搪瓷锅实用吗？
搪瓷锅，又称搪瓷铸铁锅。搪瓷锅是在铸铁基体的外表面高温烧结一层或多层搪瓷而成。硅酸盐矿物主要由高强度的应时和长石组成，对人体无毒副作用。
在金属表面烧结搪瓷可以防止金属生锈，使金属受热时不会在表面形成氧化层，而且可以抵抗各种液体的侵蚀，所以在用搪瓷锅烹饪食物的过程中，不会因高温而产生有害的溶解物质。
而且搪瓷锅耐酸碱性好，不会和食物发生化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成的。天然铸铁材质比一般金属材质重，导热快且均匀，保温性好，是公认的最优质的锅材。搪瓷锅是天然铸铁材料和优质搪瓷的完美结合。
搪瓷锅的烹饪特点
搪瓷锅兼具金属的坚固性和玻璃的耐酸、耐腐蚀性能，适用于烹饪果酱等食物。而且导热效果好，加热均匀，不用火烤。也是炖煮的好帮手。而且因为它的表面是玻璃的，食物的味道不容易吸附在厨具上，而且有抗菌功能，非常干净。
搪瓷炊具适用于各种燃气灶、电磁炉、烤箱。除了有木质部件的，不要放入烤箱，但也不要放在微波炉里使用。用直火加热时，使用前底部要烘干。
搪瓷锅在烹饪时也避免空烧，以免造成搪瓷层开裂。如果不小心烧空了或者烧坏了锅，请不要马上加冷水冷却，因为会导致表面的玻璃迅速收缩而损坏。建议先远离火源，让其自然冷却，然后在锅中放入温水，倒入一勺小苏打粉末和几滴食用油，用小火加热至冒泡，然后倒掉水，再用海绵和中性洗涤剂清洗干净。
搪瓷锅的保养方法
搪瓷锅要用海绵清洁，不能用金属刷，以免损伤表面玻璃。清洗后用干净的软布擦干，放在通风处晾干，防止自来水中的微量元素附着在牙釉质层上，变成白色粉末。
搪瓷厨具在使用过程中，也要避免碰撞，这样表面玻璃会剥落，内部金属层会生锈。如果有生锈，可以买除锈剂把生锈的部分去掉，涂上食用油保养生锈的部分。
搪瓷厨具除了外观简洁美观之外，使用方便，易于维护！你想拥有这样一件梦寐以求的厨具吗？
后记每个爱做饭的人，家里都应该有一个搪瓷锅。只需要很小的火力就可以做出很多菜，同时具有加热均匀、保温时间长的特点，吃食材不需要加太多调料。一锅可以炒，可以煮，可以炖，可以煎，可以炸，甚至可以煮完直接上桌，不用上菜。顺应现代人忙碌、快捷、健康的生活，我爱上了做饭、吃好。
我有一个STAUB的24cm的铸铁锅！当然是年轻的时候买的。我很看重，也愿意放弃！但是用了几次就束之高阁了，觉得太重了，而且用了还要水洗，晾干，上油，生锈，等等！当然，我也深有体会铸铁锅的优点，比如密封性好，适合小火慢炖，蒸出来的米饭有以前大锅焖饭的味道等等。，但是我当时太认真了，真的没有太多耐心去处理，去伺候孩子！慢慢换成了我的各种大小的砂锅！
这两年突然觉得自己老了，心情突然变了。突然喜欢上了它的厚重，喜欢上了厨房里萦绕半天的烟火，就像小火一样！用完后用海绵慢慢洗，然后不要一起冲在钢珠上！
现在虽然会时不时的搬出去，会小心翼翼，但是不再那么用心，不再看颜值。就是一口好的铸铁锅！
你好，个人觉得搪瓷锅还是很实用的。最重要的是搪瓷锅的优点非常突出——
第一，锁水效果好。搪瓷锅的主要材料是铸铁，其密度(7.8g/m3)远高于普通锅。所以在烹饪过程中，搪瓷锅里的水蒸气很难“溜出”，凝结后变成湿气，从而达到水循环的效果，既能避免干烧，又能锁住食材的风味。肉炖的很嫩，入口即化。
二是坚固耐用。一个一流的搪瓷锅需要九大工艺和113小工艺才能出现在我们的厨房，使用寿命长达100年。说可以传宗接代，绝对不夸张。
但是搪瓷锅也有缺点，可以总结为一个字:贵。市面上卖的搪瓷锅，几百到几千不等。所以这就是搪瓷锅的优点和缺点。
网络名人，拥有如此豪华的厨房，不犒劳一下自己，岂不是浪费？许多西餐和中餐都可以用搪瓷锅烹饪。锁水效果的保证，让控热变得容易很多。就算你是厨白，每天也可以吃出不同的花样。
