大寒节气来了，推荐的养生药膳是番茄洋葱羊骨头汤。

作者:杨建桥(吉林省中西医结合医院营养中心副主任/中药师，中国临床营养网签约营养师)

我推荐新宇:

“大寒”

大寒

在这一点上，李烈表现得异常激烈。

二十四节气中的第二十四个节气。

冬天的第六个节气

寒冷已经来临。

达汗三猴

鸡一等，乳鸡是水生动物，有阳有蛋。

鸟的第二个标志是猎鹰属，此时凶猛迅捷。

第三，水泽腹实而太阳尚弱，东风未至，故河实而坚。腹部很结实，因为水面和内部都是凝固的。

(侯，即中国农历将一年分为四季，二十四节气，七十二候。五天是一小时，三小时是一口气，六口气是一瞬间，四小时是一年。)

大韩石杨

《魂枢本身》云:“智者的精神修养，也须适四季寒暑，和怒相生，克制阴阳刚柔。如果他古怪邪恶，他就会长寿。”也就是说，顺应自然规律不是被动的适应，而是主动的态度，掌握自然变化的规律，抵御外邪的入侵。

冷会聚

寒为冬时节之气，其性为阴而凝成。阴能伤阳，而凝则会闭阳于外，凝气于内。这在古代就有记载:

冬天冷的时候，各种东西都藏得很深，君子固而密，不会伤寒。-《伤寒论》

冬天万物封闭，让“固秘”不受寒邪伤害。密者，“无劳尔形，无抖精”，即注意休息，不要过度劳累，控制自己的欲望，使杨灿巩固而不散。只要人体阳气充沛，寒邪就很难伤人。所谓“义内存，恶不可为。”

伤害杨的方法有很多。除了日常生活和情绪之外，生吃太多，不吃早餐也会造成不健康的饮食习惯。

大寒和立春携手。

冬天不藏精，春天就会生病。——《任斋知止》

冬天为寒所伤，春天必然温暖。——《苏文》

大寒节气是否恰当，是决定我们能否过好春天生活的前提。如果冬天为寒所伤，当时可能没有任何伤寒的症状，但寒邪是潜伏的，春天潜伏的邪气被激活或自动就会发生热病。那为什么寒邪在里面？一、出汗过多，皮肤发泄，邪气卧于皮肤。二是性交或熬夜等外伤过多，内虚寒性，致邪卧少阴。

饮食也顺应了季节的变化。大寒补的食物量逐渐减少，多补充升散性的食物，以适应春季万物的上升。

推荐饮食:番茄洋葱羊骨头汤

1.材料准备主料:羊胫骨100g，番茄20g，洋葱20g。食用物质:鲜山药30g。

2.制作方法:1)将材料洗净，羊胫骨拍水焯水，番茄对半切，洋葱切片，山药切块，将所有材料放入炖锅内。2)加入250ml开水，炖2小时，调味。

3.功效:温中散寒。

4.适用人群:适合脾胃虚寒、厌食、消化不良者。

5.不适合人群:口干口苦、大便干燥、舌苔厚黄的人不适合食用。

饮食评论:

羊骨味甘，性温，入脾肾经，有补肾壮骨、滋养先天肾精的功效。西红柿酸甜，微寒，能健胃消食。洋葱和山药的健脾开胃作用。煮熟的番茄可以充分发挥番茄红素的抗氧化作用，同时还含有丰富的钾，与洋葱搭配可以帮助控制血压，而洋葱中含有二烯丙基二硫，可以控制血脂，所以本品也适合高血压、高血脂患者食用。

补充说明:

1.食用药材应符合国家卫生行政部门和国家市场监管部门公布的《药食两用药材目录》(见规范性附录3/4)，并以道地药材作为推荐产品，严格按照取材结合地域的原则进行安全选择。

2.配方中每种配料的用量都是一人一餐的食量，多餐需要相应增加配料比例。

3.不符合适应症类型、对原料过敏、肝肾严重受损者禁用。

中国临床营养网编辑部

2021.1.21