真假土蜂蜜的鉴别方法

为什么是土蜂蜜而不是蜂蜜？因为土蜂蜜和蜂蜜有本质区别。土蜂蜜是中国蜜蜂采集的各种花蜜，又称中蜂糖，在山区产量稀少，无污染。与其他蜂蜜相比，具有更好的美容、减肥、养生效果。市场上的蜂蜜鱼龙混杂，有的是人工的，有的是浓缩的。这些蜂蜜会失去营养价值，起不到保健作用。那么如何鉴别真假土蜂蜜呢？

真假土蜂蜜的鉴别方法

第一:看，就是看。真土蜂蜜表面会有气泡，这是因为蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质双氧水很容易分解成氧气！以至于蜂蜜表面有非常细腻的白色气泡。

真正的地球蜂蜜在低温下结晶。如果在相对较冷的空气温度(约14度)下放置一个月，容易结晶的蜂蜜依然光亮，没有结晶，可能是浓缩蜂蜜。

第二:气味，土蜂蜜会轻微发酵，产生略浓的花香，有一点刺鼻，略带酸味，而假蜂蜜则不够香。

第三:切，也就是口感，浓缩蜂蜜经过高温加工，其芳香物质被分解，所以大部分浓缩蜂蜜的气味差别不大。在天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜，其他蜂蜜的味道明显不同，甚至桉树蜜、荞麦蜜等少数蜂蜜还有一点腥味。

真假土蜂蜜的鉴别方法2

第一:看颜色。正宗的土蜂蜜含有大量的复杂成分，一般比较浑浊，有一些杂质；土蜂蜜含有大量的活性酶，热天瓶子里会出现白色气泡；而一些超市销售的“加工蜂蜜”显然不具备这一特性。

第二:嗅觉。真正的土蜂蜜通常有花或草药的香味，还能闻到一点酸酸甜甜的发酵和草木的苦味。

第三:看状态。正宗的本地蜂蜜容易结晶，而假蜂蜜一年四季都不会结晶。很多人认为不结晶的蜂蜜就是好蜂蜜，这是错误的，因为假蜂蜜根本不结晶。

第四:味道。真正的蜂蜜香甜可口，有微辣的喉感和微酸的口感，回味悠长；结晶后的土蜂蜜块在牙缝里很脆，含进去就化了。有沙沙声，摸起来特别软。假蜂蜜有苦味，晶块嚼起来像糖，声音清脆响亮。

知道真假本地蜂蜜的鉴别方法，买蜂蜜就能看出来。我们的蜂蜜在冬天会结晶。很多人买回来之后问结晶是不是假的，所以很多人认为没有结晶的蜂蜜就是好蜂蜜。这种观念是错误的。难怪会被市面上的假蜂蜜欺骗，因为假蜂蜜根本不会结晶。

百花蜜属于蜂蜜品种中的一级蜜，所以价格较高。百花蜜气味芳香，有花的味道。很多人喜欢我们自家蜜蜂产的百花蜜。我们也是天天喝蜂蜜，皮肤很好，身体很健康。