什么是青稞酱？

青稞是我国藏族居民的主要粮食、燃料和牲畜饲料，也是生产啤酒、医药和保健品的原料。青稞酱是一种由青稞制成的青稞酱，其生产工艺包括将青稞煮熟，加入米曲霉，在室温下发酵3-7天，加入煮熟的谷类作物如大豆，将盐放入密闭容器中，在室温下发酵三个月。发酵青稞酱营养丰富，再用发酵青稞酱做肉制品保质期长，口感好，营养丰富！