高粱馒头怎么做好吃

高粱粉200克

面粉200克

奶粉50g

黄糖80克

热水(加入配方黄糖释放温度)100ml。

适量的热水

酵母4g

盐1克

方法/步骤

1

锅中放入200克高粱粉；

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2

将水慢慢加热，用筷子搅拌至颗粒内无干粉；

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三

10ml热水和70g碎黄糖融化；融化升温后，加入4g酵母；

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高粱疙瘩不烫时，倒入50g奶粉；

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200g面粉1g盐；

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倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙顺滑，进入第一次发酵；

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发酵后，洞不会反弹；

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在桌子上揉搓和发泄...上面撒上干面粉；刚开始有大气泡切出来如图；

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揉20分钟左右，直到基本没有粗孔；

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揉成想要的长条，切成16块左右。稍微调整一下形状，放在蒸架上，直接在锅里火(此时锅里没有水)15秒，醒半小时-1小时。直到明显变成2倍左右；

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睡醒后，取出包子，锅里放水，加热至水开。放入馒头蒸12分钟，再小火焖5分钟；

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看那个！因为是第一次做高粱包子，所以好像揉面的技术还不够！但是味道很好，又甜又香；

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出锅，搞定。

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