千小米养生

从健康的角度来说，大米和小米哪个好？小米更健康，小米也是日常生活中常见的主食。从营养的角度来说，小米的营养价值要高很多，碳水化合物的比例比精米低。对于高血糖和糖尿病患者，较高的膳食纤维和蛋白质含量可能是更好的选择。可能更有利于减肥，也是三高患者的主食。

小米能为我们提供多种丰富的矿物质，如钾、镁、钙、磷等；100g小米可提供41 mg钙、5.1 mg铁、229 mg磷、284 mg钾。这些成分比普通大米高两到四倍。小米还富含维生素B、维生素E和维生素A..与我们平时吃的白米相比，粗粮小米加工较少，残留的维生素B族和膳食纤维更丰富。

小米使成品主食保留了更多的营养，膳食纤维也有助于延缓食物的消化，延缓血糖的上升。比较适合肥胖和三高患者。小米是非常受欢迎的主食，经常喝小米粥也有很好的保健作用。小米可以作为一种粗粮食品。我们平时吃的大部分主食都可以归为“面米”。为了满足当今人们的饮食需求，比如更卫生，口感更好，删除了细粮。去除的谷物更多的是面筋成分，大量的膳食纤维和维生素B流失。有一些维生素和矿物质。

细颗粒中的糖分上升很快，实际上对肥胖和高血糖患者是不利的。而粗粮如小米相对保留了更多的膳食纤维等成分，有助于延缓食物的消化，增加饱腹感。还能抑制部分糖分的吸收，有助于控制餐后血糖。可能更有利于减肥，也是三高患者的主食。