猪肚怎么做汤最有营养？

怎么搭配才是关键，才能发挥出地方的全部营养价值，而且味道更加鲜美，回味无穷。9月和10月期间，我发了相关的问答。比如“辣椒五花汤”可以调理五脏，去胃气散寒，治恶心胃痛。而“糯米炖五花肉”性质温和，利于吸收，可以止汗。

本文不再赘述，只为分享一个最实用最有营养的做法，菜名叫做“五花肉炖乳鸽汤”。

猪肚鸡

说到五花肉汤，我脑海里的第一印象就是“五花鸡”，因为在广东这边太常见了。记得之前看过一个综艺节目，介绍过，不过用的名字是《凤凰轮回》，当时也是好评如潮。我自己也吃过几次，汤汁浓郁，有明显的辣椒香气。

五花肉炖乳鸽汤的营养作用

炖鸽之所以兼容，是因为两者可以相辅相成，增强治疗效果，味道清香。

五花肉炖汤是最常见的炖鸡汤。其实五花肉鸡汤并没有营养。民间有句谚语:“一鸽胜九鸡”。据说鸽子的营养比鸡高很多倍，现代医学也证实鸽子是高级滋补品。

鸽子含有蛋白质、钙、铁、维生素A.B.E和其他微量元素。比我们餐桌上常见的猪肉牛肉鸡鸭鹅鱼都要高。而且鸽子脂肪含量低，只有0.3%，是典型的高蛋白低脂肪的健康食品。

重要的是鸽子含有最好的胆汁，可以降低胆固醇，预防动脉硬化。软骨素可以促进血液循环，促进伤口愈合，保持皮肤弹性。再者，泛酸可以防止脱发、白发和衰老。

五花肉炖黄花菜。

众所周知，黄花菜也是一种营养丰富的食物，味道清香，营养全面，与五花肉绝配。

将150g熟五花肉准备成条状。

将鲜黄花菜焯一下备用。

热锅倒油，放入葱姜，翻炒，加入半锅开水，放入肚条，放入少许花椒，放入水煮黄花菜，小火炖5分钟，加盐调味，加入几个泰国辣椒圈，丰富口感，增加美感。

猪肚是猪水，总会有一些异味。新鲜的黄花菜有淡淡的花香，可以更好的掩盖猪肚的异味。因此，这种汤具有淡淡的香味，营养更全面，适合经常食用。