健康的食物

暑假吃什么？夏季节气是盛夏的开始，养生保健一定要做好，不妨从饮食入手。那么夏天的节日吃什么呢？下面我推荐9种最适合夏季养生的食物。

1，鳗鱼

民间有“黄鳝赛人参夏”的说法。最近黄鳝最滋补。中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、滋补肝脾、祛风湿、强筋骨的作用。夏天最好吃黄鳝，可以预防夏天食物消化不良引起的腹泻，保护心血管系统。

人们喜欢吃脆鳝鱼片。做饭的时候，他们只是在锅里翻炒几下，就出锅了。这样做出来的鳗鱼虽然好吃，但是对人体健康不好。因为黄鳝体内有一种寄生虫，如果不熟，是杀不死的。它进入人体半个月后，会使人的体温突然升高，出现厌食症。同时，脖子和下巴、腋窝、腹部会出现疙瘩。这就是寄生虫感染的发生。所以油炸黄鳝一定要彻底煮熟，以防感染。

2.莲藕

我国有“小夏吃藕”的民俗。早在清朝咸丰年间，莲藕就被指定为御膳贡品。中医认为，生莲藕具有清热生津、润肺化瘀、消肿止血的功效，可用于治疗发热、烦渴、吐血、淋病等。熟食有健脾和胃、消食止泻、固精的功效。

需要指出的是:煮莲藕时切忌用铁，以免造成食物变黑；未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切开的部分容易腐烂，所以切开的莲藕要用保鲜膜包裹，冷藏一周左右即可。

3.绿豆芽

夏季节气的第三宝是绿豆芽。常吃绿豆芽可以清胃，清热解毒，去湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎剂治疗疔疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用于治疗口腔溃疡，调理五脏，疏通经络，解除毒素，可用于饮酒过度，湿热郁结，食欲不振，体虚乏力。

烹饪方面，炒豆芽的时候，要用热锅快速炒，这样维生素C的破坏比较少。绿豆芽性寒，做菜要配一点姜，中和其寒性。加一点醋炒绿豆芽，既能防止维生素B1的流失，又能加强减肥效果。

4.绿豆

绿豆味甘凉，有清热解毒的功效。夏天，人大量出汗，体液大量流失，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤来补充是最理想的方法。既能清热解暑、益气止渴、利尿，又能及时补充水分和无机盐，对维持水液电解质平衡具有重要意义。

长时间熬绿豆汤。因为绿豆防暑的活性成分可能主要是多酚类抗氧化剂，所以保持其活性对于绿豆的防暑效果至关重要。烹饪时盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，做饭的时候不妨把10分钟内煮好的汤拿出来单独喝。

5.新米

过去，民间有一种“暑食新物”的习俗，即暑热过后，农民品尝新米，将新割的米磨成米后，准备祭拜五谷神和祖先的饭菜，然后大家品尝新酒。据说“吃新东西”就是“吃新东西”，是夏季节后的第一个新的一天。城市一般买少量新米用陈米煮饭，加上新上市的蔬菜。所以民间有小夏吃小米，大夏吃五谷的说法。

新米中的大部分维生素和矿物质都包含在糊粉层和米外层的胚芽中。淘米次数越多，营养流失越大。所以尽量减少淘米次数，一般不超过3次。不要用自来水或开水淘米，也不要用力搓洗。但如果米老了，就要反复洗，减少黄曲霉素的含量。

6.芒果

另外，喜欢吃芒果的人吃的很开心。农业谚语说“小夏吃芒果”，小夏前后是芒果最成熟最美味的季节。因为芒果含有大量的维生素，经常吃芒果可以滋润皮肤。吃芒果有清肠胃的作用，对晕车晕船有一定的止吐作用。

但芒果是岭南最“热”的水果之一，建议市民一定要管住自己的嘴，多喝凉茶。

7.贻贝

经常待在空调房里也会诱发“干眼症”。中医认为，蚌肉具有清热解毒、滋阴明目的功效。贻贝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A和B1及B2，对人体有保健作用。

贻贝的烹饪方法很多，有烧、煮、炖等。水煮贻贝是许多人喜爱的食物。需要提醒的是，贻贝性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。

8.赤小豆

暑热讲究养心，红豆不仅利水消水肿，对养心也有很好的作用。在夏季饮食中加入一些红豆对你的健康更容易。因为红豆富含铁，也非常适合血虚的女性，有行气补血的功效。

吃红豆前一定要精挑细选。注意挑选优质红豆。不要买烂豆子和坏豆子。吃了变质的红豆很容易导致腹泻。优质红豆表面微红，看起来紧实饱满，颗粒大小非常均匀。优质红豆有豆腥味。如果闻起来又臭又酸，就是变质的红豆。

9.精力

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”“早上三片姜不如喝参鸡汤”。立夏过后，盛夏来临，很多人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化吸收，有利于防暑避暑。夏天人们贪凉爱开电风扇空调，很容易引发感冒。这时候及时喝点生姜糖浆，有助于排出体内寒气。

有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。阴虚火旺、目赤内热者，或有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。