鱼火锅加盟店有哪些赚钱的经营技巧？

火锅鱼

1，锅底有鱼和泡椒酸菜，锅底有激情辣椒和麻，锅底有石艺保健，锅底有特色酸汤，锅底有麻辣口味，锅底有泡椒和姜丝，锅底有蛹虫草。

2、重庆九宫格火锅底料，蘸。

3、韭菜拼盘，十大热门凉菜。

六大核心技术点:

1.原料识别和鉴别的绝技

2.活鱼宰杀技巧，鱼的注意事项

3.鱼味编码技术

4.原料蒸煮要点

5.油炸底料的注意事项

6.根据不同地区调整口味。

泡椒酸菜风味锅底

创新基于川菜中最著名的一道菜——酸菜鱼。其中酸菜的原料来自顺水鱼绿色种植基地。经过三年的盐水浸泡，干燥脱水后，清爽有嚼劲，口感更加独特。做出来的鱼火锅汤色泽黄亮，微辣不腻，鱼片淡黄爽滑，浓浓的汤里有股香韵。酸菜又鲜又香。

酸菜中的乳酸能刺激食欲，提神醒脑，醒酒解闷，刺激食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。

庆忌角马国第

古人说，食物有四味:麻、辣、鲜、香。而“麻”排第一。泡椒麻的锅底和其他红油麻辣火锅不一样。其麻味醇厚，麻辣味独特，色泽明黄，鲜而不腻，入口醇厚。云南精品青椒精华专用于辣椒锅底，特别添加超细高钙牡蛎粉和优质阳光橄榄油，营养丰富，具有补气暖胃、润肤养颜、补气养生、美容养颜的功效。

世一健康锅底

“世一养生锅底”是在20多年餐饮经验的基础上，吸收中国传统饮食养生配方，融合现代营养标准化技术精制而成。基料中添加了海带、薏苡仁、百合、山药、桂圆、黄花、大枣、桑葚、荆条等十余种滋补成分，含有数十种有益健康的常量营养元素和微量营养元素，适合不同人群、不同季节食用。

特色酸汤锅底

有一首民谣:“最白最白的是冬雪。”最甜最甜的是甘蔗。最香最美的就是酸汤鱼了。“独特的酸汤底料，加上西红柿熬制的天然酸汤，浓浓的酸味，鲜红的，入口酸爽可口，让人食欲大开。锅底除了开胃消食，还含有丰富的β胡萝卜素和番茄红素，可以起到抗癌作用，增强人体免疫力。

麻辣锅底

特别研制的酸辣锅底，酸、辣、香、鲜，味道独特。锅底泡椒是用云贵高原微红的小米经过三年盐水浸泡而成。汤色金黄，鱼肉鲜香，嫩滑，入口即化，辣而不燥，酸而不腻，又辣又酸，最好吃。

可刺激食欲，帮助消化吸收，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。疏通呼吸道，治咳嗽感冒；富含的乳酸菌可以调节人体肠道的微生态平衡，对身体的健康非常有益。

泡椒姜丝锅底

俗话说“人三天离不开姜。”中医理论认为，生姜是助阳之品:生姜含有挥发性姜酚、姜辣素，具有活血散寒、祛湿发汗的作用；特别是生姜具有利胆、健胃、止呕、避腥臭、消水肿的作用。此外，贵州最具民族特色的一种调味品——糟辣椒，汤色鲜红，香辣可口，具有微辣微酸、香、鲜、嫩、脆、咸的独特风味特征。

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蛹虫草美食锅底

北冬虫夏草又名虫草花，性平和，性寒燥，一般人可以放心食用。虫草花富含蛋白质、氨基酸、虫草素、甘露醇、SOD、多糖等成分，其中虫草素和虫草素能全面调节人体环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力有一定作用。具有补益肝肾、益精止血、化痰的功效，主要用于辅助治疗头晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软、阳痿早泄、慢性咳喘。富含能提高免疫力的活性多糖和活性氨基酸。蛹虫草锅底采用冬虫夏草花朵和精选云南野生蘑菇，科学加工而成，不仅提高了蛋白质和活性多糖的含量，还天然补充了人体所需的近十种微量元素。本品健康美味，汤汁醇厚，味道鲜美。