那么，如何用搪瓷锅做饭呢？搪瓷锅适合做什么样的菜？以下是搪瓷铸铁锅的全套配方。
做汤。搪瓷锅适合炖时间长的汤(当然也可以时间短的)，玉米排骨汤，香菇鸡汤，花生猪脚汤等等。经过简单的测试，熬制超过1小时后，汤的水位几乎没有下降，营养被牢牢锁住。吃一口肉，又嫩又香，入口即化。
推荐食谱
玉米排骨汤
滋补炖鸡汤
炖肉。有些肉需要炖到被侵蚀，比如牛腩。搪瓷锅炖的牛腩，肉汁十足，有嚼劲。调料充满香味，在烹饪中勾兑后，牢牢地锁在搪瓷锅里，香味随着肉汁上水汽的凝结，均匀地散布在牛腩上，牛腩的口感进一步提升。广式牛腩锅是搪瓷铸铁锅食谱中最常见的。
不用水做饭。用搪瓷锅烹饪含水量高的蔬菜，可以使蔬菜中的水分在不加水的情况下蒸发到锅内，保持原味，充满自然风味。含水量高的蔬菜有生菜、花菜、菠菜、西兰花、黄瓜等。烧热锅，倒油，蒜末煸炒，倒入蔬菜炖，取出时加入生抽调味。
当然，想要详细的步骤，还得学习老美食家的独门秘方！分别是蛤蜊海鲜汤和麻辣小龙虾。这两道菜适合在炎热的夏天吃。有了冰冻啤酒，它们怎么可能好喝？
蛤蜊海鲜汤
鲜蛤蜊个头大，肉质多，味道甜，适合做汤。煮出来的蛤蜊海鲜汤乳白色，清香扑鼻，入口前就能让味蕾非常兴奋。老美食家煮蛤蜊汤的时候，还会放几片薄荷叶，增强鲜味，减少腥味，增加香味。在潮汕人的心目中，薄荷是烹饪蛤蜊的必备之物，有兴趣的朋友也可以准备一些薄荷叶。
食物准备
蛤蜊250g∣ 6大虾∣姜，葱，蒜，少许∣薄荷，几片∣盐，少许∣香油。
其他(根据个人喜好)
蘑菇、菠菜、胡萝卜、上海青、海带和鱿鱼
具体步骤
食物加工:姜、蒜切丝，洋葱切小块，大虾、薄荷、蔬菜洗净备用。
蛤蜊处理:将蛤蜊倒入盐水中吐沙1小时，然后放入锅中加水至开口。活蛤蜊遇高温会裂开，我们可以挑出不新鲜的。如果沙子没有吐出来，我们可以再洗一次蛤蜊。
炒菜:炒锅倒少许油，放入姜蒜炒香，放入大虾炒至变红。这一步的目的是使虾变得美味。
炖:在搪瓷锅中倒入半锅水，然后倒入蛤蜊、大虾、盐和几滴香油，盖上锅盖，中火煮7-10分钟。
出锅:加入几片薄荷叶，搅拌，盖上锅盖焖2分钟，就完成了。
油焖小龙虾
2斤小龙虾∣ 2-3勺豆瓣酱∣少许桂皮∣少许姜葱蒜∣少许盐∣少许油∣少许茴香∣少许八角∣半杯啤酒。
具体步骤
小龙虾的处理方法:用刷子将小龙虾洗净，从尾部拉出肠子，去掉鳃。
其他食材:姜、葱、蒜切碎备用。
翻炒:将搪瓷锅预热，倒入适量油，待油烟出来，放入姜、葱、蒜炒香，再放入豆瓣酱翻炒，然后将小龙虾倒入搪瓷锅翻炒至变色，再放入八角、桂皮。
炖:倒入半杯啤酒，开中火，热气出来时盖上盖子，转小火炖。
出锅:揭开锅盖，倒入小葱和小龙虾翻炒，然后盖上锅盖小火炖2-3分钟即可食用。
而且铸铁锅还可以用来做欧式包子。这种做法的原理是，搪瓷锅可以像石板一样储存大量热能，加上厚厚的锅盖，面团里的水蒸气又落回锅里，省去了洒水的步骤，基本上不会烤不出来。面包师的原话是“6岁小孩都能烤”，成品外皮酥脆，内软外韧，嚼起来更香。详情请到我的主页。
以上就是搪瓷锅的用途和优缺点，希望能帮到你。
我一个亲戚以前是做搪瓷的。他告诉我，搪瓷锅有个特点，越用越好。几次饭后，食物油脂会逐渐渗入牙釉质，在表面形成不粘层。时间越长越好用。
搪瓷锅最适合炖汤。因为搪瓷锅一般比较厚，热容量大，即使关火后也能靠锅体的热量慢慢加热食物。酱牛肉等菜品有三分煮七分泡的说法。酱牛肉的味道很大程度上是慢慢泡出来的。
所以搪瓷锅炖的牛肉会特别软烂。个人感觉搪瓷锅适合番茄牛肉汤这种需要长时间熬煮的硬菜。肯定不适合日常做饭，因为比较稠，所以加热比较慢。
燃气灶、电磁炉、烤箱都可以用搪瓷锅，微波炉不能用。
搪瓷锅使用注意事项:
