏颠倒，不可砍断，不可杀人”。意思是酒后不要情绪激动，不要大喊大叫，不要生气，不要从事跑汽车、遛马等剧烈运动。如果再兴奋，就容易导致肝浮胆横，肝风内动，发生中风。
最后，要注意喝醉后如何醒酒。对于已经微醉，言语含糊，行为粗暴的，应劝其立即戒酒，让其喝浓茶或白萝卜汁醒酒。一方面让步态不稳、喜怒无常的中度醉汉安静休息，另一方面用醋和糖使其清醒。方法是:将15g白糖和少量开水加入30 ml醋中，将白糖溶解后服用一次；黑豆60克或扁豆30克也可水煎；也可以经常喝淡盐水汤。如果醉酒的人反复呕吐，你可以用一块生姜放在他的舌头下停止呕吐。对于意识不清、醉酒严重者，应立即送医院抢救。
第三，一定要坚持喝茶。
茶一直被认为是延年益寿的产品，有“灵丹妙药”的功效。宋代著名诗人苏东坡主张，人有小病只需喝茶，不必吃药。一首诗说:“为什么狄威要吃一粒药丸，把七碗茶喝个痛快？”陆通是唐代的一位著名学者，历史上以饮茶闻名。他在《谢梦建议送新茶》一诗中，形象地描写了饮茶之美:“一碗润喉，二碗寂寞无聊，三碗穷困潦倒，却只有五千卷字；四碗轻汗，人生不平，毛孔全散；五碗筋骨清，六碗仙气通，七碗不能吃，但感觉两面轻轻吹。”这就是举世闻名的“路童七碗茶”。
中国是世界上最早产茶的国家，是茶的故乡。唐代陆羽撰写了世界上第一部茶叶巨著《茶经》，论述了茶叶的起源、茶叶品种、茶叶种植技术、加工方法、烹饪方法、饮用方法以及与烹饪、饮用有关的各种器具。这部茶叶科技专著传播了茶叶知识，不仅是对中国茶叶发展的巨大贡献，也对世界茶叶发展产生了深远影响。中国茶叶的出口逐渐带动了世界饮茶的发展，使茶叶成为世界三大饮料之一。为什么茶这么受欢迎？这主要是由于茶的保健功能。
茶不仅疗效好，而且功能多，可以预防和治疗多种疾病。早在唐代，医学家陈藏启就看到了这一点，提出“诸药为百病之药，茶为百病之药”，高度评价了茶对人的保健作用。具体地说，他说，茶的主要功能是:
(1)提神醒脑。“北窗鼾声如雷，谁送芳草换梦？”这是陆游《试茶》诗中的一句雅致的句子，可见茶有提神的功效。就连唐代大诗人白居易也以“睡后见茶”的诗句来赞美茶的提神作用。茶之所以提神，是因为它含有能兴奋中枢神经系统的咖啡因。
(2)利尿强心。俗话说:“茶浓尿过。”三杯下肚，一益轻松。“这里指的是茶的利尿作用，所以喝茶可以治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等；对于尿路结石，茶叶也有一定的排石作用。福建医科大学对安溪茶区1080人进行了调查，发现喝茶与减少冠心病的发生密切相关。不喝茶的人冠心病发病率为3.1%，偶尔喝茶的人为2.3%，经常喝茶的人为1.4%。可见，经常喝茶对预防冠心病确实有好处。这是因为茶叶中含有的咖啡因和茶碱能直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分输入心脏，改善心脏本身的功能。
(3)生津止渴。《本草纲目》说:“茶味苦寒，和...能降火最好。火为百病，火必清。”唐朝的《本草纲目》也说:“解渴除疫，贵也。”尤其是夏天，茶是防暑降温除病的好饮品。
(4)消食解酒。喝茶可以祛除油腻，帮助消化，节假日加菜吃肉，泡一杯浓茶，容易消化不良。这是因为茶叶中含有一些芳香化合物，可以溶解脂肪，帮助消化肉类。中国边境地区一些以肉食为主的少数民族对此心知肚明。他们说:“一日无油盐，不如一日无茶。”茶之所以能解酒，是因为茶中的咖啡因能改善肝脏中物质的代谢，增强血液循环，有助于血液中的酒精排出体外，减轻和消除酒精带来的刺激。所以，酒后一杯好茶，有助于醒酒，缓解酒精中毒。
(5)杀菌消炎。实验表明，茶叶能抑制大肠杆菌、葡萄球菌和病毒，因为茶叶中的儿茶素、茶黄素等多酚类物质能与病毒蛋白结合，从而降低病毒的活性。茶叶浸剂或煎剂对各种痢疾志贺菌均有抗菌作用，其抗菌作用与黄连相当。
(6)降低血压，抗衰老。茶多酚、维生素C、维生素PP都是茶叶中含有的有效成分，可以降血脂、降血压，改善血管功能。据《国外茶动态》报道，高血压患者80人，50人在饮茶临床实验后5天内血压可恢复正常。一般认为绿茶在降血压方面比红茶好。茶叶的抗衰老作用是茶叶中所含的维生素E和多种氨基酸综合作用的结果。在日本，据说“茶道”人长寿，气色好，皮肤润泽，与他们经常喝茶有很大关系。所以日本有人称“茶是神仙药”。
