红烧鸭怎么做？

将鸭子剁碎，锅中加入少许油，将鸭子和姜倒入油锅中，煎3分钟左右。加盐、味精、蒜，加少许酱油，继续炒一会儿，再加入2勺低度白酒，稍炒后加水，盖上锅盖。大火烧开，小火炖30到40分钟，直到肉烂了。