怎么做芹菜炒肉丝，不用转，而且肉质鲜嫩？

怎么做芹菜炒肉丝，不用转，而且肉质鲜嫩？芹菜炒肉丝是大多数人都非常喜欢吃的家常菜。特别是在寒冷的天气里，我们总是喜欢吃一些鸡鸭鱼肉来滋补身体，但是吃太多油腻的肉制品会让人感到恶心，想要呕吐。所以加点芹菜炒肉菜会更好，芹菜淡淡的香味会让人感觉很舒服。吃芹菜还有清肠、排毒、刮脂的功效。

青菜炒肉丝健康、营养、美味，但是很多人在做这道菜的时候，通常会用错方法，使得炒出来的芹菜生的很老，容易产生大量的纤维，一点都不好吃。我觉得芹菜早就是大长老了。肉片也很柴，气味很重。

芹菜炒肉丝，千万不要错过，不然芹菜会被切丝，肉会腥，会柴！所以今天就给大家分享一下芹菜炒肉丝的正确做法。喜欢吃芹菜肉丝的朋友要赶紧学会。这种菜经常在天冷的时候做给家人吃，让家人吃出身体，补充营养，增加抵抗力。

步骤1:将芹菜直接清洗干净，切掉芹菜根，在芹菜根较粗的区域掰下一段，不要折断，把里面的纤维拖出来，然后用刀切成两厘米长的小块。锅里放水，烧开，加一勺盐，搅拌均匀，盐融化，把芹菜放锅里打水。

第二步:五花肉洗净后，切成丝，将一个鸡蛋打入肉片内，然后倒入少量白胡椒粉，不要打碎，往下拖，拉出里面的纤维丝，然后用刀切成两厘米长的小块。锅里放水，烧开，放入一勺盐、米酒、盐、酱油、味精，放入葱、姜丝，翻炒均匀，腌制入味，然后用热油加热锅，放入蒜泥，炒肉丝再炒，炒出来的菜像芹菜一样会更美味。