除了上述功能，茶还具有许多保健和医疗功能。因此，经常喝茶有益健康。但是喝茶也一定要讲究方法，懂得科学喝茶。具体方法如下:
首先要根据不同的体质、年龄、工作性质、生活环境，选择不同种类的茶，用不同的方式饮用。从体质上看，健康的成年人可以喝红绿茶；对于老年人来说，宜喝红茶。可以间接喝一杯绿茶或者花茶，但是茶汤不要太浓。对于妇女和儿童来说，一般以淡绿茶为宜，儿童也可以提倡早晨用茶水漱口。女生月经前后易怒，喝花茶可以疏肝解郁，理气调经；对于更年期女性来说，喝花茶也是可取的。孕期适当喝绿茶是有益的，因为绿茶中含有较多的微量元素锌；产妇分娩前要喝红茶，比如加红糖。胃病或十二指肠溃疡患者应喝红茶，而不是浓茶。习惯性便秘的人应该喝淡红茶。睡眠不好的人，平时要喝清淡的茶，注意睡前不要喝茶。对于心动过缓或窦性阻滞的冠心病患者，多喝红绿茶，提高心率。前列腺肥大的人应该喝花茶。术后患者应饮用高档绿茶，以利于伤口愈合。从工作性质来说，体力劳动者、军人、地质勘探者，以及经常接触辐射和有毒物质的人，应该喝一些浓茶；脑力劳动者也要喝点高级绿茶，帮助思考。
其次，要注意泡茶用的水。泉水清甜可口，所以泉水是喝茶的最佳用水。泉水是最好的泡茶方法，所以河水不美。大诗人白居易曾写过一首诗，赞美姜水会煮茶。诗中说，“蜀茶至而奇，渭水煎而始珍贵。”但河水在城镇和工矿区附近容易被污染，最好从远离城镇和工矿区的地方抽取干净的水。另外，井水也可以用来泡茶，有些井水的水质也很好。但井水一般都是硬水，因为在地层流中溶解物质较多，硬度较高。而且井水颜色深，与空气接触少，溶解氧和二氧化碳气体少，泡茶不够新鲜。因此，茶圣陆羽说，从井水泡茶是下一步。池塘水，量少但不流动，污染后难以自净，水质往往较差，最不适合泡茶。
还有，选一套好的茶具。常用的茶具种类很多，各有特色，但最好的是江苏宜兴的紫砂茶壶，江西景德镇的白瓷或瓷茶杯。在不同的茶具中，即使放入同样质量的茶叶和水，冲泡出来的茶也会有不同的色、香、味。
而且要讲究科学的冲泡方法。最好用茶壶泡茶，然后将茶汤倒入茶杯中，这样不仅有利于茶香的保存，还可以节约茶叶。用茶杯直接泡茶容易使茶香消失，茶汤先苦后淡，影响喝茶的效果。喝普通的红绿茶，每杯3克左右的茶叶，200毫升开水冲泡三到五分钟，即可饮用。但有些名茶有特定的冲泡方法，比如福建乌龙茶。第一次冲泡后要接着喝，第二次冲泡时间稍长，一分钟左右，之后会随着冲泡次数延长，但不能太长。
虽然茶对人体极为有益，但也不是“没有任何坏处”。如果喝茶过多或不当，往往会带来很多不良后果。如茶叶中的茶碱和鞣酸对胃肠道有刺激作用，喝浓茶，尤其是空腹喝茶，会引起胃部不适和胃痛，诱发和加重胃或十二指肠溃疡。茶叶中的鞣酸有收敛作用，研究发现很多年轻人便秘严重都与喝茶太多有关。另外，茶喝多了会导致贫血。在以色列，茶是婴儿的常见饮料，那里的婴儿缺铁性贫血发病率高达26% ~ 68%。这是因为茶叶中的鞣酸在肠道中能与铁形成不溶性柠檬酸铁，不能被人体吸收利用。因为铁的吸收受到影响，铁的储存减少，久而久之就出现贫血。有些人喜欢喝茶吃药，这也是不对的。茶叶不能与小苏打、安眠药、奎宁、铁等药物同时饮用，因为茶叶中含有大量鞣酸，可与药物中的蛋白质、生物碱、金属盐等发生反应，产生沉淀，影响药物疗效，甚至失效。还需要指出的是，睡前不要大量喝浓茶，会引起失眠，即使再吃镇静剂也无济于事。
茶作为人们食用的饮料有着悠久的历史，但将其作为茶浴却是最近的事情。茶浴其实是药浴的一种。溶解在洗澡水中的各种茶叶的有效成分通过皮肤毛细血管的吸收进入体内，茶叶的一些有效成分可以随蒸汽蒸发，通过呼吸道进入体内，在茶浴中发挥协同作用。现代医学研究认为，用茶洗澡有益健康。因为茶叶中含有鞣酸、咖啡因和芳香油，有助于清除污垢和狐臭，使人在沐浴后神清气爽，消除疲劳。茶叶中还含有鞣酸和脂多糖。经常看电视或长时间在烈日下工作的人，经常用茶水洗澡，有助于防止光辐射对皮肤的伤害。