蒸全鸡的家常做法

蒸鸡无论是家常菜还是宴席都很大气。只要你把鸡剁好，花点时间在上面，一盘色香味俱全的蒸鸡就能为你的餐桌锦上添花。生产步骤:

1.半只鸡，去掉鸡的底部，把鸡里面的内脏全部清理干净，用清水冲洗干净，直到没有血为止。

2.用2克盐、5毫升酱油和5毫升料酒将鸡肉擦干净，加入姜片和葱段，腌制一小时。

3.将腌制好的鸡肉放入蒸锅，小火蒸18分钟。

4.将葱、香菜、蒜切成粉。

5.热锅放油冷却，蒜末翻炒。

6.煮两勺酱油，一汤极香，半勺料酒，少量胡椒粉，一勺水烧开。

7.加入切碎的洋葱和芫荽，混合均匀，作为蘸酱。

8.将冷鸡肉切成块，用西红柿装饰。

蒸鸡小贴士:

1，在蒸鸡之前，用盐、酱油、料酒擦拭鸡肉，让鸡肉有个底味。

2.煮蘸汁的时候不需要加盐，因为酱油里咸，味道极其难得。如果味道重，可以加一点。

3.蒸鸡烧开后转小火，防止鸡皮破裂。