1.温度不能太高，慢慢升温，否则时间长了牙釉质可能会破裂。
2.铲子建议使用耐热塑料和木质工具，不允许使用金属器具。
3.锅上有粘粘的或烧焦的物体，不能用力刮。你可以先把它们泡在水里，然后慢慢取出来。
老人不适合搪瓷铸铁锅，太重了，搬不动，做饭还得看着。他们记性不好，爱糊壶，釉料不好打理和保存。其实一个电压力锅完全可以搞定，而且是定时的。停下工作打开盖子保温果汁不是很香吗？年轻主妇跟风，色彩鲜艳新颖，价格不菲。
搪瓷锅的所有优点似乎都和砂锅差不多。我喜欢用大砂锅做汤，用小砂锅做红烧肉。
就买两个好看！都得10斤，不动。
锅是每个家庭主妇在厨房做饭的必备工具。有一口好锅也能让做饭更有效率！所谓“工欲善其事，必先利其器”。当然，为了保持在厨房的行为习惯，你还必须准备锅碗瓢盆。每天做饭轻松快乐。搪瓷锅，又称搪瓷铸铁锅。搪瓷锅是在铸铁基体的外表面烧结一层或多层搪瓷釉而成。硅酸盐矿物主要由高强度的应时和长石组成，对人体无毒副作用。在金属表面烧结珐琅珐琅，可以防止金属生锈，使金属受热时不会在其表面形成氧化层，并能抵抗各种液体的侵蚀，所以搪瓷锅在烹饪食物时不会因高温而产生。并产生有害的可滤出物。此外，搪瓷锅耐酸碱性好，不会与食物发生化学反应。铸铁锅由铁和碳组成。天然铸铁材料比普通金属材料重。它被认为是最优质的锅材料。具有导热迅速均匀、保温性好的优点。搪瓷锅是天然铸铁材料和优质搪瓷的完美结合。搪瓷锅的烹饪特点搪瓷锅结合了金属的坚固性和玻璃的耐酸、耐腐蚀性能，适用于烹饪果酱等食物。而且导热效果好，加热均匀，不需要高温烹饪，也是炖煮的好帮手。而且因为表面是玻璃的，食物的味道不容易吸收在厨具上，而且有抗菌功能，非常干净。搪瓷锅适用于各种燃气灶、电磁炉、烤箱。除了有木质部分的物件，不能放入烤箱，但也不能放入微波炉。用直火加热时，使用前底部必须干燥。搪瓷锅也要避免空煮，以免搪瓷层开裂。如果不小心烫着了锅或者烫坏了，请不要马上加冷水降温，因为这样会导致表面的玻璃迅速收缩而损坏。建议远离火源，让其自然冷却，然后在锅中加入温水，倒入一勺小苏打和几滴食用油，小火加热至冒出气泡，然后倒掉水，再用海绵和中性洗涤剂清洗干净。搪瓷锅的保养方法搪瓷锅需要用海绵清洗。不要使用金属刷，以免损坏玻璃表面。清洗后用干净的软布擦干后再放在通风处晾干，防止自来水中的微量元素附着在牙釉质层上变成白色粉末。搪瓷厨具在使用过程中，也要避免碰撞使玻璃表面脱落，内部金属层生锈。如果生锈，可以买除锈剂去除生锈的部分，用食用油保持生锈部分的健康。搪瓷餐具除了简单美观，使用维护也很方便！你想拥有这样一款理想的厨具吗？后记每个喜欢做饭的人，家里都应该有一个搪瓷锅。你可以用很小的火力做很多菜。同时具有加热均匀、保温时间长的特点。不用加太多调料就能尝到食材的味道。锅可以炒、煮、炖、煎、炸，甚至可以不吃直接煮后吃。这和现代人忙碌、快速、健康的生活是一致的。从那以后，他们喜欢上了烹饪和饮食。
我的一个亲戚以前是做搪瓷的。他告诉我，搪瓷锅的作用就是用的次数越多越好。食用后，食用油会逐渐渗入牙釉质，在表面形成不粘层。好用。搪瓷锅最适合炖汤。因为搪瓷锅通常比较厚，热容量比较大，即使关火后也能通过锅体的热量慢慢加热食物。俗话说酱牛肉等菜要三分熟再泡七分熟。很大程度上会慢慢吸收酱牛肉的味道。所以搪瓷锅炖的牛肉会特别软烂。个人觉得搪瓷锅适合需要煮很久的硬菜，比如番茄牛肉汤。很稠，不适合日常烹饪，所以加热速度慢。搪瓷锅可用于燃气灶、电磁炉、烤箱。请注意，微波炉是不允许的。搪瓷锅使用注意事项:1。温度不能太高，加热要慢慢加大，否则时间长了牙釉质可能会破裂。2.建议使用耐热塑料和木质工具铲，不要使用金属工具。锅上有粘粘的或烧焦的物体，不能用力刮。可以先泡在水里，再慢慢拿出来。