如何干葡萄酒

如果你想晒干葡萄，你需要把它们放在一个干燥的托盘里，在太阳下暴晒大约65，438+00天。当表面有一部分干了，可以把它们全部翻过来，放在表层继续晾晒，直到三分之二的水果干了。当用手没有葡萄汁渗出来的时候，可以把干燥托盘折叠起来，放在阴凉处干燥一个星期。在晴天，总干燥时间约为20 ~ 25天。葡萄洗好后可以自然晾干，也可以用风扇吹，控水更快。少量干净水问题不大。发酵后的原水不能碰。

自制葡萄酒用的葡萄，洗净后最好控制含水量。这种干燥不是葡萄皮上没有水，而是摘葡萄不滴水就够了。没有水很难，但是原水太多，含有很多杂菌，会污染原料，影响发酵向正常酒精生产的方向发展。发酵前期加点盐就能解决。