用铁锅做饭可以增加微量元素铁的摄入吗？

在古代，由于生活水平和技术的落后，人们使用的工具大多比较原始，比如捡货时钻木头，做饭时用铁锅。那你为什么用铁锅而不用其他的？有人认为，因为我们体内需要铁的摄入，而用铁锅做饭正好满足了我们人类的需求，那么用铁锅做饭可以增加微量元素铁的摄入吗？其实铁锅炒菜可以增加我们体内铁的摄入量，还可以治疗缺铁性贫血，所以铁锅炒菜对我们的健康大有好处。

大多数人可能会觉得铁锅炒菜和我们平时用的菜差不多。其实铁锅炒菜可以补充我们体内铁的摄入，因为高温炒菜时，有少量的铁被摄入菜里，而我们吃菜时，这少量的铁会随着菜进入我们的体内，从而补充我们身体所需的铁。当然，铁锅炒菜还可以治疗缺铁性贫血，所以有益健康。

当然，也要注意普通铁锅容易生锈。如果我们长期吃铁锈，它会对我们的肝脏造成伤害。所以我们用铁锅做饭的时候，一定不要用来做隔夜菜。同时，煲汤也不要选择铁锅。还有，我们在炒菜的时候，要用快火煸炒，在复炒的过程中少加水，防止维生素流失。

现在生活中很少看到有人用铁锅做饭。铁锅几乎在我们的生活中消失。其实用最原始最古老的对我们的健康是有好处的。用铁锅做饭不仅闻起来香，还能补充我们体内的铁，预防贫血。