会宁特有的野生苦菜(苦菜)终于走出会宁的红土地了。
红军长征时，苦菜常被用来充饥，所以苦菜后来被称为“救命菜”、“长征菜”。
李时珍说:“南方人挑嫩菜，蒸着吃。”黄花味苦，都有类似的药用功效。可见野生苦菜吃了几千年了。旧社会野菜多用于充饥，而现在那些曾经被人们遗忘的苦菜依然是原来的苦菜，只是人们的观念悄然发生了变化。如同华丽转身，餐桌上的苦菜很受欢迎，它的价值在于它的野性。不仅具有预防贫血、杀菌消炎的作用，还具有降血压、降血脂、防癌的保健功效。随着现代饮食观念的转变，人们已将其视为一种天然健康的绿色食品。苦豆子对糖尿病患者有明显的疗效，因为糖尿病是典型的内分泌失调性疾病。根据食物的五味:苦、辣、酸、甜、涩，我们通常吃太多甜的食物，很少苦的。所以久而久之食物营养失衡导致了内分泌失调。苦麻是干的东西，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极好。
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图为野生苦菜干和包装样品。
会宁，地处西北黄土高原和青藏高原的交界处，因中国工农红军三大主力于65438年6月至65438年6月在会宁成功会师而闻名中外。野生苦菜是红军长征的“救命菜”和“长征菜”，会宁作为会师圣地，对野生苦菜的地位和发展负有不可推卸的责任！会宁县杨庙电子农业商务有限公司积极响应会宁县建设红色文化历史名城的号召，特别推出会宁县杨庙农村文化农副业网上交易平台作为会宁电子商务的代表，积极引领当地的野菜苦菜、苦荞面、会宁杂粮等农村绿色产品走向全国、走向世界。首先，淘宝店铺“杨苗青”是在淘宝这个平台上建立起来的，推广的很好，得到了全国各地的青睐和好评！其他平台也会相应推出，会宁的特色产品也会相应推广。
图为“杨苗青”淘宝店？统一资源定位器(URL)
苦菜虽然营养丰富，但含有多种维生素、矿物质、糖类等。可炒可凉，可馅可煮，也可做成野菜罐头、酸菜。苦草含维生素C58.10 mg，维生素E2.40 mg，胡萝卜素3.36 mg，铁、铜、镁、锌、钙、锰等元素。其中，钙和锌的含量是菠菜的3倍，芹菜的2.7倍。
性味归经:苦、寒、无毒。入心、脾、胃、大肠。
清热凉血解毒。治痢疾、黄疸、血淋、痔漏、疔疮、蛇咬。
(1)经典:“五师藏邪气，五谷厌胃。”
(2)别录:“治肠疾，口渴，热病，恶疮。耐饥耐寒。”
③《日华子本草》:“敷蛇咬。”
(4)《本草》:“折时出白乳，点时常落。”
⑤滇南本草:“凉血清热，凉胃，泄腹积，利小便。”
⑥《本草纲目》:“明目，治痢。”
⑦《纲要》:“治出血所致的痔、瘘。”
⑧《医林简编》:“清心解暑，清热除烦，催乳。”
从很多古代医学书籍中可以看出，苦豆子具有很高的药用价值，经过民间多年的食用，绝对是无毒的药食同源的野生植物。
会宁县平头川镇万仞村是黄土高原上的一个山区。没有工业和污染，有很多正宗的绿色土特产。苦菜茶项目是未来农业的新趋势，它将农业和商业很好地结合起来。让农民与时俱进，推动可持续的绿色新生态生产。
图为“杨苗青”淘宝店介绍的野生苦菜及野生苦菜的生长环境。
苦菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的生长范围很广，在农村的田野、田野、山坡上随处可见。也是人们喜欢的一种食物。
苦苣菜具有药用价值，不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有降血压、降血脂、防癌的保健作用。在农村用来泡茶。晒干炒成茶，可以泡水喝。或者直接泡水喝，喝了苦豆子也没感冒过。苦菜消炎去火，预防流感肯定有效。是增强现代亚健康人群免疫力的良好野菜保健品。
虽然苦，但经过加工，吃起来别有风味。鲜嫩的苦菜，去根、洗煮、搓去苦汁，或晒干、用猪油烹煮，或用香油、胡椒粉炒，都有促进食欲的作用。勤劳的人们把山坡上的苦菜请到了农民的餐桌上，成了人们的美味。不仅仅是尝鲜，更注重野菜的保健功效。所以衍生出了很多苦菜的菜单，比如苦菜拌饭、蒜拌苦菜、苦菜红烧肉、苦菜南瓜汤、苦菜酸辣汤、苦菜蘸水、肝炎菜谱菜品、苦菜烤猪肝、麻酱拌苦菜、麻酱拌苦菜。
淘宝店“杨苗青”开发的野苦食谱。
《野生苦菜》获甘肃零距离栏目认可。
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