三月的时令蔬菜有哪些？三月份吃什么食物最好？

韭菜据说春天香，夏天辣，秋天苦，冬天甜，所以春天的韭菜很好吃，很好吃。韭菜是名贵菜肴，具有温中益气、健胃提神、补肾壮阳、暖腰膝的作用。韭菜有温中散寒的作用，和猪肉、猪腰一起炒是营养丰富的膳食选择。

菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜。多吃菠菜可以养肝明目。菠菜是维生素和矿物质的宝库。因此，常吃菠菜不仅能充分补充维生素和矿物质，还能有效抵御各种病原微生物的入侵，预防春季常见的感冒等疾病。

春竹笋

春天是春笋提早品尝的好时机。春竹笋特别饱满鲜嫩，因此被誉为春天的“蔬菜之王”。竹笋不仅是好蔬菜，也是良药。它们性味甘寒，有益九窍、疏通血管、化痰生津、消食腹胀的功效。春竹笋粗，味美爽口，营养丰富，可素食。不同的做法有不同的风味，炒、炖、煮、煨都是美食。

芹菜

春天吃芹菜可以有清热平肝、健胃、利尿、降血脂、降血压的作用。春天，芹菜是疏肝清热的首选。因为它有清热解毒的功效，经常食用可以平肝退热，还能有效防止春困，使人体精神焕发。

豌豆尖

豌豆在春天发芽，所以有一个新鲜和芳香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有防癌抗癌的作用。同时，豌豆尖富含纤维素，适合春季清洗肠胃，提神排毒。

荠菜

春天的野菜里，荠菜绝对是耀眼的明星。早春时，把它的嫩苗当野菜吃，又香又好吃。荠菜荠菜一直是药食同源的蔬菜。含有丰富的营养和膳食纤维，能促进肠道健康，健胃消食，明目降血压。春天吃荠菜更受欢迎。都说荠菜是灵丹妙药。用荠菜包饺子，做春卷或者炒菜都是很常见的吃法。

香椿

自古以来，香椿就是公认的春季名品。香椿含有独特的、开胃的特殊香味，营养极其丰富。

黄瓜

黄瓜味甘性凉，有清热解渴、利水消肿的功效。对春季常见的烦躁、咽痛等症状有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠道蠕动、加速排泄有一定作用。黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用可以清洁尿道，帮助肾脏排出泌尿系统的毒素。

蒲公英

蒲公英，又名老太婆，正处于蒲公英即将绽放的嫩芽季节。其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆的主要功能是清热解毒，消肿利尿。具有广谱抗菌作用，还能激发机体免疫功能，达到利胆保肝的作用。

生菜；莴苣

莴苣是一种中国人和西方人都常吃的蔬菜。一年四季都可以催熟，但最好在春天吃。它既是时令蔬菜，又是味道最嫩的。莴笋是莴笋类蔬菜的一种，含有莴笋素，具有宁心降火的功效。生菜含水量高，营养丰富，最突出的特点是低脂肪、高维生素。