家常酸辣汤怎么做，酸辣鱼的家常做法

原材料:

欧洲鲫鱼

最好选择小一点的。

量根据情况)。

小块豆腐，酸木瓜(有一种水果叫木瓜，很甜，不能用。别搞错了，最好是云南本地的酸木瓜)

、生姜和大蒜，

洋葱，少许香菜

（

通常称为

香菜)

调料:颗粒辣椒、辣椒面、辣椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油。

工作方法

1.刮掉鲫鱼的鱼鳞和鳃，然后清理破肚。

清洁以供使用

（

为什么不呢？

那像往常一样开膛破肚刮鳞刮腮呢？据说因为先刮，所以能更好的保存。

鱼血，鱼煮熟后味道会更好。

)

2.将豆腐切成小块，将酸木瓜切片去籽(

木瓜很酸。正宗白酸辣鱼用它来调酸味，不用醋。同志们要注意，但是确实手头没有。

醋也可以用来代替酸木瓜，但不如酸木瓜纯正。)姜和小葱切碎，小葱切段。

1

大约10厘米长，切碎的香菜.

3.锅里放一点油，煎鲫鱼两面。

把油留在锅里，

下部粒状花

辣椒炒到有香味(

辣椒的量取决于你吃麻的程度。

)

4.葱姜煸炒，放鱼。

放入焯水的鱼，放一勺料酒，加入辣椒粉、花椒粉、盐调味。

5.水开后放木瓜片和豆腐块，表面撒上小葱。

用中火炖鱼。

6.可能是炖肉

10分钟左右，看汁是否差不多干了，加入鸡精，

倒一点油增加亮度，将锅放入盘中，在鱼上撒上香菜做装饰。